Bánh tart chanh là món tráng miệng với cùng độc đáo với phần tart béo thơm bơ và hạnh nhân, phần lemon curd chua chua và thơm mùi vỏ chanh vàng. Thử xem .
Bánh tart chanh

Nguyên liệu cần có:

  • 4 quả trứng gà
  • 2 quả chanh vàng
  • 180 gram đường cát trắng
  • 105 gram bơ nhạt
  • 125 gram bột mỳ số 8
  • 30 gram bột hạnh nhân
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê muối
Dụng cụ
  •  Lò nướng
Hướng dẫn cách làm:

Phần lemon curd

  •  Cho 3 quả trứng và 150 gram đường vào thố inox chịu nhiệt, quậy cho tan đường.
  •  Rồi cho 80ml nước cốt chanh vào.
  •  Sau đó cho thố lên trên một nồi nước sôi lăn tăn, nghĩa là chưng cách thủy (đường kính nồi nhỏ hơn đường kính thố sau cho nước ko chạm đáy thố).
  •  Dùng phới khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc lại (giống như cách làm kem choux).
  •  Sau đó cho 55r bơ và vỏ của 1 quả chanh vào quậy thêm vài đường là tắt lửa.
  •  Đợi hỗn hợp nguội bỏ vào hũ sạch bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

 Phần đế tart

  •  Cắt nhỏ 50 gram bơ
  •  Trộn với 125 gram bột mì, 30 gram đường, 30 gram bột hạnh nhân và muối vào một cái thau sạch.
  •  Cho bơ cắt nhỏ vào nhồi. Nhồi đến khi nào bơ và bột hòa quyện và tơi ra thành một hỗn hợp như bột xù rồi mới cho 1 quả trứng vào nhồi cho hỗn hợp kết dính lại.
  •  Bọc khối bột lại bằng food wrap rồi cất tủ lạnh qua đêm hoặc 3-4 h đồng hồ.
  •  Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhồi lại cho hỗn hợp mềm ra, cán và ấn vào khuôn tart.
  •  Nướng tart trong 25 phút, hai lửa, 180 độ C. Đến khi thấy bánh vàng ươm thì lấy ra khỏi lò, để nguội xíu rồi lấy ra khỏi khuôn.

Một vài lưu ý:

  •  Liều lượng nguyên liệu như trên cho thành phẩm là 12 đế tart nhỏ.
  •  Nếu lúc cán bột dính thì nên rắc ít bột áo nhưng đừng nhiều quá làm hỗn hợp cứng.
  •  Nếu dùng khuôn tart đế rời thì ko cần chống dính cho khuôn. Nếu dùng khuôn thường thì quét bơ chống dính.
  •  Cán bột mỏng thôi, cán dày ăn ngán lắm.
  •  Sau khi ấn bột vào khuôn, dùng nĩa xâm thật nhiều lỗ  vào bột để tránh cho bột không phồng lên khi nướng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh tart chanh này nhé .

Bánh tart chanh

Bánh tart chanh

 


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh chanh thom ngon banh tart chanh ngon banh tart thom ngon lam banh tart chanh

uc ga viên chiên ông Bắc ô mai trái xoài ông ô liu Sườn sốt tỏi ô liu đậu ngự ô mai cóc chua gà chiên vừng giò nấu bí đao hấp trứng canh mong gio ham su sen ô bầu xào cay mon vit quay bac kinh chay óc heo chiên giòn đậu phụ óng ép nước cà rốt Lúc ê trộn gỏi bò tái chanh cach lam pudding chanh leo ép chanh dây Eva dac san ép nước cà chua chín gấp ép bí đao gà viên xốt cà ép cà rốt mix bưởi cÃƒÆ dua hong Cách làm banh trang cuon Bồng âu bún măng ãi canh cá bông lau nam bộ â áng cá ngừ kho cay banh tet khoai mi áp chảo Sò điệp áp chảo nau mon ca kho á chua mien ga thom Che chuoi nộm bao tử heo chien trung á my tron ẹp món ngon ngày lạnh Æ n mụn trứng cá РЃo Ä á chua làm cá kho dứa quả hồng ăn ngon ÃƒÆ cu cai ngam chua ngot List Lẩu à Bùi đậu phộng rang ê ºc Bò xào ¹i thịt gà xiên que ³n đậu nhồi cà ¹i ui lam banh ran doremon ngon nhu tiem chiên xù cha trung những món khai vị t bo chien gion rau trộn gà nước ép dưa leo và dưa hấu u i Trung Thu o n đậu hũ sốt Che thung sâu ng cach nau xoi la dua kho muc rim chua cay rau củ đậu hủ rán thực phẩm quả bơ măng tây chuyện m đậu khuôn sốt i u gan xào củ hành banh kem dau tay i n phồng tôm che Hoa ngao xào cốt dừa bim bim phô mai giòn tan cach lam banh quy gau pooh bánh canh trứng cút H mon ca hoi sot ngon nh xep đậu hũ xào chay cha lua kho n ch muoi cai uc ga chien xu a c đậu hũ xốt cay tai heo ngâm banh khoai mo chien gion