Nguyên liệu làm bánh pancake nhân khoai môn:
+ 2 quả trứng gà
+ 30 gram đường
+ 10 gram mật ong
+ 70 gram bột mì
+ ½ (một phần hai) thìa cafe (teaspoon) bột nở (baking powder)
+ ½ (một phần hai) thìa cafe vani
+ Bơ và khuôn ốp trứng
+ Nhân bánh khoai môn
Cách làm bánh pancake nhân khoai môn:
- Rây bột mì và bột nở vào âu.
- Cho trứng, đường, mật ong và vani vào âu bột. Đánh đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện, trộn thật đều. Cố gắng trộn càng nhanh càng tốt, không trộn quá kĩ vì sẽ làm bánh dai. Đậy kín âu, để tủ lạnh trong khoảng 15 phút.
- Rán bánh vàng 2 mặt với bơ. Rán bánh với lửa nhỏ để bánh không bị cháy mà bên trong vẫn sống. Bạn có thể sử dụng khuôn để tạo hình bánh xinh xắn hơn.
- Chờ bánh nguội lấy kéo cắt tỉa lại cho sắc nét hình
- Nhân bánh khoai môn làm như sau: Hấp chín khoai môn, xay nhuyễn với đường, cho lên bếp sên với lửa vừa, rây thêm ít bột mì vào, tiếp tục sên thơm nhưng không khô, sau đó tắt lửa.
- Quết nhân bánh vào 2 mặt bánh, ghép lại với nhau, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản trong tủ lạnh
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh pancake nhân khoai môn cực kì thơm ngon rồi! Chúc cả nhà có bữa sáng vui vẻ với những chiếc bánh đáng yêu và ngon ơi là ngon này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
