Một hai năm trở lại đây, người ta không còn xa lạ khi thấy chiếc xe đạp có chằng cái tủ kính, dán bên sườn hàng chữ bánh tiêu Sài Gòn 3000/chiếc màu đỏ chói. Món quà dân dã đất Sài thành đã góp mặt ở thủ đô, mang về cho người Hà Nội món ăn vặt ngọt ngào, ngon miệng.
Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội

Bánh tiêu trong Sài Gòn hay được bán rong trên xe đạp vào các ngõ, hẻm của thành phố cùng bánh bò, quẩy nóng. Lần đầu tiên Hà Nội xuất hiện món ăn này, có một anh thanh niên chở tủ bánh tiêu bằng xe gắn máy, chạy ngang dọc phố Phan Văn Trường, món bánh lạ hút khách khiến các bà bánh rán, bánh mì ganh tị.

  Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội - 1
 
Bánh tiêu vàng ruộm như màu nắng Sài Gòn gửi tới thu Hà Nội.
Bánh tiêu giản đơn như chính cái tên của nó. Nhào bột mì cùng đường, nước ấm, men bột nở thật kĩ, dẻo, rồi ủ trong 3- 4 tiếng. Bột mì ủ xong, mang ra nhồi thật mịn, càng nhồi kĩ bánh càng phồng, ngon. Nắm bột thành từng viên nhỏ, trải ít bột khô ra mâm, lăn viên bột qua vừng, rồi cán mỏng dẹt cái bánh. Thả ngay chiếc bánh vào ngập trong chảo dầu đang sôi, để lửa vừa phải để chiếc bánh căng phồng, vàng ruộm. Gắp bánh ra cho ráo dầu chiên. Đơn giản, nhanh chóng để có những chiếc bánh tiêu nhìn đã ứa nước miếng.

Bánh tiêu rán xong phải căng phồng, như có túi khí bên trong. Chiếc bánh nhấc lên tay, nhẹ thôi mà sao thơm nức mùi bột mì, vừng trắng. Ăn nóng bánh tiêu cùng tương ớt chiều lạnh thật không còn gì thú vị bằng. Chiếc bánh ngọt, mềm, màu vàng lôi cuốn, ăn một lại muốn ăn hai…

Sài Gòn mấy năm trước, chỉ có 1ngàn một chiếc bánh tiêu. Học trò Sài Thành tan trường đôi khi còn mua thêm cả kem hay bánh bò kẹp vào giữa chiếc bánh dân dã, cùng cắn miếng thật lớn, nghe các vị ngọt, mặn, ấm, lạnh trung hòa.

Chiều thu Hà Nội, cái se lạnh của giao mùa chợt tan biến khi trên phố bắt gặp màu vàng lưu động của xe bán bánh tiêu. Phải chăng, hôm nay, Sài Gòn gửi nắng qua màu vàng của chiếc bánh tiêu đến thu Hà Nội?

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Bắc

nộm ăn chay rau củ chấm mắm9E8" href="/index.php?q=xoai chua ngot">xoai chua ngot kem đỗ xanh dinh dưỡng cho bà bầu Món trộn ngon cade bí quyết bánh dừa chiên đu đủ xào thịt Sup kem đu đủ cháo cho bé ăn dặm canh gà khoai tây Canh bầu củ niễng xào thịt lợn gia vi công thức canh bí đao tôm tươi canh kho qua nhoi thit ngon oc nhoi Chè khoai mon Chuoi nướng kem banh trung ngon cà chua xanh chiên xù bột tôm tự làm mi udon thom ngon bỏng ngô xanh bánh cupcake sup ga de nau xì dầu thạch long nhãn cach lam keo deo banh man ớt chuông sức khỏe khoáng chất làm xúc xích mon chay trang mieng kieu Nhat tào phớ cà phê hộp đựng kem bap nep nha dam kem Nau xoiq=xuong duoi heo">xuong duoi heo Khoai mỡ cu cai do Ä Æ n bất biến tấu quần kem bap nha dam lam rau cau dau nanh bun vit món ăn dặm cho bé bánh quy bơ vòng xoáy nau canh khe hạt sen sườn non chiên làm bánh tiêu cháo ếch bổ dưỡng rẠcÃƒÆ phi D Làm Banh bao khong nhan kem bo Cà tím dau phu chien cay an sang nau ga kho gung ngon list chẠhơi hanh nhan nama trà xanh banh trang tron style="background-color: #75D7F4" href="/index.php?q=kem bo dau phong ngon">kem bo dau phong ngon trái cây ầu

© 2006 - 2024 NauNgon.com | Email: naungon.com @ gmail.com
Bài viết tại naungon.com, thuộc quyền sở hữu của người viết và của naungon.com.