Bánh quy giòn thơm cùng lớp caramel phủ bên trên ngọt thơm vô cùng thú vị! Bánh còn thể làm quà tặng cho người thân và bạn bè.

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram bột mì
• 70 gram đường xay
• 130 gram bơ
• 3 lòng đỏ trứng
• Va-ni
• Phủ caramel:
• 50 gram đường
• 70ml nước
• ½ (một phần hai) muỗng cà-phê nước cốt chanh

Hướng dẫn cách làm:

• Đánh bông bơ cùng đường bột đến khi bơ có màu vàng nhạt rồi cho trứng và va-ni vào đánh đều.

• Tiếp tục rây bột vào âu và trộn thật đều. Gộp bột thành một khối đồng nhất và cho vảo ngăn mát tủ lạnh nghỉ 15 phút.

• Phần phủ caramel: Cho 20ml nước và đường lên bếp quậy dều.Đến khi đường tan và trở màu vàng nâu thì tắt lửa, cho cốt chanh vào. Cho 50ml nước còn lại vào quậy tan sẽ được dung dịch lỏng màu nâu.

• Bột đem ra cán dày khoảng 5mm. Dùng khuôn cắt bánh quy tuỳ thích để tạo hình.

• Phết 1 lớp caramel lên trên mặt bánh. Để bánh vào tủ lạnh 10 phút cho khô.

• Đem bánh ra cắt nhẹ hình thoi trên bề mặt bánh và nướng bánh ở nhiệt độ 180oC (Làm nóng lò nướng trước 10 phút).
• Nướng 15 phút đến khi bánh có màu nâu vàng. Đem bánh quy caramel ra để nguội, cất trong hộp kín dùng dần.

Bánh quy caramel

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)