Nguyên liệu
Với công thức làm bánh trôi kiểu mới này, bạn cần: - 160 gram bột gạo nếp - 40 gram bột gạo tẻ - 130 gram nước - 50 gram đường nâu - 30 gram đường kính - 3 lát gừng tươi - 50 gram nước xi rô - 50 gram lạc rang chín - Một ít vừng trắng và vừng đen rang chín
-
1
Để thực hiện cách làm bánh trôi ngon và lạ miệng này, đầu tiên bạn trộn thật đều gạo nếp và gạo tẻ, từ từ châm nước nhào bột thành hỗn hợp dẻo mịn, hơi dính tay. Sau đó chia bột thành những viên bột tròn nhỏ như viên bánh trôi.
Đun sôi nồi nước (chừng 1 lít nước), thả từng viên bột vào luộc cho đến khi bột nổi lên. Vớt bột ra bát nước nguội có thả vài lát gừng tươi cho viên bột khỏi dính. Sau đó mới vớt viên bột ra riêng từng bát.
-
2
Bắc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp, thêm 50 gram đường nâu và 50 gram nước vào, từ từ khuấy cho đến khi đường tan chảy, thêm 3 lát gừng tươi vào, tiếp tục đun nhỏ lửa.
Trong lúc chờ đường sôi, bạn trộn thật đều lạc rang giã dập, đường kính, vừng đen và trắng trong một bát nhỏ
-
3
Khi hỗn hợp đường sôi, thả từng viên bánh trôi vào chảo, đun nhỏ lửa một lúc. Lưu ý là thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để cho mật đường bọc đều từng viên bánh. Khi thấy viên bánh đều màu, phần mật đường cũng hơi sánh lại thì tắt lửa. Gắp viên bánh ra đĩa, rắc phần vừng lạc đã trộn ở Bước thứ hai(2) lên trên mặt bánh là đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi ngon này rồi.
Đĩa bánh trôi sóng sánh nước mật vàng óng trông thật hấp dẫn. Từng viên bánh đẫm ngọt, lẫn trong cái bùi béo của lạc vừng, thơm cái thơm đặc trưng của bột gạo nếp, và thoảng vị cay ấm của gừng. Được bưng đĩa bánh thơm ngọt đậm đà thế này thì thấy ấm lòng biết mấy. Tùy sở thích cá nhân, bạn có thể làm mật đường thật ngọt và thêm gừng tươi thật nhiều cho cay nồng nhé.
Thay cho món bánh trôi truyền thống quen thuộc, bạn có thể biến tấu với cách làm bánh trôi ngon này để đổi vị cho cả nhà trong ngày Tết Hàn thực năm nay nhé! Ngoài ra, bạn có thể tham khảo vô số các công thức làm bánh trôi, bánh chay ngon tại đây nha.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh trôi ngon này!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn bằng cách bình luận để Lamsao giải đáp nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
