• Đánh tan lòng đỏ trứng trong một tô cỡ vừa, cho đường vào trộn thật đều. Nấu hỗn hợp kem tươi, va-ni, nước chanh ở nhiệt độ vừa đến khi bắt đầu sôi (xuất hiện những bong bóng nhỏ) thì tắt lửa.
• Từ từ cho hỗn hợp đang nóng vào tô hỗn hợp trứng, dùng dụng cụ đánh trứng khuấy liên tục để tránh trứng chín bị vón cục.
• Cho lá gelatine đã ngâm vào hỗn hợp nóng ấm, khuấy cho tan.
• Vớt hết bọt nổi trên mặt. Nhẹ nhàng rót hỗn hợp vào đế bánh tart đã chuẩn bị sẵn sẵn.
• Nướng ở nhiệt độ 150C trong 1 giờ đến khi bánh sệt lại.
• Để nguội và cho vào tủ lạnh.
• Dùng lạnh cùng meringue (Italian meringue) và kem dừa rất hợp.
• Ghi chú: Nếu muốn rút ngắn thời gian nướng bánh thì trước khi rót vào khuôn đế tart, hãy cho hỗn hợp trở vào nồi khuấy liên tục ở lửa vừa trong 1 phút.

Mong các bạn thành công với món bánh tart chanh.