Dịp Tết Hàn thực năm nay, bạn hãy thử biến tấu với bánh trôi bánh chay truyền thống để có những món bánh ngon mời cả nhà.
Bánh trôi bánh chay dẻo ngon cho ngày Tết Hàn thực - Món ăn ngon

Bánh trôi bánh chay

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bánh chay:

- Bột nếp + bột gạo theo tỉ lệ 9:1

- Đường phên

- 50 gram đậu xanh không vỏ

- Vừng trắng, vừng đen

- Bột trà xanh

- Đường cát trắng

- Dừa bào sợi

Bánh trôi bánh chay

Bánh chay: Vừng đen và vừng trắng rang chín.

Bánh trôi bánh chay

Lấy 3 muỗng súp vừng đen giã nát rồi trộn thật đều với 3 muỗng súp dừa bào sợi, 2 muỗng súp đường cát trắng.

Đậu xanh ngâm với nước cho nở từ 2-3h rồi nấu chín.

Bánh trôi bánh chay

Nghiền nhuyễn đậu rồi trộn với 2 muỗng súp dừa bào sợi và 2 muỗng súp đường.

Bánh trôi bánh chay

Phần vỏ bánh: Đối với phần vỏ màu trắng chỉ cần nhồi bột với nước ấm, thêm nước vào từng chút một đến khi bột không dính tay thì dừng lại. Còn đối với phần vỏ trà xanh thì trộn thêm theo tỉ lệ 3 muỗng bột trà xanh với 250 gram bột. Để 2 loại bột vỏ nghỉ trong 15 phút.

Chia bột vỏ thành những phần bằng nhau, ấn dẹt và cho nhân vào giữa.

Bánh trôi bánh chay

Gói kín bánh lại, không hở mép bánh.

Nấu nước đường tuỳ theo khẩu vị ngọt mà gia giảm cho phù hợp. Pha một thìa súp bột năng với nước. Khi nước sôi thì cho từ từ bát bột năng vào và quậy đều thấy nước hơi sánh lại thì dừng. Nếu có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào để nước thơm và có mùi vị đặc trưng.

Bánh trôi bánh chay

Phần bánh đem luộc chín rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa trong 5 phút thì tắt lửa.

Bánh trôi bánh chay

Cho bánh và nước dùng ra bát, rải dừa bào sợi và vừng lên trên.

Bánh trôi:

- Đường phên cắt miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.

- Phần vỏ bánh làm tương tự bánh chay.

Chia bột thành những phần nhỏ vừa đủ để bọc viên đường. Ấn dẹt bột rồi cho viên đường nằm giữa và vo tròn lại.

Nấu nồi nước sôi rồi thả từng viên bánh vào, không thả cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau. chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh,khi thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho ngay vào âu nước.

Bánh trôi bánh chay

Vớt bánh ra và xếp vào đĩa, rải vừng lên trên mặt bánh để trang trí

Bánh trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn để Tết Hàn thực thêm sắc màu. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi luộc. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn, bạn hãy tự làm để Tết Hàn thực thêm ý nghĩa nhé!

Bánh trôi bánh chay

Với những ai thích các thử nghiệm mới lạ, ngoài kiểu bánh trôi bánh chay vị trà xanh như trên, bạn còn có thể thử thêm 2 cách sau đây. Đầu tiên là cách làm bánh trôi hình chân mèo cực lạ mắt và hấp dẫn nhé!

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra món bánh này chỉ yêu cầu bạn tỉ mỉ hơn một chút để nặn thêm vài "ngón chân" nhỏ gắn vào phần bánh trôi chính, ngoài ra bạn cũng cần pha thêm chút bột màu hồng, ấn bẹt ra và phủ lên trên để tạo hình lòng bàn chân mèo thêm xinh xắn thôi!

Một cách làm bánh trôi bánh chay khác bạn có thể tham khảo, là cách làm bánh bí đỏ với lớp bột được trộn thêm bí đỏ hấp chín tạo vị ngọt mềm đặc biệt cũng như màu vàng cam hấp dẫn của trái bí đỏ.

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Bí quyết để làm bánh trôi bánh chay bí đỏ là tỉ lệ bột : bí. Cứ 100 gram bột thì bạn cân 115 gram bí, như vậy vỏ bánh sẽ mềm vừa đủ mà không bị nhão, nát mà lại vẫn có màu sắc đẹp mắt. Hy vọng bạn thành công với những cách làm bánh trôi bánh chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tết hàn thực bánh trôi bánh chay món chay ngon bánh trôi món ăn Việt Nam món ăn dân dã

Cách làm thịt nguội Cách làm trà táo cam tom chien trung muoi ngon 6 loại bánh làm giới trẻ Hà Thành mê my nui xao sot ca chua Tuyết Nguyễn Trứng cuộn rau củ cho bé che hat sen dau van Cách làm và bảo quản hành phi được Cách lam banh pizza 7 công dụng bất ngờ của máy pha cà phê cach pha nuoc cham oc Cách lam bo vien cach lam ga sot cay Đậu Hủ Cách muối củ kiệu tai heo ngam dam Cách nấu cà ri Cách nấu canh khoai lang Cách nấu chè bưởi cach ngam xoai Bánh Bánh táo món Pháp Tarte Aux Pommes Cách nấu nước dùng trong cho món súp nau com ngon Cách nấu xôi cốm Hoà Cách ngâm mộc nhĩ nấm và măng khô mit hap nam rom ngon Cách phân biệt khoai Trung Quốc và khoai chan gio hap Cách pha cafe chao ca loc ngon Cách pha chế café sữa dê thơm ngon Cách pha cocktail thiều lam banh gang Cách pha nước chấm ngon cho 6 món cơ bản Cách rửa hoa quả sạch nhất Cách lọc xương gia cầm Cách tỉa hoa cà rốt để trang trí món Cách thái ớt nhanh mà không còn hạt Khéo Tay Cách xếp vỏ cà chua thành bông hồng xinh chien trung lam pudding chuoi 9 thực phẩm ngon miệng chết người Cánh gà ướp bia chiên giòn Câu Cây Giáng sinh lạ mắt làm từ trái cây halloween co tet xay sinh tố đậu xanh rau má Cây mã đề Công dụng của các loại hạt quả ngày Công thức làm giò thủ Quên Cơm đùm lá sen ba chi kho thit nuong xa xiu Cơm cuộn Hàn quốc Cơm không dính nồi nhờ chanh bệnh nan y Cơm rang ca thu kho Cơm tấm xôi bắp tôm khô nhu Cải cơm chiên thập cẩm Cải chua Cận my tom xao thit bo bánh đường mật Cắt tỉa rau củ quả Thế giới ca bong sot bo xao rau cu ngon Com Ga hai nam canh đu đủ xanh Cá Kho Cốm cach lam hen banh phuc linh kem sua chua dau tay Khéo Củ cải ngâm nước mắm banh my canh dấm Củ cải và cà rốt ngâm chua chống ngán kem chanh leo ngon Củ kiệu ngâm chua Cテ Kho CA CHIEN hat sen CA KHO TO CACH NAU BANH CANH Ha Đậu đen chữa bệnh CANH CHUA CHAY Cong thuc nau chao thi ba roi nuong he cach lam kem xoai CANH RIÊU CÁ kinh banh xoi CAch nau che dau trang CHE DAU TRANG CNN Gia Lai Ca bac mà mốt 60 mon com o Ca kho gung ca hoi sot chua ngot Ca nấu mang banh quy yen mach lam ga chien nuoc mam Ca nau hoa cúc che Ca nau mang