Nguyên liệu

Món bánh dẻo trung thu dưới đây không ngọt nên thích hợp cho những người bị bệnh tiểu đường. Học thêm cách làm món bánh trung thu cho người tiểu đường này để nếu như thành viên trong gia đình bạn có ai mắc bệnh này thì vẫn được hưởng thụ trọn vẹn không khí của ngày Tết Trung thu nhé!

Với cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường, bạn cần:

Vỏ bánh:

- 130 gram bột nếp làm bánh dẻo

- 180 gram đường bột

- 35 gram shortening

- 130ml nước lá dứa

Phần nhân bánh:

- 1 lòng đỏ trứng

- 100 gram đường

- 15 gram bột mì rây mịn

- 20 gram bột ngô

- 20 gram bột sắn

- 50 gram nước cốt dừa đặc

- 75 gram sữa tươi

- 15 gram bơ

- 500 gram nhân hạt sen lá dứa 

- 8 lòng đỏ trứng muối

- Một ít màu thực phẩm màu vàng

• 1

  Để thực hiện cách làm món bánh trung thu cho người tiểu đường, đầu tiên bạn rửa thật sạch 8 lá dứa rồi cắt nhỏ ra, bỏ vào nồi sạch rồi đun sôi cùng 1 lít nước trong thời gian 15 đến 20 phút. Tiếp theo, bạn dùng rây lọc qua phần nước đã đun và đổ vào chai để nguội. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần cũng được nha.

  

  Đun nước lá dứa để lọc lấy nước cốt.

• 2

  Muốn làm vỏ bánh, bạn thực hiện rây đường bột và bột nếp vào một cái âu, tiếp theo cho shortening vào và trộn thật đều lên. Bạn cho thêm nước lá dứa vào, tiến hành nhào đều tay cho đến khi thu được một khối mềm dẻo.

  Bạn chia bột ra thành các phần có trọng lượng 60 g. Viên bột thành hình tròn.

  

  Nhào bột bánh cho thật mềm dẻo.

• 3

  Chuyển sang làm nhân custard. Bạn đánh đều tất cả các nguyên liệu làm nhân bao gồm bột mì, bột ngô, lòng đỏ trứng, đường, bột sắn, sữa, bơ, nước cốt dừa và màu vàng thực phẩm với nhau để chúng hòa quyện lại.

  Bạn cho hỗn hợp vừa đánh sang một chiếc khay hấp rồi mang đi hấp trong 30 phút ở mức lửa trung bình. Tiếp theo, bạn lấy phần nhân đã hấp ra rồi sử dụng nĩa trộn thật đều và thực hiện nhào để thu được một khối bột tròn mịn. Bạn lăn phần nhân thành một khối dài, dùng dao cắt thành các miếng nhỏ khối lượng 35 g rồi lăn tròn.

  

  Làm nhân custard cho bánh trung thu ít ngọt.

• 4

  Bước tiếp theo của cách làm món bánh trung thu cho người tiểu đường là bạn chia phần nhân hạt sen lá dừa ra thành các miệng nặng 50 g, viên tròn rồi dùng tay ấn dẹt xuống. Bạn cũng ấn dẹt phần nhân custard ở trên rồi cho trứng muối vào giữa và bọc kín đều lại nha.

  Thực hiện tương tự cho đến khi hết phần lòng đỏ trứng muối là bạn đã làm xong phần nhân 3 lớp cực hấp dẫn của bánh.

  

  Tách lòng đỏ trứng muối

• 5

  Bạn cán mỏng vỏ bánh, bỏ từng viên nhân vào giữa rồi bọc kín lại. Dùng dùng bột nếp phủ bên ngoài để vỏ bánh đỡ dính và mềm hơn nhé. Bạn cho lần lượt các viên bột vào khuôn rồi lấy tay ấn đều xuống là hoàn thành.

  

  Nặn bánh trung thu ít ngọt với 3 lớp nhân.

  

  Đóng bánh là hoàn thành và bạn chỉ việc thưởng thức thôi nha.

Cách làm bánh trung thu cho người tiểu đường thật thú vị!

Bánh mềm thơm với phần nhân 3 lớp thật hấp dẫn :D