Bánh trung thu kiểu này hấp dẫn người ăn ở màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan xốp nhẹ và rất lạ miệng, hài hòa với phần nhân bên trong. Bánh trung thu ngàn lớp - nét tinh tế của ẩm thực Nhật
Bánh trung thu ngàn lớp - nét tinh tế của ẩm thực Nhật

  Nguyên liệu - phần vỏ:

Bột trắng:

110 gram bột mỳ

40 gram bơ để ở nhiệt độ phòng

15 gram đường bột

40 gram nước.

 
 

Bột màu:

90 gram bột mỳ

45 gram dầu chiên

Màu thực phẩm tùy thích

Phần nhân: tương tự như làm bánh nướng. Bạn bấm vào đây để tham khảo cách làm nhân một số loại bánh nướng nhé.

  Bước thứ nhất(1): chuẩn bị sẵn phần bột trắng:   Đánh đều bơ và đường.    
 

Thêm bột mỳ vào đánh cùng.

 

Trong khi đánh bột mỳ thì từ từ thêm 40 gram nước vào và đánh tới khi bạn có được một khối bột mịn, để bột nghỉ 15 phút.

  Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn phần bột màu:   Rỏ vài giọt màu thực phẩm vào chỗ dầu chiên, quậy đều.
 

Thêm bột mỳ vào trộn thật đều cho đến khi bạn có được khối bột mịn, để nghỉ bột nghỉ 15 phút.

  Bước thứ ba(3):  Chia bột trắng và bột màu thành 5 phần bằng nhau, vo viên.
 

Ấn dẹt viên bột trắng, đặt viên bột màu vào giữa.

  Bọc kín viên bột màu trong viên bột trắng.
  Bước thứ tư(4):   Ấn dẹt viên bột đã bọc, dùng cây cán mỏng khoảng 3mm.
 

Cuộn miếng bột vừa cán lại.

 

Đặt cuộn bột nằm dọc và tiếp tục cán lần 2.

 

Cuộn miếng bột vừa cán lại và dùng dao sắc cắt làm đôi. Việc cán bột nhiều lần giúp vỏ bánh tạo thành nhiều lớp sau khi bạn nướng - chính vì vậy loại bánh này được gọi là bánh trung thu ngàn lớp.

  Bước thứ năm(5):   Để ngửa phần mặt cắt bột lên trên.
 

Ấn dẹt và cán thành miếng tròn.

  Bước thứ sáu(6):   Cho nhân lên giữa miếng bột vừa cán và bọc kín lại, sửa lại bánh cho đẹp.
 

Làm nóng lò ở 170ºC trong 10 phút, cho bánh vào nướng trong khoảng 25 - 30 phút, xịt nước vào lò trước khi nướng.

Không có các họa tiết thông thường hay hình dáng như loại bánh trung thu thông thường; bánh trung thu kiểu này hấp dẫn người ăn ở màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan xốp nhẹ và rất lạ miệng, hài hòa với phần nhân bánh bên trong. Ngoài ra bánh trung thu ngàn lớp cũng rất phù hợp với những mẹ do bận rộn mà chưa làm được bánh từ trước; bởi bánh này làm xong có thể ăn ngay mà không cần phải chờ sau 1-2 ngày như bánh thường để có lớp vỏ bánh mềm, thơm.     Thùy theo ý thích, bạn có thể làm bánh với một hoặc nhiều màu khác nhau. Tuy nhiên hãy lưu ý bạn nên dùng bánh trong vòng 3 ngày sau khi làm kẻo vỏ bánh bị ỉu sẽ kém ngon hơn nhé!     Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh trung thu rằm tháng 8 món nhật

gà xào rau húng thuc don hang ngay canh cá nấu khế thanh cua cá hồi cuộn gà Thach rau cau banh mi baguette Sai canh gà canh cải cà cà sốt trai cay luç å cach lam goi ga cháo cá lóc thực đơn bữa sáng ngheu hap thom ngoi mon an bai thuoc thit ga hap trộn sa lát cá ngừ Vỏ bua toi CÃÆu BĂP dạ dày cach lam banh bao cade 2 lẩu bò bi ngo lam thach bap súp món salad đậu hũ chế biến thịt Các mà ngon ân canh cá bò masterchef cach lam kem xoi xoai banh cốm sup dua xanh ngon Nấu súp chè Hồng Kông xoài chua ngọt Hủ tiếu Bánh dày Quán Gánh Làm nóng ca Sooc dua bắp non cách nấu bún chả cá cach lam chao banh canh bánh mì trứng muối mắm đường món ăn từ thịt bò lau xuong bo banh mi nhan ca ri ngon nau chao gion bi tag cháo thịt cach lam ca ri muc thit lợn chả thịt lá lốt bánh cupcake nho khô bàn là chè nha đam nấu hạt sen Banh cake QuÃƒÆ c ba roi nướng làm món hàu sống ấn tượng Xoi nep Doraemon nuoi Dự thi Let ăn vặt món ăn từ rau củ nau ragu súp khoai là chanh Món Nhật Phá lâu Coca liên công thức sốt cay ume pon Dùng tôm cuộn rau củ cach lam ca cuon la lot lẩu cháo troi món xào ngon cá sốt nghiền cách làm đậu phụ cuốn lá lốt tranh treo tuong uc gà chiên bánh mật ong gà viên nướng mè đen sẠlẩu phá lấu bánh tart nhân xoài cà thu Lo ốc kho với gừng đặc sản sóc trăng bao tử cá kho dừa cách làm kem dưa hấu tại nhà nươc măm bánh bông lan mềm công thức thịt heo luộc chanh trục khoai tây kho vịt và cà tím cà ri Mùa nước nổi bánh sầu riêng lam tai heo ngâm nuơc măm lam pate hoanh tom thit ga nuong Gà nấu chao Banh chuoi hấp mứt vỏ quả bưởi nghêu hoa xào tỏi cơm gừng