Mùa trung thu sắp đến,trên phố bắt đầu tràn ngập các loại bánh nướng,bánh dẻo đón trăng rằm tháng tám. Mời cả nhà cùng thưởng thức bánh trông trăng cùng gia đình mình nhé !
Bánh trung thu khoai môn trứng muối

Nguyên liệu cần có:

Phần nhân bánh

  • 500 gram khoai môn cao
  • 250 gram đường
  • 6 quả trứng vịt muối
  • 100 gram mỡ
  • 80 gram dầu chiên
  • 20 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • Rươu trắng, gừng, dầu mè

Phần bột vỏ bánh: 150 g

  • 200 gram bột mì số 8/bột mì đa dụng
  • 150 gram nước đường thắng
  • 30 gram dầu chiên
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê bột baking soda

Hỗn hợp quét mặt bánh

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng cà-phê dầu mè
  • 1muỗng cà-phê nước màu caramen
Hướng dẫn cách làm:

Nhân bánh

  • Mỡ cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi, vớt ra rổ cho khô nước rồi trộn vào 2 muỗng súp đường phơi nắng cho trong.
  • rửa thật sạch lòng đỏ trứng vịt muối. Giã gừng, cho rượu vào vắt lấy nước ngâm trứng muối 10phút, chắt bỏ nước, thoa dầu mè lên từng trứng rồi đem hấp cách thủy 10phút.
  • Khoai môn gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ, hấp chín, tán mịn. Trộn đường và ½ (một phần hai) dầu chiên vào khoai cho đều, bắc lên bếp sên lửa nhỏ khoảng 15phút.
  • Chỗ dầu chiên còn lại hòa tan cùng bột mì rồi đổ vào chảo khoai, cho luôn phần mỡ hạt lựu vào, hạ lửa sên thêm chừng 10phút nữa hoặc tới khi nào thấy nhân không dính chảo là được.
  • Để nhân nguội rồi cho trứng muối vào vo viên, cả khoai cả trứng là 100g.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối1

Làm bột nướng bánh

  • Hòa tan lòng đỏ trứng, nước đường, dầu chiên.
  • Rây bột mì và baking soda cho đều.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối2

  • Chế hỗn hợp nước đường vào bột,trộn thật đều lên, rây một lớp bột mỏng trên mặt, cho bột nghỉ 30phút.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối3

Tạo hành và nướng bánh

  • Sau khi bột nghỉ,lấy một phần bột 50 gram dàn mỏng tròn,cho viên nhân vào gấp mí sao cho bột ôm trọn nhân bánh không bị thừa ra chút nào.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối4

  • Xoa chút bột áo, đóng bánh vào khuôn. Gõ bánh ra, dùng kim dài xâm chừng 10 lỗ trên khắp mặt bánh.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối5

  • Bật lò nướng 175oC trước 10phút.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối6

Bánh trung thu khoai môn trứng muối7

Bánh trung thu khoai môn trứng muối8

  • Cho khay bánh vào nướng hai lửa, ngăn dưới chừng 10phút, bánh khô mặt chuyển màu trắng đục thì lấy ra xịt nước lên bánh.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối9

Bánh trung thu khoai môn trứng muối10

  • Cho bánh nghỉ vài phút rồi quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên khắp mặt bánh.

Bánh trung thu khoai môn trứng muối11

  • Cho khay bánh vào nướng tiếp khoảng 10phút nữa, hoặc tới khi thấy bánh vàng ươm là được.
Bánh trung thu khoai môn trứng muối12

Bánh trung thu khoai môn trứng muối

 

  • Bánh mới ra lò màu sắc còn xấu lắm,để qua ngày sau mới lên màu đẹp.
  • Bánh nướng xong để chỗ mát 3-4 ngày vỏ bánh mới mềm ngon.
  • Sau mỗi lần đóng bánh nên rây bột áo vào khuôn rồi gõ khuôn cho sạch .
  • Bánh làm ở nhà ngon và an toàn vệ sinh nhất !

Mong cả nhà mùa trung thu đầm ấm bên mâm cỗ trông trăng với món bánh trung thu khoai môn trứng muối nhé !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu khoai mon banh trung thu khoai mon ngon lam banh trung thu khoai mon

mì spaghetti sốt kem súp rau củ banh muffin sua tuoi cơm thịt bò trộn rau lịch sự Trang mieng cá lưỡi trâu kho mít non cach nau gio heo ngon Như Yến s món kho cách làm sườn nướng xá xói Khương quýt che dau xanh bi do gà xé sợi thit bo cuon la cai ngon muc xao ngon ph i tiết canh phÒ cach lam siro man Cách chọn và sử dụng trứng canh rieu cua ngon pasta cách làm phá lấu áp chảo Nem nướng Gánh bánh sandwich hoành thánh măng tươi ot Làm quạ đen bằng bánh oreo cho tiệc Mon ngon cho be ngÃƒÆ tim bò 12 Thịt Bò Thịt lợn om Trà sữa cach lam sot chua ngot gao heo nướng bánh rán nhân đậu khúc làm hoa giấy Luộc cá mut nhi rau mÃƒÆ sườn nướng thịt cuộn sốt trứng thịt heo khô trộn salad gà trái cây mì xào gà nhau xôi nếp nấu đậu lẩu cá rau củ cháo vịt ngộ độc Sò điệp nướng mỡ hành nhan nước chấm củ cải muối lá lốt cuốn thịt Mì xào tã³c dan len nướng thơm ca loc khoai tây chiên chua ngọt cánh gà chiên kiểu hàn quốc nh i công thức phở cuốn tôm hấp thịt ba rọi ba chỉ củ cải mặn món khoai tay lac pho mai chau tom Nướng Sapa truc cua chien gion bánh xèo kim chi cách chiên phồng tôm ngon thịt cuộn chấm mắm tôm Nghệ thuật trang trí cafe của Kazuki Cách làm gà hấp kho cá bạc má Làm bánh cookies trà xanh mì trứng vịt tiềm nh bánh mì kẹp kem cach làm kim chi cach lam cu cai muoi lam banh sau rieng chien gion tim heo ham trang nhã muffin dâu tằm củ cải ngâm giấm Rau câu xứ Quảng canh ca loc cai be xanh Bánh quy bơ m c cà thu rim bánh xèo nhân xoài tôm làm chả Gà hấp sả sữa chua với dâu nguồn Quán bánh canh giò heo chật ních người cach nau chao dinh duong bo la lot nuong sa xoi m băp Nhá Ngu Các mi nuoc canh muop thit bam ngon Luộc Gọi cuốn diếp với cơm rượu