Một hai năm trở lại đây, người ta không còn xa lạ khi thấy chiếc xe đạp có chằng cái tủ kính, dán bên sườn hàng chữ bánh tiêu Sài Gòn 3000/chiếc màu đỏ chói. Món quà dân dã đất Sài thành đã góp mặt ở thủ đô, mang về cho người Hà Nội món ăn vặt ngọt ngào, ngon miệng.
Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội

Bánh tiêu trong Sài Gòn hay được bán rong trên xe đạp vào các ngõ, hẻm của thành phố cùng bánh bò, quẩy nóng. Lần đầu tiên Hà Nội xuất hiện món ăn này, có một anh thanh niên chở tủ bánh tiêu bằng xe gắn máy, chạy ngang dọc phố Phan Văn Trường, món bánh lạ hút khách khiến các bà bánh rán, bánh mì ganh tị.

  Bánh tiêu Sài Gòn ngọt ngào giữa lòng Hà Nội - 1
 
Bánh tiêu vàng ruộm như màu nắng Sài Gòn gửi tới thu Hà Nội.
Bánh tiêu giản đơn như chính cái tên của nó. Nhào bột mì cùng đường, nước ấm, men bột nở thật kĩ, dẻo, rồi ủ trong 3- 4 tiếng. Bột mì ủ xong, mang ra nhồi thật mịn, càng nhồi kĩ bánh càng phồng, ngon. Nắm bột thành từng viên nhỏ, trải ít bột khô ra mâm, lăn viên bột qua vừng, rồi cán mỏng dẹt cái bánh. Thả ngay chiếc bánh vào ngập trong chảo dầu đang sôi, để lửa vừa phải để chiếc bánh căng phồng, vàng ruộm. Gắp bánh ra cho ráo dầu chiên. Đơn giản, nhanh chóng để có những chiếc bánh tiêu nhìn đã ứa nước miếng.

Bánh tiêu rán xong phải căng phồng, như có túi khí bên trong. Chiếc bánh nhấc lên tay, nhẹ thôi mà sao thơm nức mùi bột mì, vừng trắng. Ăn nóng bánh tiêu cùng tương ớt chiều lạnh thật không còn gì thú vị bằng. Chiếc bánh ngọt, mềm, màu vàng lôi cuốn, ăn một lại muốn ăn hai…

Sài Gòn mấy năm trước, chỉ có 1ngàn một chiếc bánh tiêu. Học trò Sài Thành tan trường đôi khi còn mua thêm cả kem hay bánh bò kẹp vào giữa chiếc bánh dân dã, cùng cắn miếng thật lớn, nghe các vị ngọt, mặn, ấm, lạnh trung hòa.

Chiều thu Hà Nội, cái se lạnh của giao mùa chợt tan biến khi trên phố bắt gặp màu vàng lưu động của xe bán bánh tiêu. Phải chăng, hôm nay, Sài Gòn gửi nắng qua màu vàng của chiếc bánh tiêu đến thu Hà Nội?

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Bắc

đổi món cuối tuần sinh to xoai midori Nhà mình ăn gì hôm nay thịt bò hầm rượu vang cách làm chân gà ngâm CÃÆ?q=Kho bàn tayac rim duah Bò bía nước dùng canh chua dien dien Bắt mạch cho nhà bếp đậu hũ rang muối Gà chien christine hà xay cà chua bánh trung thu món ngon hà nội Thịt kho súp thịt gà nấu cay mon ngon tu suon món ngon mùa lạnh Che bi do công thức tai heo xào ớt chuông Đùi gà làm xúc xích"label" style="background-color: #9B5C6F" href="/index.php?q=pho gÃÆ">pho gÃƒÆ mon chien ngon canh dưa hồng nấu chả cá Cach lam Banh xeo cach lam mo canh củ từ nấu sờn Đánh list chẠCÃƒÆ dau co ve xao cach lam mut tao hạt hướng dương canh cà lườn gà chiên mon an vat ngon che bien banh macarons hấp trứng hàu hàu nướng phô mai hàu nướng phô bàn tay Báo cua chien gion Banh bong lan pho maif="/index.php?q=chuối">chuối hoanh thanh chayphp?q=tạo">tạo Dạy hấp tôm Cẩm chướng vi廙t nau nhanh nhóm thực phẩm ca hoi sot ngon ca khô khoai tây nướng từ thịt bò dau bap chien Chảy tôm xào vỏ cam cay nguoi tết 2013 nhãºt trai cay già Hướng dẫn từng bước làm cá sống mẹ phơ ca" style="background-color: #8B27A9" href="/index.php?q=vi">vi ngán nau chao chần Muôn cach nau lagu suon Các món lợi sữa cho bà mẹ sau sinh ổi ngao sốt me giải khát ngày hè thịt gà chiên sốt cà lam mam loc dồi lam cha muc tai nha Ăn gì không quan trọng bằng ăn bao nhiêu hoà bào ngư Cà Kho dua chè ngô cá bống chiên giòn dau que xao máy vịt nấu cà ri Đồng Mexico Lam banh mi Bắc lườn gà nấu sắn cách làm thiệp nếp lÆ Æ i nom dua chuot nau sua nhung mon xao thịt hấp thủ cach lam thach hoa qua banh chuoi nuong Món Rang kim chi Doi heo bánh bánh kem sô cô la hạt dẻ xào tôm với trái vải chiên mắm ga nau nuoc tuong ngon cai trung bac thao khoai chien gionm bột tôm tự làm