Nếu bạn thấy các loại bánh trung thu nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân thập cẩm đã quá thông dụng và muốn thay đổi hương vị thì thử làm ngay bánh trung thu có nhân khoai lang tím này nhé. Tết trung thu năm ngoái mình cũng đã thử làm món bánh này cả nhà ai cũng trầm trồ khen ngon. Cách làm bánh trung thu nhân khoai lang tím cũng gần giống với các loại bánh khác. Bạn hãy làm theo các bước mình hướng dẫn dưới đây nha :D
Cũng như những bài trước mình đã hướng dẫn, làm vỏ bánh bạn có thể tham khảo công thức tại đây.
Nguyên liệu cho nhân bánh gồm có:
- Khoai lang tím: 500 gam
- Đường: 50g
- Mạch nha: 1 muỗng canh
- Bột bánh dẻo: 2 muỗng canh
- dầu chiên: 30g
- Trứng gà muối: 10 quả (Tách lấy lòng đỏ, ngâm với rượu trắng khoảng 20 phút rồi đem hấp chín)
- Trứng gà: 1 quả
Sau khi đã có những nguyên liệu cần thiết, các bạn làm theo các bước mình hướng dẫn sau đây nhé:
Các bước thực hiện
-
Làm nhân bánh:
Khoai lang tím rửa thật sạch, gọt bỏ vỏ, luộc chín rồi giã nhuyễn
Cho đường, dầu chiên vào khoai lang vừa giã nhuyễn ở trên trộn thật đều, đun trên lửa nhỏ để hỗn hợp được dẻo và mịn
Tiếp tục cho mạch nha vào hỗn hợp trộn thật đều, sau đó tắt lửa cho bột bánh dẻo vào đảo đều
Chờ hỗn hợp nguội và nặn thành những viên tròn đều nhau
-
Nặn bánh:
Vỏ bánh sau khi đã hoàn thành, các bạn chia thành những phần bằng nhau và dàn mỏng
Cho nhân vào gói kín bánh, bên ngoài có 1 lớp bột áo. Cho bánh vào khuôn để tạo thành những hình yêu thích. Các bạn nhớ thoa bên trong khuôn 1 chút dầu oliu để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn nhé
-
Nướng bánh:
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút. Cho bánh vào lò, nướng 2 lửa trong vòng 5 đến 10 phút cho đến khi nhìn thấy bánh chuyển sang màu đục là được
Cho bánh ra khỏi lò và xịt nước đều lên trên mặt bánh. Chờ 5 phút để cho nước thấm vào bánh rồi phết đều trứng lên mặt bánh.
Sau đó tiếp tục cho bánh vào lò nướng, nướng tiếp trong khoảng 10 phút để bánh có màu vàng đều là được.
Những chiếc bánh thật thơm ngon, lớp vỏ mỏng mềm, vị nhân khoai lang tím bên trong ngọt bùi :D
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
