Trong đêm trăng tròn giữa mùa thu, cả gia đình sum vầy bên nhau, cùng thưởng thức những tách trà, những chiếc bánh và không thể thiếu đi một vài chiếc bánh dẻo, thơm mùi nếp, mùi nước hoa bưởi với lớp vỏ trắng mềm…
Bánh trung thu dẻo

Nguyên liệu cần có:

Cách 1: Dùng nước đường và không dùng máy đánh trứng.

  • 300g bột bánh dẻo
  • 300g đường cát
  • 300g nước
  • 1 muỗng cà-phê nước cất hoa bưởi (tùy ý)

Cách 1: Không dùng nước đường

  • 120g bột bánh dẻo
  • 130g đường bột
  • 50g shoterning
  • 140ml sữa tươi lạnh

Nhân bánh:

  • 200 gram dừa tấm khô
  • 40g bơ chảy
  • 30g đường kinh trắng
  • 30g đường bột
  • 150ml nước đá lạnh
  • 50g bột bánh dẻo
  • 50g mứt glace cherry, thái vụn
  • 50g dừa Hawaii ( nếu không có thay bằng dừa tấm)
Hướng dẫn cách làm:
  •  Riêng nếu nước gấc thì gấc lấy cơm ra xay nhuyễn, cho nước vào, lược lại, cân đúng lượng, màu xanh lá dứa cũng vậy, dứa xay nhuyễn, lược lại, và cân đúng).
  •  Cho nước và đường vào hòa tan, bắt lên bếp nấu sôi 5 phút. Lấy 250 gram bột cho vào thau nhựa hoặc nhôm ( chừa 50 gram làm bột áo).
  •  Cho bột rộng đều đáy thau, chỉ chừa 1 chút ít dưới đáy thau, 1 tay cầm đũa cả quay những vòng tròn đồng tâm, một tay lấy vá múc từng vá nước đường còn nóng đổ nhè nhẹ vào thao.
  •  Cứ vậy cho đến khi hết nước đường. Nhớ là tay quậy bột phải nhẹ, đều và lan dần vòng tròn lớn ra để lấy bột thêm vào. Cho đến khi bột và nước quyện lại một khối.
  •  Thoa tay vào bột dẻo áo, bắt đầu nhồi, rắt bột áo bắt đầu nhồi, rắt bột áo từ từ vào nhồi , nhồi và nhồi đến khi nhìn thớ bột mịn màng thì ngưng nhồi.
  •  Cho 1 ít bột áo lên mâm, rửa tay sạch, bốc cục bột cho lên mâm, lăn cho nó thành 1 dải dài giống kiểu lăn bột làm bánh mì hay mì sợi.
  •  Rồi ngắt đủ lượng bánh của mình .
  •  Bánh dẻo thì vỏ = ⅔ (hai phần ba) trọng lượng bánh, nhân = ⅓ (một phần ba) trọng lượng bánh. Bánh nướng thì ngược lại mờ, dễ nhớ hén.
  •  Cho nhân vào giữa, ép cho khít mép, cho vào khuôn 1 ít bột áo, và ịn ra.

Nguyên liệu gồm có: 

  •  Nhân bánh: trộn thật đều tất cả các nguyên liệu trong phần nhân bánh. Chia thành từng phần nhỏ, vo viên tròn.
  •  Vỏ bánh: Rây bột bánh dẻo và đường bột vào tô trộn. Cho shortening vào, dùng đầu tay bóp lẫn với bột đường đến khi thấy bột rời rạc hơn, cho sữa tươi vào, nhào cho đến khi bột mịn mặt. Để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
  •  Nặn bánh: Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng, đặt 1 viên nhân vào trong, gói chặt tay cho vỏ bọc kín phần nhân. Rắc bột bánh dẻo vào khuôn sao cho bột bám kín các rãnh hoa trên mặt khuôn, đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để tạo hoa văn cho mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
  •  Lưu ý: Chia trọng lượng viên bột vỏ và nhân theo tỷ lệ 4:6 ( 4 phần vỏ và 6 phần nhân)

Mong các bạn ngon miệng với món bánh trung thu dẻo này nhé.

Bánh trung thu dẻo

Bánh trung thu dẻo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu deo banh trung thu deo ngon banh trung thu nhan flan banh trung thu rau cau

bắp bò luộc Hot vịt lộn xào dừa hấp nấm tôm tẩm dừa nướng cach che bien goi tai heo cuoi bánh quy cá trung duc hai san ngon meo hay nha bep goi bau cách làm tôm rim thịt nhung mon an tet Bữa ăn trưa gà trộn sữa đậu banh khoai mon nuong Bún bo nuoc tuong chua ngot mực rim cay dua chuot Hạnh nhân công dụng lớn từ một chao yen mach ca hoi ngon hạnh nhân Cách nấu chè bưởi món ăn bài thuốc Trứng cá hồi cha dau thit nấm xào rau gỏi cuốn chay ga nuong sot nam rom canh ca chocolate chip đón tết nước mát suon nuong vi ca pha cai lan dau hao ngon CHAY TOM NUONG MUOI OT Bò bít tết súp thịt bò cách làm bánh ngô thịt flan gato ngon thit bo xao dua cai chua che Thai cach lam mang nhoi cach nau cari ga cách làm bánh caramel cà bÃ Æ amthưc và chanh tẠn Chiên sườn heox.php?q=phở bò">phở bò New banh cach Sắc Đẹp Chả gio rửa cach lam coc ngam chua ngot long pho 10 ý tưởng độc đáo trang trí phòng ăn hạ long sot tieu xanh Dưa cải canh bo bun ca siro hương cam tu lam pho cuon gà nướng mật BANH MI Gà ta tháo kem lá trà xanh salad khoai nhà Cún Khang Canh bắp cải nấu với thịt chè khúc bạch nguyên liệu xào ô mai ru Khìa video nấu ăn cua chien gion cà chay cơm bọc xúc xích BUN MAM nước dau hu hap trung muoi ngon co thit heo rang muoi cach lam tiramisu Nguyễn Thái Bình banh mi thit vịt thẩm valentine cha oc mam gung ngon Hướng dẫn làm hoa hồng trang trí từ Những món lẩu được ưa chuộng mùa Khó Chan gÃƒÆ nha đam lô hội cây thuốc tốt nhất tra sua Banh da lợn nuoc thom đậu phụ sốt nấm bánh gừng banh bao sua Khéo tay bạch tuộc rau câu thạch jelly cam Trâm Phạm cach nau xoi dau flan bi do hoành thánh nhân thịt sa lat cá ngừ cach lam ruoc tom mẹo xào rau xanh mướt vit ngon cuoi tuan sườn heo sả ớt món chiên Hằng MT cach nau canh bo ham cách làm mực um cách làm nem