• Bằm nhuyễn ½ (một phần hai) số thịt, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, trộn thật đều.
• Vắt thịt thành từng viên tròn nhỏ vừa rồi cho vào đĩa sành.
• Bắc nồi nước lên và cho đĩa xíu mại và hấp khoảng 30 phút.
• Phần thịt còn lại luộc sơ, cắt nhỏ.
• – Hành lá rửa thật sạch, cắt nhuyễn.
• Dừa cho vào chén với nước sôi, vắt lấy nước cốt.
• Bắc xoong nhỏ, cho nước cốt dừa lên bếp thắng cho keo lại sền sệt, cho hành lá đã cắt nhỏ vào.
• Bánh tằm bì xé sợi nhỏ. Rau răm rửa thật sạch.
• Cho bánh tằm ra đĩa, rưới nước cốt dừa, dằm xíu mại viên thành miếng nhỏ, cho rau răm, bì và thịt lên.
• Dùng nóng với nước mắm chua ngọt pha tỏi ớt.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh tằm bì xíu mại này nhé.

Bánh tằm bì xíu mại