Nguyên liệu cho 1 khuôn bánh cho 4, 6 người
• 4 trứng hột gà ( khoảng 60/65g)
• 240 g bơ (+ 15 g cho khuôn bánh)
• 240 g bột mì
• 240 g đường
• 2 muỗng súp cacao ( sô cô la bột loại đắng để làm bánh, nếu sô cô la ngọt, nên bớt đường lại)
• ½ (một phần hai) chanh, chỉ lấy võ, xắt nhỏ như cây tăm
• 1 muỗng súp đường bột ( đường tán thiệt nhuyển như bột)
• 1 chút xíu muối
Cách làm
- Đốt lò nướng số 6 ( 180°)
- Bơ để ra cho mềm, để đường vào đánh cho đường, bơ hòa tan với nhau,
- Trứng gà để lòng đỏ, và lòng tráng riêng
- Để lòng đỏ vào đường, bơ đánh tiếp , thấy bơ và đường, trứng gà đã bắt đầu thành kem thì để bột mì rồi,
- Chia bột ra làm 2 phần
- Phần I, để sô cô la ( cacao )
- Phần II để võ chanh đã được bào hay xắt nhỏ ra
- Đánh lòng trắng lên cho nỗi với chút muối.
- Khi lòng trắng đã bắt đầu nỗi, thì để mỗi phần bột chừng 2 muỗng súp lòng trắng, lấy muỗng trộn thật nhẹ, và sau đó trộn thật đều cho hết lòng trắng ( nhớ chia đều ra cho 2 phần)
- Khuôn để vào lò cho hơi nóng, để bơ vào thoa cho đều khuôn, rắc vào chút bột mì, lắc khuôn cho bột đều và thắm vào bơ
- Đổ phân nửa phần trắng trước , rồi phần có sô cô la, sau cùng là phần trắng tức phần I
- Nướng khoảng 1h15
- Khi bánh chín, lấy để nguội khoảng 10, 15 phút, nóng bánh sẽ dể bể
- Bánh được dùng với sà lát trái cây, hay dùng dể uống với cà phê thì tuyệt cú mèo
Chúc các bạn thành công
Nhưng khuôn có thể dùng để làm bánh sô cô la hai màu này là
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
