Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn hòa men nở, nước ấm và 125 gram bột vào với nhau trong thố lớn rồi để yên trong 15’. Hỗn hợp bột nở đúng phải có kết cấu hơi bọt lên.

Bước thứ hai(2):

- Thêm khoai lang, mật ong, muối, trứng, bơ đun chảy và 580 gram bột mì vào cùng với hỗn hợp men. Nhồi bằng máy hoặc bằng tay cho đến khi hỗn hợp bột vừa trộn thật đều với nhau. Tiếp tục cho thêm bột mì vào hỗn hợp cho đến khi bột không bị dính vào thành thố nữa là được.

Bước thứ ba(3):

- Lúc này, bột sẽ mềm và hơi dính. Bạn lấy bột ra khỏi thố, nặn lại thành khối tròn rồi cho vào tô lớn có phết sẵn dầu chiên. Bạn bọc tô lại với nilon thực phẩm rồi để yên trong 2 giờ cho bột nở ra.

Bước thứ tư(4):

- Khi bột đã nở gấp đôi kích thước, bạn lấy bột ra mặt phẳng đã phủ bột mì rồi ấn thành miếng chữ nhật. Cắt bột ra thành miếng nhỏ tuỳ ý.

Bước thứ năm(5):

- Bạn lấy từng miếng bột nhỏ vừa cắt ra, nặn lại cho tròn đẹp mắt rồi để sang khay nướng có lót sẵn giấy nến. Bạn đè miếng bột xuống một chút để tạo độ dẹt nữa nhé! Làm tương tự cho các miếng bột còn lại.

- Đậy cả khay bột lại rồi để yên trong 45’ cho bột tiếp tục nở ra.

Bước thứ sáu(6):

- Làm nóng lò ở 205 độ C, hoà các nguyên liệu phần trứng phết mặt bánh với nhau rồi phết lên từng miếng bột.

- Nướng bánh trong 12-17’, cho đến khi mặt bánh chuyển vàng. Sau khi nướng, bạn lấy bánh ra, để cho nguội là có thể ăn được rồi.

Bánh khoai lang vừa thơm vừa mềm, chỉ cắn một miếng là đã thích rồi ý!

Phần nhân bên trong vừa ngọt thanh, lại xốp mềm thế này, nhìn là yêu ngay rồi!

Nướng xong, bạn cho bánh vào hộp kín để giữ ăn dần.