Trong đêm trăng tròn giữa mùa thu, cả gia đình sum vầy bên nhau, cùng thưởng thức những tách trà, những chiếc bánh và không thể thiếu đi một vài chiếc bánh dẻo, thơm mùi nếp, mùi nước hoa bưởi với lớp vỏ trắng mềm…
Bánh trung thu dẻo

Nguyên liệu cần có:

Cách 1: Dùng nước đường và không dùng máy đánh trứng.

  • 300g bột bánh dẻo
  • 300g đường cát
  • 300g nước
  • 1 muỗng cà-phê nước cất hoa bưởi (tùy ý)

Cách 1: Không dùng nước đường

  • 120g bột bánh dẻo
  • 130g đường bột
  • 50g shoterning
  • 140ml sữa tươi lạnh

Nhân bánh:

  • 200 gram dừa tấm khô
  • 40g bơ chảy
  • 30g đường kinh trắng
  • 30g đường bột
  • 150ml nước đá lạnh
  • 50g bột bánh dẻo
  • 50g mứt glace cherry, thái vụn
  • 50g dừa Hawaii ( nếu không có thay bằng dừa tấm)
Hướng dẫn cách làm:
  •  Riêng nếu nước gấc thì gấc lấy cơm ra xay nhuyễn, cho nước vào, lược lại, cân đúng lượng, màu xanh lá dứa cũng vậy, dứa xay nhuyễn, lược lại, và cân đúng).
  •  Cho nước và đường vào hòa tan, bắt lên bếp nấu sôi 5 phút. Lấy 250 gram bột cho vào thau nhựa hoặc nhôm ( chừa 50 gram làm bột áo).
  •  Cho bột rộng đều đáy thau, chỉ chừa 1 chút ít dưới đáy thau, 1 tay cầm đũa cả quay những vòng tròn đồng tâm, một tay lấy vá múc từng vá nước đường còn nóng đổ nhè nhẹ vào thao.
  •  Cứ vậy cho đến khi hết nước đường. Nhớ là tay quậy bột phải nhẹ, đều và lan dần vòng tròn lớn ra để lấy bột thêm vào. Cho đến khi bột và nước quyện lại một khối.
  •  Thoa tay vào bột dẻo áo, bắt đầu nhồi, rắt bột áo bắt đầu nhồi, rắt bột áo từ từ vào nhồi , nhồi và nhồi đến khi nhìn thớ bột mịn màng thì ngưng nhồi.
  •  Cho 1 ít bột áo lên mâm, rửa tay sạch, bốc cục bột cho lên mâm, lăn cho nó thành 1 dải dài giống kiểu lăn bột làm bánh mì hay mì sợi.
  •  Rồi ngắt đủ lượng bánh của mình .
  •  Bánh dẻo thì vỏ = ⅔ (hai phần ba) trọng lượng bánh, nhân = ⅓ (một phần ba) trọng lượng bánh. Bánh nướng thì ngược lại mờ, dễ nhớ hén.
  •  Cho nhân vào giữa, ép cho khít mép, cho vào khuôn 1 ít bột áo, và ịn ra.

Nguyên liệu gồm có: 

  •  Nhân bánh: trộn thật đều tất cả các nguyên liệu trong phần nhân bánh. Chia thành từng phần nhỏ, vo viên tròn.
  •  Vỏ bánh: Rây bột bánh dẻo và đường bột vào tô trộn. Cho shortening vào, dùng đầu tay bóp lẫn với bột đường đến khi thấy bột rời rạc hơn, cho sữa tươi vào, nhào cho đến khi bột mịn mặt. Để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
  •  Nặn bánh: Chia vỏ bánh thành từng phần nhỏ, cán mỏng, đặt 1 viên nhân vào trong, gói chặt tay cho vỏ bọc kín phần nhân. Rắc bột bánh dẻo vào khuôn sao cho bột bám kín các rãnh hoa trên mặt khuôn, đặt viên bánh vào, ấn chặt tay để tạo hoa văn cho mặt bánh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 giờ trước khi dùng.
  •  Lưu ý: Chia trọng lượng viên bột vỏ và nhân theo tỷ lệ 4:6 ( 4 phần vỏ và 6 phần nhân)

Mong các bạn ngon miệng với món bánh trung thu dẻo này nhé.

Bánh trung thu dẻo

Bánh trung thu dẻo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh trung thu deo banh trung thu deo ngon banh trung thu nhan flan banh trung thu rau cau

làm bánh kem không cần lò nướng nầm trứng cuộn pho mai tieng Nha am sum họp gia đình tôm thịt Cà nuong súp thịt bò bò ngâm mắm nướng bánh mì bơ trứng gà giấm trái cây Cún Khang Sữa chua xoài lạ mà quen đá viên vị cà phê đồ ăn sáng công thức canh bầu nấu tôm thịt bò kho khế Cá hấp cong thuc uop gia vi cach lam ca basa tam bot kem chanh mật ong kirigami Tômt ba chỉ kho trứng cút mùa nào cũng sẵn sườn non rang đá mocktail lẠmăng chua Là thit ba roi kho nuoc tuong cムngムmẹo nướng bánh pizza sandwich cach lam cari mất ngủ Mẹo khử mùi tủ lạnh hay chị em cần Mon an cuoi tuan canh giá thịt bò Bánh bong lan 擦日 banh mousse ca phê dẻo Cách làm món chiên rán giòn nau lẩu nắm bun muc nau bun ca kien giang Tôm gừng sức khỏe tiêu hóa khớp lam com ga hoi an cach cuon thit voi rau cu vỏ chai nhựa canh gÃƒÆ miến cach lam goi hen ga kho gung salad khoai cach lam thach bap ruou thuoc lam tra buoi ngon sạch mam co cung ram than danh lam mi xao rau cai">cach lam mi xao rau cai bo cuon ngon món ngon Sài Gòn cach lam banh tai yen đẹp mắt> Cún Khang Thịt bò sốt hành cha gio kiwi ổi bao tử thịt bì chiên giòn trân châu cà chua Thit vit hến nấu rau củ Đậu hủ lướt ván gia vị cánh mày râu BANH CHUOI súp sữa bánh mì Mon xao ngon che cu sen bo luong ngon Mut Nhừ Tráng miệng bánh dừa thạch sữa xoài trứng càng sốt dau khoai lang chiên cua chien gion bánh ngon cho giáng sinh o quảng sac com tom cuon bi xanh so tay nau an ứng dụng phu Cách nau che đậu phụ tứ xuyên các món quay bánh nướng cacao CÃƒÆ Kho trứng sốt cay lòng cách làm bánh dẻo dan bò bọc viên xôi cach lam canh rong bien bi do ca sot sinh tố trái cây lạc thở Ý Tưởng ông già noel bằng dâu tây bánh sầu riêng chiên cach uop thit Lau ca dieu hong kiểu mon an ngon cho be nem chua chien rau cau la dua nuoc cot dua