Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 360 gram bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- 450 gram bột bánh cake (cake flour)
- 450 gram đường
- 4 quả trứng to
- ½ (một phần hai) muỗng cafe muối
- 240ml bơ sữa (buttermilk). Nếu không có bạn thay thế bằng 240ml sữa tươi, vắt thêm 10ml giấm hoặc nước cốt chanh, để khoảng 5 phút là được.
- 60 gram bột cacao
- 90ml nước
Thực hiện:
Làm nóng lò ở 175 độ C, chống dính cho một khuôn Bundt (khuôn tròn có lỗ giữa) to bằng cách phết một lớp bơ hoặc dầu chiên trong lòng khuôn.
Trong tô trộn, bạn cho bơ và 400 gram đường vào đánh khoảng 6 phút hoặc cho tới khi bơ chuyển màu vàng nhạt và trở nên bông xốp thì giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp nhất, lần lượt thêm từng quả trứng vào đánh cùng, sau mỗi lần thêm trứng bạn nhớ đánh đều trước khi thêm quả tiếp theo.
Thêm vani và muối vào hỗn hợp, bật máy ở tốc độ trung bình và đánh khoảng 30 giây nữa.
Giảm tốc độ máy xuống thấp nhất, rồi thêm ⅓ (một phần ba) lượng bột, đánh đều, sau đó thêm ⅓ (một phần ba) lượng bơ sữa, đánh đều. Tiếp tục làm như vậy thêm 2 lần nữa (mỗi lần ⅓ (một phần ba) lượng bột và ⅓ (một phần ba) lượng bơ sữa) đến khi hết bột và bơ sữa. Sau lần trộn bơ sữa cuối cùng, bạn để máy đánh thêm khoảng 30 giây nữa để có được một hỗn hợp mịn mượt.
Trong một tô khác, trộn thật đều 50 gram đường, bột cacao và nước lọc. Múc ⅓ (một phần ba) lượng hỗn hợp bột bánh bạn có được ở Bước thứ ba(3) vào tô đựng hỗn hợp cacao này, trộn thật đều.
Để tạo hiệu ứng “ngựa vằn”, bạn múc 2 muỗng to (có thể dùng muỗng múc canh) hỗn hợp bột bánh ở Bước thứ ba(3) vào khuôn, sau đó múc 1 muỗng to hỗn hợp bột cacao ở Bước thứ tư(4) lên trên. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bột. Trong khi múc bột thỉnh thoảng bạn có thể phải vỗ nhẹ lên khuôn để bột dàn đều trong lòng khuôn nhé!
Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 70 phút rồi lấy bánh ra khỏi lò, để trong khuôn 15 phút trước khi lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn, rắc đường bột và bột cacao rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ để mời cả nhà thưởng thức bạn nhé!
Bánh Pound cake là một trong những loại bánh truyền thống rất nổi tiếng ở Châu Âu với công thức 1 pound (450) cho mỗi loại Nguyên liệu gồm có: bơ, bột, đường, trứng. Ngày nay với các loại nguyên liệu cũng như nhu cầu khẩu vị phong phú, người ta sáng tạo ra nhiều biến thể cho món bánh giản đơn này, và bánh Pound cake ngựa vằn là một trong những biến tấu bánh Pound cake được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị hấp dẫn mà còn do hình thức lạ mắt và độc đáo.
Tận dụng ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thửu trổ tài làm bánh Pound cake “ngựa vằn” đãi cả nhà nhé! Hy vọng bạn thành công và ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
