Để làm bánh quy chanh Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: 113 gram bơ, để ở nhiệt độ phòng 160 gram chocolate trắng trộn thật đều vỏ chanh xanh bào vụn với đường. Bật lò nướng ở 165 độ C. trộn thật đều bột mì với bột ngô. Dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường và vỏ chanh, muối thành một khối đồng nhất. Sau đó cho hỗn hợp bột vào vẫn tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn thật đều. Cho đến khi có được một khối bột đồng nhất là được. Dùng muỗng nhỏ, chia bột bánh thành những phần có kích thước đều nhau đặt trên khay nướng đã lót sẵn giấy nướng. Dùng muỗng ấn hơi dẹt miếng bánh xuống. Đem nướng bánh chừng 12 – 14 phút, khi nhìn thấy viền bánh màu vàng là được. Trộn phần chocolate trắng với 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào cho vào lò vi sóng quay cho nóng chảy. 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào còn lại trộn với đường. Khi bánh đã nướng chín để nguội, rưới phần xốt chocolate trắng lên trên, sau đó rắc tiếp chút đường kính với vỏ chanh bào. Sau đó để bánh vào tủ lạnh cho phần chocolate đông lại. Bánh có thể dùng kèm 1 ly trà nóng hoặc để nguội rồi cất trong hộp kín. Thông thường mọi người thường sử dụng chanh vàng để làm bánh, tuy nhiên bánh quy chanh xanh cũng có vị ngon rất riêng mà không hẳn bạn đã biết. Bánh quy chanh có hương vị khá đặc biệt bởi trong thành phần bánh có chứa vỏ chanh xanh với mùi thơm vô cùng sảng khoái.
60 gram đường bột
12 gram đường kính
½ (một phần hai) thìa cà phê vani
1 muỗng cà phê muối
12 gram vỏ chanh xanh bào vụn
160 gram bột mì
65 gram bột ngô
Phủ bánh:
2 muỗng cà phê vỏ chanh xanh bào
15 gram đường kính
Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
