Bánh rán ngọt là món ăn vặt đã gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ, trở thành một điểm nhấn ấn tượng trong văn hóa ẩm thực Việt. Bánh rán ngọt có rất nhiều loại nhưng gây ấn tượng nhất với tôi chính là món bánh rán nhân đậu xanh. Không hiểu vì sao món bánh ấy lại có sức hút kì lạ đến vậy. Chắc bởi cách làm bánh rán nhân đậu xanh giản đơn, gần gũi, trong khi hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà chúng mang lại thật khó để quên.
Nguyên liệu cho món bánh rán nhân đậu xanh bạn nhé
- 300 gam bột gạo nếp
- 30 gam bột gạo tẻ
- 100 gam đường cát trắng
- 5 gam bột nở
- 150 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 40 ml nước cốt dừa
- 50 gam dừa nạo
- 1 củ khoai tây hoặc khoai lang tùy theo ý thích của bạn nhé
- Mỡ nước hoặc dầu chiên
Cách chế biến món bánh rán nhân đậu xanh bạn nhé
- Khoai tây bạn rửa thật sạch, hấp chín. Khoai chín, bạn lấy khoai ra bóc vỏ, tán mịn. Khoai tây sẽ giúp món bánh rán của chúng mình bùi thơm hấp dẫn hơn đấy nên bạn đừng ngại cho khoai tây vào vỏ bánh nhé!
Cho bột gạo, bột nếp, bột nở, khoai tây tán mịn vào một tô lớn, trộn thật đều chúng với nhau. Bạn trút từ từ khoảng 200ml nước ấm vào hỗn hợp bột và nhào đến khi bột chắc lại và không dính tay. Bạn ủ bột khoảng 20 phút để bột nở mềm, không bị khô sau khi rán nhé!
Bột ủ xong, bạn chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn.
- Đậu xanh bạn ngâm nở mềm, vo sạch. Bạn mang đậu xanh đi hấp chín.
Để phần nhân bánh đậm đà hơn, chúng mình cùng đi xào đậu xanh lên nhé.
Bạn nấu nóng 40 ml nước cốt dừa rồi cho 100 gam đường kính vào khuấy đều tay cho tới khi đường tan hết. Sau đó bạn trút phần nhân đậu xanh đã tán nhuyễn cùng 50 gam dừa nạo vào, trộn thật đều tay để đậu xanh thấm đều nước cốt dừa và đường. Bạn đảo cho tới khi đậu xanh ráo thì tắt lửa, để đậu xanh nguội.
Đậu xanh nguội, bạn cũng chia thành nhiều phần nhỏ tương ứng với số viên bột.
- Giờ tới công đoạn cần đến sự khéo léo của các bạn rồi nhé!
Dàn mỏng phần bột ra rồi đặt nhân vào giữa phần vỏ bánh và gói lại thành từng viên hình tròn xinh xắn nhé! - nấu nóng một lượng lớn dầu chiên , bạn thả bánh vào chiên cho tới khi bánh vàng đều khắp các mặt thì bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu, để ráo. Lưu ý không nấu sôi dầu vì lớp vừng bao bên ngoài sẽ bị cháy đen trước khi bánh chín vàng, không những thế, bánh của chúng mình sẽ không được xốp giòn đâu nhé!
Nếu yêu thíc những chiếc bánh rán nhỏ xinh, vàng ươm hấp dẫn, bạn đừng bỏ qua Cách làm bánh rán mặn đậm đà, thơm ngon hay Cách làm bánh rán đường ngọt ngào trọn vị để chiêu đãi cả nhà nhé!
Lớp vỏ bánh vàng ươm, đẹp mắt, bên trong là lớp bột gạo dẻo dai quyện vào nhân đậu xanh mềm thơm, béo ngậy vị dừa nạo và nước cốt dừa sẽ hấp dẫn vị giác của cả gia đình bạn.
Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh rán nhân đậu xanh giản đơn nhưng thơm ngậy này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
