Xin góp phần vào mâm cỗ trung thu món nướng giản dị của nhà mình. Mong cả nhà mùa trung thu đoàn viên hạnh phúc !
Bánh trung thu nhân dừa

Nguyên liệu cần có:

Phần nhân bánh: Cho 6 bánh cỡ 150g/bánh

  • 300 gram dừa nạo trắng
  • 100 gram đường
  • 50 gram hạt dưa
  • 50 gram mè
  • 50 gram bột bánh dẻo

Phần bột vỏ bánh: Cho 6 bánh cỡ 150g/bánh

  • 200 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • 150 gram nước đường thắng
  • 30 gram dầu chiên
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột nổi baking soda
Hướng dẫn cách làm:

Bánh trung thu nhân dừa1

Làm nhân bánh

  • Giã gừng, cho rượu vào vắt lấy nước sao cho nước gừng sâm sấp mặt trứng.
  • rửa thật sạch lòng đỏ trứng vịt muối, ngâm nước rượu gừng 15phút, thoa dầu, hấp chín.
  • Mè, hạt dưa rang vàng thơm.
  • Trộn đường vô dừa, để tủ lạnh 90phút cho đường tan thấm vào dừa. Đem hấp chín.
  • Dừa chín còn đang nóng thì trộn bột bánh dẻo vào cho đều, cho mè, hạt dưa vào trộn chung.
  • Bắt nhân ngay khi còn nóng. Mỗi viên nhân cả trứng là 100g.

Bánh trung thu nhân dừa 2

Nhồi bột và đóng bánh

  • Rây bột mì, baking soda thật đều.
  • Quậy tan lòng đỏ trứng gà, cho nước đường, dầu chiên vào quậy đều lên.
  • Đổ hỗn hợp nước đường vừa quậy vào tô bột,trộn thật đều,rây một lớp bột áo lên tô bột,cho bột nghỉ 30′-40phút.
  • Sau khi bột nghỉ, nhồi sơ lại. Ngắt 50 gram bột, vo tròn, ấn dẹp, cho viên nhân lên rồi nắm tròn lại, một tay miết từ từ cho bột mỏng ra và bao chặt viên nhân..Làm như vậy sẽ không có bột thừa, phần bột bao nhân rất mỏng, đều.
  • Trước mỗi lần đóng bánh đều phải áo bột vào khuôn bánh.

Nướng bánh

  • Dùng kim xâm nhiều lỗ trên mặt bánh, xếp bánh vào khay.
  • Mở lò nướng trước 10 phút cho thật nóng đều,cho khay bánh vào ngăn dưới nướng chừng 5′-10 phút, hoặc tới khi thấy vỏ bánh chuyển sang màu trắng ngà thì lấy ra. Phun sương lên mặt bánh.
  • Để bánh nguội rồi quét lòng đỏ trứng lên đều khắp mặt bánh, cho bánh vào nướng tới khi bánh chín vàng thơm.
  • Bánh nướng xong để chỗ thoáng mát, qua ngày sau sẽ chuyển màu đẹp hơn.
Bánh trung thu nhân dừa3

Bánh trung thu nhân dừa

  • Bánh trung thu nhân dừa để khoảng 3 ngày bột bánh sẽ mềm ngon hơn.
  • Chỉ phun sương thật nhẹ,không phun nhiều nước quá bánh dễ bị mốc.
  • Nhân bánh cân nặng  ⅔ (hai phần ba) chiếc bánh, bột bánh  cân nặng ⅓ (một phần ba) chiếc bánh.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu nhan dua banh trung thu nhan dua ngon cach lam banh trung thu nhan dua

khoai tây chiên giòn cách làm salad rau quả trộn trở Huỳnh ẩm thực hà nội Giai so diep chien sot mu tat bánh bao trứng muối Lớn đậu hũ sốt La Hán quả bánh mì nướng bơ Hong hoÃƒÆ ng Hoc Nau An Ngon Làm Bánh mỳ Món thịt kho ca hoi nau canh chua Kẹo Kem gelato Cha tom quẠchanh Kẹo cu đơ bánh bi bánh cupcake trái tim Hot vit chè khoai mì Luoc bắp trà sữa Hot gà món ăn Pháp lam banh dua Kem xoài món Philippines Knorr chả cá cuốn lá lốt chiên chè hoa cách làm mứt táo cà chua Khóm nau che Bluestone Làm ba món sốt đơn giản Ăn kèm long non xao Hộp cơm trưa Nhật Bản nau bun bánh bo nuong khoai tây nướng pho mát Mỳ quảng gà ta quay gà hấp lá chanh và muối lương Nghệ Anlor: #717AE3" href="/index.php?q= món ngon từ cá hồi"> món ngon từ cá hồi Mê đắm bún mắm món ăn Trung Hoa KhÃƒÆ cảng" Lá dừaphp?q=cơm trang trí">cơm trang trí Món ngon cho bạn trổ tài nhân dịp nghỉ xoài ở cuộc thi Vua Đầu">Món ngon từ xoài ở cuộc thi Vua Đầu 240 bánh tẻ hung yen Cách ướp thịt Giải Khát List ChẠMón ngon từ thịt bò lam mi can xao sa ot banh quy Kem dua Hấpass="label" style="background-color: #F151CE" href="/index.php?q=dau phu tam hanh ngon">dau phu tam hanh ngon Lạhanh">cach pha tra chanh Lươn om chuối đậu bánh bong lan cá chép hấp Canh ca Làm Bánh bao bánh mì rán xúc xích Hầu chiên trứng Lam mam gà làm nem Kiến canh du du suon non tom ca Hà o mon kho ngon Hà Lan cach lam mi xao nam Làng chả cá ngần rán Món ngon cuối tuần Kho do uong pho tron Mứt gừng bánh cà phê bim bim cà Khách Làm sao để tách hạt lựu không bị nát lương Nghệ An Má ³ Mách chị em cách làm quẩy nóng giòn siêu Hành dưa chuột ca Món nấm bánh cầu vòng Lạ Lý chân gà quái thú MÃƒÆ Làm sao để sử dụng khéo léo dầu ăn Mâu Là Sen Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày lẩu bò tái bánh củ cải chiên thức uống buổi sáng ca ngu com nam rạm bún riêu Nga Nguyễn sứa hải triết gỏi sứa bánh mì sandwich cuộn dâu Ăn Trưa trai coc món tiramisu cam tôm xào mướp hương bò cuôn ap chao