Để làm bánh quy lồng chữ Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: Vỏ bánh: 225 gram bột mì đa dụng 85 gram đường bột 150 gram bơ để ở nhiệt độ phòng 1 lòng đỏ trứng 1 muỗng cà phê tinh chất vani 1 muỗng cà phê bột cacao Nhân: 30 gram chocolate đen Trong một tô trộn thật đều bột mì, đường, lòng đỏ trứng, vani và bơ. Dùng tay nhào thật kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Chia bột ra làm 3 phần, lấy 1 phần trộn với 5 gram bột cacao. Nhào cho phần bột cacao đồng nhất. Cho bột vào tủ lạnh để nghỉ khoảng 45 phút. Sau đó mang bột ra, dùng cán bột cán phẳng để lớp bột có độ dày chứng 3 – 5mm là được. Sau đó dùng khuôn cắt bánh quy hình chữ nhật cắt miếng bột màu vàng ra thành nhiều lớp vỏ bánh quy. Đặt một lớp vỏ bánh quy ở dưới sau đó là nhân chocolate đen. Bạn lưu ý là cắt chocolate đen sao cho nhỏ hơn vỏ bánh. Với mặt trên của bánh quy, bạn dùng khuôn cắt hình chữ hoặc số cắt ở phần trung tâm của miếng bột. Với phần bột cacao sau khi để nghỉ trong tủ lạnh cũng mang ra cán mỏng như phần bột màu vàng, sau đó lại dùng khuôn cắt bánh cắt thành từng hình số và chữ khác nhau. Bây giờ chỉ cần nhẹ nhàng đặt phần bột màu nâu đã cắt vào phần giữa của vỏ bánh quy đã khoét sẵn ở trên. Cuối cùng đặt miếng bột vừa xếp hình lên trên, và miết các viền bánh để làm kín từng chiếc bánh quy một. Mang bánh để vào tủ lạnh chừng 10 – 15 phút trong lúc này làm nóng lờ nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó đem nướng bánh khoảng 10 phút hoặc đến khi cạnh bánh màu vàng rộm là được. Với một chút sáng tạo bạn sẽ có những chiếc bánh quy lồng chữ giòn tan với lớp nhân chocolate ngọt ngào bên trong. Tưởng chừng như rất khó để có thể làm ra những chiếc bánh xinh xinh đẹp mắt ngon miệng này nhưng chỉ cần bạn đầu tư một chút thời gian thì chắc chắn nó sẽ chẳng phải là trở ngại đối với bạn. Bạn có thể làm sau đó để dành ăn dần hoặc đem tặng bạn bè cũng rất tuyệt đấy! Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
