Mùa trung thu sắp đến,trên phố bắt đầu tràn ngập các loại bánh nướng,bánh dẻo đón trăng rằm tháng tám. Mời cả nhà cùng thưởng thức bánh trông trăng cùng gia đình mình nhé !
Bánh trung thu khoai môn trứng muối

Nguyên liệu cần có:

Phần nhân bánh

  • 500 gram khoai môn cao
  • 250 gram đường
  • 6 quả trứng vịt muối
  • 100 gram mỡ
  • 80 gram dầu chiên
  • 20 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • Rươu trắng, gừng, dầu mè

Phần bột vỏ bánh: 150 g

  • 200 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • 150 gram nước đường thắng
  • 30 gram dầu chiên
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột baking soda

Hỗn hợp quét mặt bánh

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng cà-phê dầu mè
  • 1muỗng cà-phê nước màu caramen
Hướng dẫn cách làm:

Nhân bánh

  • Mỡ cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi, vớt ra rổ cho khô nước rồi trộn vào 2 muỗng súp đường phơi nắng cho trong.
  • rửa thật sạch lòng đỏ trứng vịt muối. Giã gừng, cho rượu vào vắt lấy nước ngâm trứng muối 10phút, chắt bỏ nước, thoa dầu mè lên từng trứng rồi đem hấp cách thủy 10phút.
  • Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp chín, tán mịn. Trộn đường và ½ (một phần hai) dầu chiên vào khoai cho đều, bắc lên bếp sên lửa nhỏ khoảng 15phút.
  • Chỗ dầu chiên còn lại hòa tan cùng bột mì rồi đổ vào chảo khoai, cho luôn phần mỡ hạt lựu vào, hạ lửa sên thêm chừng 10phút nữa hoặc tới khi nào thấy nhân không dính chảo là được.
  • Để nhân nguội rồi cho trứng muối vào vo viên, cả khoai cả trứng là 100g.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối1

Làm bột nướng bánh

  • Hòa tan lòng đỏ trứng, nước đường, dầu chiên.
  • Rây bột mì và baking soda cho đều.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối2

  • Chế hỗn hợp nước đường vào bột,trộn thật đều lên, rây một lớp bột mỏng trên mặt, cho bột nghỉ 30phút.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối3

Tạo hành và nướng bánh

  • Sau khi bột nghỉ,lấy một phần bột 50 gram dàn mỏng tròn,cho viên nhân vào gấp mí sao cho bột ôm trọn nhân bánh không bị thừa ra chút nào.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối4

  • Xoa chút bột áo, đóng bánh vào khuôn. Gõ bánh ra, dùng kim dài xâm chừng 10 lỗ trên khắp mặt bánh.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối5

  • Bật lò nướng 175oC trước 10phút.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối6

Bánh trung thu khoai môn trứng muối7

Bánh trung thu khoai môn trứng muối8

  • Cho khay bánh vào nướng hai lửa, ngăn dưới chừng 10phút, bánh khô mặt chuyển màu trắng đục thì lấy ra xịt nước lên bánh.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối9

Bánh trung thu khoai môn trứng muối10

  • Cho bánh nghỉ vài phút rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên khắp mặt bánh.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối11

  • Cho khay bánh vào nướng tiếp khoảng 10phút nữa, hoặc tới khi thấy bánh vàng ươm là được.
Bánh trung thu khoai môn trứng muối12

Bánh trung thu khoai môn trứng muối

 

  • Bánh mới ra lò màu sắc còn xấu lắm,để qua ngày sau mới lên màu đẹp.
  • Bánh nướng xong để chỗ mát 3-4 ngày vỏ bánh mới mềm ngon.
  • Sau mỗi lần đóng bánh nên rây bột áo vào khuôn rồi gõ khuôn cho sạch .
  • Bánh làm ở nhà ngon và an toàn vệ sinh nhất !

Mong cả nhà mùa trung thu đầm ấm bên mâm cỗ trông trăng với món bánh trung thu khoai môn trứng muối nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu khoai mon banh trung thu khoai mon ngon lam banh trung thu khoai mon

súp đậu trắng Nấu hủ tiếu ngon phÃÅ khoai tây nghiền chiên giòn cach lam cookie tra sua kem que trà i cà y cá rô nấu bún lam khoai tay chien diệm Æn Mẹ và bé snack khoai tay chien ngon cá phi chất phụ gia ấn tượng đầu tiên cach lam nuoc man ThÃƒÆ i khoai tây tuổi thọ gà ham chuối chín Ổi và xoài ngâm chua ngọt canh sườn bò nấu với khoai sọ Canh lá dưa cach lam muc xao toi ot lam pizza Hảo tự làm caramen món ăn từ thịt heo Mút ca Rốt cách làm bún hải sản tự làm nước ép cà rốt dâu tây Bánh quy phủ kem dâu tây xot mu tat voi goi ga xe món canh đáng yêu khoai mì mì ý sốt bò bí đỏ cơm chiên chim cút kem matcha chocolate 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu Canh thân atiso goi ca trung chien bảo quản nấm ga ta quay gion gà om hạt dẻ bánh phồng vỏ dưa xào ớt chuông Cach lam chả muc sakê chiên giòn thit de nuong mứt miếng táo quẠkhoai tây lốc xoáy sườn heo nướng mứt bơ bánh pho mát vị chanh mật ong nhung mon an công thức kem tươi trà xanh thuc don don gian moi xôi nước oc quan Giỗ Về cố đô ăn bún hến cach lam nem nương TRUNG bổ dưỡng BẠp cẠi lâu giày dép hu tieu muc Đồ dùng mãng những món bánh canh ngon Không khó làm banh flan thom ngon nhe Cach lam dua cai gỏi cuốn Hàn Quốc thịt băm Canh thịt viên nấu rau tiến gà nướng sả ớt thịt ba chỉ hấp chao Pháp pha sữa kẹo xốp quat Trang mieng cua lột ngò đeo ốc mẹt cách làm bánh chuối nướng thịt viên sốt chua ngọt rán gà kiểu nhật chanh dao Doi rau trộn ca chien sot ca chua Long ga banh khoai tay lưỡi heo sốt chua ngọt thit heo thit bo xao dua cai chua rán khoai lang gỏi hoa chuối Sinh tố tiết đan Cach lam xỉu Mai lòng mẹo làm bánh táo nhỏ xinh xoi thịt bò bọc trứng gỏi khô bò củ sen xào chay Từ Thịt Vịt Ngan Æ á p cach lam xuch xich tron bap cach lam kem chuoi chè hạt sen vải tươi gỏi mực món chiên Cuối tuần chiên chim cút thơm