Bánh quy bơ hạnh nhân

• Béo, giòn và thơm. Hạnh nhân hạt lại còn được cho là tốt cho tim nữa. “Ăn chơi mà lại khỏe” cơ đấy.
• Hạnh nhân hạt rang chín.
• Bột hạnh nhân, bột mì và muối rây mịn.

Rây bột cho mịn

• Bơ cắt cục nhỏ, đánh bông với đường kính.
• Sữa làm ấm, cho ½ (một phần hai) vào âu bơ. Tiếp tục đánh cho bơ bông dậy và nhạt màu.
• Cho từng trứng gà vào âu bơ. Tiếp tục đánh kĩ sau mỗi lần cho trứng.
• Cho nốt chỗ sữa còn lại vào. Đánh cho hỗn hợp quện đều.

Cho sữa vào trứng gà tiếp tục đánh đều

• Trộn bột mì và bột hạnh nhân, rây mịn.
• Chia bột thành 3 phần. Rây vào hỗn hợp bột từng phần một. Đánh đều sau mỗi lần thêm bột.

• Cho bột vào túi tam giác, chọn douil tròn và bắt bột lên khay nướng.
• Bánh có chảy ra nên khi bắt, các bạn nhớ chừa chỗ trống, tránh bắt bột sát nhau quá.
• Đặt 1 hạt hạnh nhân lên chính giữa bánh ( chỗ có xoáy bột nhú lên ấy – để xóa dấu vết luôn) ấn nhẹ cho hạt hơi chìm xuống bột – bột hơi tràn lên mép hạt – khi nướng chín, hạt sẽ khó bị rơi ra do có viền bột giữ lại.
• Cũng có thể cho cục bột vào tủ lạnh ( thời tiết lạnh như thế này thì khỏi cần luôn ), đợi bột cứng lại rồi đem vê viên tròn, ấn hơi dẹt xuống để tạo hình cũng được.
• chuẩn bị sẵn lò nướng sẵn sàng ở 180 độ C. Nướng trong vòng 10p cho bánh vừa vàng xém cạnh.
• Lấy khay bánh ra, tiếp tục nướng khay khác. Xếp bánh lên rack cho nguội bớt.
  Sau cùng, ta dồn 2, 3 khay bánh lại, nướng tiếp thêm lần nữa ở 150 độ C trong vòng 10 phút là bánh giòn.
• Bánh mới lấy ra khỏi lò, còn nóng sẽ chưa giòn ngay nhưng để nguội sẽ giòn, giữ được rất lâu và không bị ỉu hay mất mùi.

Bánh này để ăn Tết thì cực hay vì nó hợp với trà mạn truyền thống lắm.

Bánh quy bơ hạnh nhân

Mong cả nhà thành công và ngon miệng với món bánh quy bơ hạnh nhân nhé!