Nguyên liệu
Bánh tằm khoai mì mang hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Bánh hơi dai, thơm nức vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa cộng thêm mùi thơm nức của mè rang đó. Nào cùng học cách làm bánh tằm khoai mì cùng với Lamsao nhé! - 1 củ khoai mì cỡ vừa (củ sắn) - 1 lon nước cốt dừa đóng hộp 200ml - 50gr đường cát trắng - 2 thìa canh bột năng - Dừa nạo vụn - Mè (vừng trắng), muối, đường - Phẩm màuVới cách làm bánh tằm khoai mì, bạn cần:
Nguyên liệu của cách làm bánh tằm
-
1
Để thực hiện cách làm bánh tằm, đầu tiên khoai mì gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, ngâm qua đêm hoặc ngâm 8 - 10 tiếng trong thố nước lạnh có pha chút muối.
Lột sạch vỏ rồi ngâm khoai mì trong nước qua đêm
-
2
Dùng dụng cụ bào, bào khoai mì thật mịn.
Sau đó, bạn bào cho khoai mì thật nhỏ mịn
Dùng tay vắt khoai mì thật ráo nước, đong lấy 200 gram thịt khoai mì.
Lấy tay vắt cho khoai mì thật ráo nước nha
-
3
Khui lon nước cốt dừa, đổ khoai mì đã bào vào thố, thêm 80ml nước cốt dừa đặc cùng đường và bột năng, trộn thật đều.
Cho nước cốt dừa, đường, bột năng vào khoai mì
-
4
Chia khoai mì thành các phần bằng nhau vào những bát riêng, pha màu tùy theo ý thích của bạn. Ở đây mình chia làm 2 phần bằng nhau, 1 phần giữ nguyên màu.
Bạn chia khoai mì thành các phần rồi pha màu theo ý thích nhé!
1 phần pha với nước cốt lá dứa (lá nếp).
Pha 1 phần với màu lá nếp nhé!
-
5
Khuôn thoa dầu chiên, đổ từng phần khoai mì vào, dùng tay ấn dẹp xuống bề mặt khuôn.
Bạn thoa dầu chiên vào khuôn rồi đổ từng phần khoai mì vào và ấn dẹt xuống
Đun nồi nước sôi, hấp riêng từng khuôn khoai mì, đến khi khoai mì có màu trắng trong là đạt.
Để nguội, cắt thành từng lát dài cỡ lóng tay giữa hoặc thành từng miếng vuông vừa ăn.
Hấp riêng từng khuôn khoai mì rồi cắt thành từng lát hoặc các miếng vuông
-
6
Lăn những miếng khoai mì qua hỗn hợp dừa bào vụn.
Bạn lăn những miếng khoai mì này vào dừa vụn
-
7
Đun 120ml nước dừa, 1 thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ bột năng, bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp nước cốt dừa đặc sánh lại thì tắt lửa.
Bạn đun 120ml nước dừa, đường, muối, bột năng cho đến khi sánh lại
Mè rang chín, giã nhuyễn, trộn cùng với muối hoặc đường tùy theo sở thích của bạn.
Giã nhuyễn mè rang chín với muối hoặc đường
Khi dùng bạn lấy bánh tằm ra đĩa, rưới ít nước cốt dừa lên trên, rắc thêm chút mè rang ăn kèm.
Cho bánh tằm ra đĩa, rưới nước cốt dừa rồi rắc mè đen lên
Khoai mì vốn rất gần gũi với cuộc sống của người miền Nam; củ khoai mì có thể hấp với nước cốt dừa hoặc giản đơn là luộc chấm với muối mè. Trong các món ngon từ củ khoai mì không thể không kể đến món bánh tằm được làm từ củ khoai mì bào, thêm nước cốt dừa, bột năng; là món bánh dân dã bạn có thể gặp ở bất kỳ hàng quán ven đường nào.
Món bánh tằm ăn hơi dai dai, thơm bùi vị dừa vụn, béo ngậy vị nước cốt dừa và thoang thoảng mùi thơm của mè rang tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn cho ẩm thực phương Nam. Thử thực hiện cách làm bánh tằm lạ miệng này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Mời bạn truy cập vào chuyên mục Cách làm bánh của Lamsao để cập nhật rất nhiều công thức làm bánh ngon, độc đáo!
Cách làm bánh tằm khoai mì giản đơn ai cũng có thể làm được đấy
Xem thêm:
>>> Cách làm bánh khoai mì nướng thơm nức quá ngon
>>> Hướng dẫn làm bánh khoai mì ăn vặt cho chị em
>>> Khoai mì hấp nước cốt dừa dân dã
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm bánh tằm!
Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
