Thời gian chuẩn bị sẵn: 20 phút
Thời gian làm: 55 phút
Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút
Nguyên liệu (làm được 8 miếng bánh)
+ 96g bơ không muối, làm tan chảy
+ 192g đường cát trắng
+ 1 gói nhân bánh chanh thương hiệu Jello (gói nhỏ, cho 4 người ăn)
+ 2 muỗng canh vỏ chanh bào sợi
+ 4 quả trứng
+ 300ml sữa
+ 83ml dầu canola (hoặc thay bằng dầu thực vật cũng được)
+ 1 muỗng cà phê vani
+ 224 gram bột đa năng
+ 3 muỗng canh bột bắp
+ 4 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
+ 1 muỗng cà phê muối
Cách làm
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F hoặc 163°C. Quết dầu vào chảo bánh (loại chảo Bundt) – đường kính 25,4cm
- Cho bột đa năng, bột bắp, bột nổi và muối vào một cái bát vừa rồi trộn thật đều, sau đó để bột sang một bên cho bột nghỉ.
- Sử dụng máy trộn điện có gắn chân vịt, để ở tốc độ trung bình, đánh đều kem, bơ và đường cát cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ trong khoảng 3 phút. Sau đó cho nhân bánh chanh Jello vào hỗn hợp và trộn thật đều.
- Đập trứng cho vào một cái bát rồi đánh cho thật đều, sau đó cho thêm vỏ chanh đã thái sợi vào.
- Cho sữa, dầu thực vật và chiết xuất vani vào một cái bát lớn rồi trộn thật đều.
- trộn thật đều các nguyên liệu theo thứ tự như sau: bắt đầu trộn với các nguyên liệu khô trước, tiếp theo đổ ⅓ (một phần ba) nguyên liệu vừa ướt vừa khô và bát rồi trộn thật đều. Cuối cùng là cho vào nguyên liệu ướt và trộn với tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút nữa.
- Đổ hỗn hợp vừa trộn vào chảo Bundt và nướng từ 50-60 phút hoặc kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xuyên vào giữa bánh, nếu thấy bánh khô ở tận trong cùng nghĩa là bánh đã chín.
- Lấy bánh ra khỏi khuôn và để cho bánh nguội bớt.
- Khi bánh đã hoàn toàn nguội, cho thêm kem bơ vị chanh lên trên và rắc vỏ chanh lên trên cùng nếu thích.
Chúc các bạn thành công!
Thảo Mýt
Theo The Kitchen Magpie
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com) 