Dịp Tết Hàn thực năm nay, bạn hãy thử biến tấu với bánh trôi bánh chay truyền thống để có những món bánh ngon mời cả nhà.
Bánh trôi bánh chay dẻo ngon cho ngày Tết Hàn thực - Món ăn ngon

Bánh trôi bánh chay

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh trôi bánh chay:

- Bột nếp + bột gạo theo tỉ lệ 9:1

- Đường phên

- 50 gram đậu xanh không vỏ

- Vừng trắng, vừng đen

- Bột trà xanh

- Đường cát trắng

- Dừa bào sợi

Bánh trôi bánh chay

Bánh chay: Vừng đen và vừng trắng rang chín.

Bánh trôi bánh chay

Lấy 3 muỗng súp vừng đen giã nát rồi trộn thật đều với 3 muỗng súp dừa bào sợi, 2 muỗng súp đường cát trắng.

Đậu xanh ngâm với nước cho nở từ 2-3h rồi nấu chín.

Bánh trôi bánh chay

Nghiền nhuyễn đậu rồi trộn với 2 muỗng súp dừa bào sợi và 2 muỗng súp đường.

Bánh trôi bánh chay

Phần vỏ bánh: Đối với phần vỏ màu trắng chỉ cần nhồi bột với nước ấm, thêm nước vào từng chút một đến khi bột không dính tay thì dừng lại. Còn đối với phần vỏ trà xanh thì trộn thêm theo tỉ lệ 3 muỗng bột trà xanh với 250 gram bột. Để 2 loại bột vỏ nghỉ trong 15 phút.

Chia bột vỏ thành những phần bằng nhau, ấn dẹt và cho nhân vào giữa.

Bánh trôi bánh chay

Gói kín bánh lại, không hở mép bánh.

Nấu nước đường tuỳ theo khẩu vị ngọt mà gia giảm cho phù hợp. Pha một thìa súp bột năng với nước. Khi nước sôi thì cho từ từ bát bột năng vào và quậy đều thấy nước hơi sánh lại thì dừng. Nếu có tinh dầu hoa bưởi thì cho vào để nước thơm và có mùi vị đặc trưng.

Bánh trôi bánh chay

Phần bánh đem luộc chín rồi cho vào nồi nước dùng, nấu nhỏ lửa trong 5 phút thì tắt lửa.

Bánh trôi bánh chay

Cho bánh và nước dùng ra bát, rải dừa bào sợi và vừng lên trên.

Bánh trôi:

- Đường phên cắt miếng nhỏ bằng đầu ngón tay.

- Phần vỏ bánh làm tương tự bánh chay.

Chia bột thành những phần nhỏ vừa đủ để bọc viên đường. Ấn dẹt bột rồi cho viên đường nằm giữa và vo tròn lại.

Nấu nồi nước sôi rồi thả từng viên bánh vào, không thả cùng một lúc để tránh bánh dính vào nhau. chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh,khi thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra và cho ngay vào âu nước.

Bánh trôi bánh chay

Vớt bánh ra và xếp vào đĩa, rải vừng lên trên mặt bánh để trang trí

Bánh trôi bánh chay ngoài hương vị truyền thống thì chúng ta còn có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để làm món ăn này thêm độc đáo và hấp dẫn để Tết Hàn thực thêm sắc màu. Bánh trôi bánh chay có lớp vỏ dẻo dai, không bị bung vỡ khi luộc. Phần nhân ngọt vừa, bùi thơm rất dễ ăn, bạn hãy tự làm để Tết Hàn thực thêm ý nghĩa nhé!

Bánh trôi bánh chay

Với những ai thích các thử nghiệm mới lạ, ngoài kiểu bánh trôi bánh chay vị trà xanh như trên, bạn còn có thể thử thêm 2 cách sau đây. Đầu tiên là cách làm bánh trôi hình chân mèo cực lạ mắt và hấp dẫn nhé!

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Nhìn thì có vẻ phức tạp nhưng thực ra món bánh này chỉ yêu cầu bạn tỉ mỉ hơn một chút để nặn thêm vài "ngón chân" nhỏ gắn vào phần bánh trôi chính, ngoài ra bạn cũng cần pha thêm chút bột màu hồng, ấn bẹt ra và phủ lên trên để tạo hình lòng bàn chân mèo thêm xinh xắn thôi!

Một cách làm bánh trôi bánh chay khác bạn có thể tham khảo, là cách làm bánh bí đỏ với lớp bột được trộn thêm bí đỏ hấp chín tạo vị ngọt mềm đặc biệt cũng như màu vàng cam hấp dẫn của trái bí đỏ.

Bánh trôi bánh chay

Bấm vào hình ảnh để tham khảo cách làm chi tiết cho món này bạn nhé!

Bí quyết để làm bánh trôi bánh chay bí đỏ là tỉ lệ bột : bí. Cứ 100 gram bột thì bạn cân 115 gram bí, như vậy vỏ bánh sẽ mềm vừa đủ mà không bị nhão, nát mà lại vẫn có màu sắc đẹp mắt. Hy vọng bạn thành công với những cách làm bánh trôi bánh chay này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tết hàn thực bánh trôi bánh chay món chay ngon bánh trôi món ăn Việt Nam món ăn dân dã

susu san thit lon hap ruou tom sot thai ngon vân xao mieng cach lam hat luu kem sữa chua dưa hấu Ä Äƒng mứt vỏ cam chua ngọt GOI NGO SEN Vịt Trời cach lam ca phe trung cach lam nem nam chay cúc cach pha nuoc cham bun cha che cu nang muc ao toi rau cu tom thit hap sò điệp xào nâu an ngon xôi đậu handmade giấy Thịt bò xào ăn với bún Thịt bò xào cá ngừ kho thơm canh dưa hồng nấu chả cá chân giò ngâm mắm gỏi ốc heo xào sả ớt món sốt nama chocolate nem chiên đậu hũ xào thịt thịt bò sốt xào dứa khổ qua nhồi pha cocktail Bò cuốn lá lốt món vỉa hè quen thuộc bánh nẵng ca kho coca cách làm bò khô tẩm sả ớt Bún trộn kho trứng cút Nên Mỳ Pasta Thịt gà chiên ca kho mit Trung Hoa da cach lam banh xeo ca ngon cach lam heo quay canh dau phu ga nuong noi dat canh kieu thai thom ngon cari muc ngon ậy gulab jamun hướng dẫn làm hoa giấy hoa muc ngon italy món Lagu master chef sup bo duong cach nau mon goi má ¹ mon cuong hong heo xao dua nộm gân bò chè đậu ván nuoc trai cay tron oc nhoi gÃƒÆ rang me pancake thit bo tron cai thit heo xao ca rot vịt luộc Cách pha nước chấm ngon cho 6 thuoc bao ve thuc vat uc ga chien mam cay ngot vit quay lạng sơn bé sơ sinh trứng gà rán trứng cá nấu món ăn ga ca ri lá lốt văn hóa ẩm thực tôm viên mè chiên giòn tự làm thiệp nổi thịt rang Bi ngoi Miến trộn Hàn Quốc bi ngoi xao bap cach lam com tam chay banh tart tao cach nau rau cau ngon cach nau sam list lẩu giày đen nấu xôi đậu phộng Mi xao chay cá kho cà chua nay cách làm thỏ bông yêu làm nem hoa quả luộc gà souffle mỳ sợi ga ham cu sen Banh chuoi hấp nấu xôi dừa hạt sen mien xao pad thai nama pha nước tương sốt vang sinh to xoai thịt xíu mại viên Bánh đúc Cha gio Mang chua Susur