Nguyên liệu

Bánh trung thu nhân quả sung lạ miệng lại đặc biệt dễ làm. Thật là một gợi ý hay để bạn trổ tài đãi cả nhà trong dịp Tết Trung thu này. Nào, mời bạn vào căn bếp nhỏ xinh của Lamsao để bắt tay với cách làm bánh trung thu nhân hoa quả này nhé!

Với cách làm bánh trung thu nhân hoa quả này, bạn cần:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

- 60 gram bột nếp làm bánh dẻo, 60 gram bột bắp, 50 gram sữa, 20 gram đường, 40 gram bơ nhạt, 60 gram nước, 20 gram nước cốt dừa.

(Bạn có thể thêm bột trà xanh hoặc rượu vang đỏ để tạo màu xanh lá cây và màu đỏ)

Nguyên liệu làm nhân bánh

- 250 gram thịt quả sung chín, 80 gram nhân hạt sen, 20 gram đường, 2 giọt nước cốt chanh, 10 gram xi rô, nước, bột ngô.

• 1

  Đầu tiên bạn tiến hành làm nóng một chiếc nồi đáy dày, cho nước, bơ, đường vào nồi rồi khuấy đều và nấu cho đến khi bơ và đường tan chảy hết. Bạn cho thêm nước cốt dừa và sữa vào đun sôi khoảng 1 phút thì tắt lửa đi.

  

  Cho nước, đường, bơ vào nồi đun cho tan chảy.

• 2

  Tiếp theo, bạn thực hiện rây bột nếp và bột bắp vào một chiếc âu trộn, bạn đổ ngay hỗn hợp đường bơ vừa đun vào trong âu, trong khi đổ bạn liên tục khuấy đều đến khi bột trở nên đặc dần.

  Sau khi khuấy đặc, bột sẽ nguội đi nhiều. Khi này, bạn mang bao tay vào và tiến hành nhồi bột cho thật kỹ đến khi bột dẻo mịn. Dùng màng thực phẩm bọc kín âu bột rồi mang đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

  

  Rây và nhồi bột thật đều để làm vỏ bánh.

• 3

  Bạn gọt bỏ vỏ sung chín rồi tách lấy phần ruột.

  

  Tách phần ruột sung.

• 4

  Sau đó, bạn nghiền nát phần ruột quả cùng với siro, nước cốt chanh và đường.

  

  Nghiền nát ruột sung với siro, đường, nước cốt chanh.

• 5

  Bước tiếp theo của cách làm bánh trung thu này là bạn bỏ hỗn hợp thịt quả vào nồi đáy dày, tiến hành đun nóng rồi cho thêm nhân hạt sen vào khuấy đều liên tục nha. Bạn hòa tan bột bắp cùng một bát con nước chấm nước đun sôi để nguội.

  Đến khi hỗn hợp bột không còn bị vón cục thì bạn đổ từ từ vào nồi nhân bánh, trong quá trình đổ bạn khuấy đều liên tục đến khi nhân bánh keo đặc lại thì tắt lửa. Bạn để nhân bánh ở nơi thoáng mát cho nhanh nguội.

  

  Đun hỗn hợp thịt quả sung thành hỗn hợp sền sệt, dẻo làm nhân bánh.

• 6

  Bạn mang bột vỏ bánh ra khỏi ngăn mát, tiến hành nhồi lại lần nữa để bột dẻo thì chia ra thành 6 phần. Nhân bánh cũng chia làm 6 phần như vậy.

  

  Chia bột và nhân bánh

• 7

  Cuối cùng, bạn lấy một ít bột rắc lên mặt thớt sạch. Bạn đặt khối bột vỏ bánh lên cán mỏng, cho viên nhân vào giữa lớp bột rồi thực hiện bao kín phần nhân lại. Bạn rắc bột bánh dẻo vào khuôn để bột bám kín và phủ đều lên khắp các rãnh bên trong khuôn nha.

  Bạn cho viên bánh vào trong khuôn, dùng tay ấn chặt để tạo hoa văn sắc nét cho phần vỏ bánh. Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn rồi đặt vào trong ngăn mát khoảng 30 phút đến 1 giờ thì có thể thưởng thức.

  

  Nặn và đóng bánh trung thu nhân hoa quả vị sung.

Cách làm bánh trung thu nhân hoa quả vị sung không hề khó!

Hương vị mới lạ này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng ^^