Nguyên liệu

Sau nhiều vụ việc các cơ sở sản xuất bánh trung thu lớn nhỏ đều không đạt tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khiến dư luận vô cùng hoang mang. Vì vậy, năm nay để cả nhà đón Tết trung thu vui vẻ và trọn vẹn hơn thì bạn có thể tự vào bếp thực hiện cách làm bánh nướng nhân dừa vụn thơm ngon mà giản đơn này nhé!

Với cách làm bánh nướng nhân dừa vụn, bạn cần:

Cho phần bột:

- 1 lòng đỏ trứng gà

- 80ml nước đường bánh nướng

- 45ml dầu

- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột nở

- 170gr bột mì

- 20gr bơ đậu phộng

Cho phần nhân:

- 500gr dừa bào vụn

- 100gr mứt bí thái nhỏ

- 1 muỗng canh mật ong

- 1 chút xíu muối

- 1 muỗng canh bột nếp rang hay bột mì hòa chung 40ml nước lạnh.

- 200gr đường

Phần quét lên mặt bánh: 2 lòng đỏ trứng; 1 muỗng cà phê dầu chiên; ½ (một phần hai) muỗng cà phê nước màu dừa. Đánh tan hỗn hợp này và lọc lại qua rây.

• 1

  Để thực hiện cách làm bánh nướng nhân dừa vụn, đầu tiên bạn làm phần nhân trước. Bạn dùng một chiếc chảo chống dính sạch cho dừa vụn, đường và muối vào. Bạn bắc lên bếp rồi tiến hành sên ở mức lửa vừa trong 15 phút để nhân hơi khô thì bạn cho bột nếp hòa chung với nước vào sên tiếp cho đến khi nhân dẻo nha.

  Sau đó, bạn thêm mật ong và mứt bí vào sên để nhân hòa quyện thành 1 khối thì tắt lửa đi. Bạn đợi nhân hơi nguội thì tiến hành vo viên với kích cỡ tùy thuộc vào khuôn làm bánh.

  

  Làm nhân dừa vụn

• 2

  Bước tiếp theo của cách làm bánh nướng này là làm vỏ bánh.

  Bạn dùng một chiếc bát cho lòng đỏ, bơ đậu phộng và đường vào hòa chung với nhau.

  

  Hòa chung lòng đỏ trứng, bơ đậu phộng và đường.

  Bạn cho bột mì, bột nở vào âu trộn chung. Tiếp đó, thêm trứng, đường vào tô. Mang bao tay vào rồi tiến hành nhào bột khoảng 5-7 phút là bạn có ngay một khối bột dẻo mịn.

  

  Cho thêm trứng, đường vào tô

  

  Nhào bột

  Bạn cho bột nghỉ 30 phút trước khi tiến hành chia bột ra thành từng phần thích ứng với khuôn và nhân.

  Tỷ lệ chia bột và nhân sẽ là 1 bột thì 2 nhân. Nếu dùng khuôn 150gr thì nhân 100gr còn bột thì 50gr nha.

  

  Chia bột

  Sau đó, bạn cán dẹt mỏng miếng bột vỏ bánh ra rồi cho nhân vào rồi từ từ vo bột phủ hết phần nhân này.

  

  Nặn bánh

  Bạn cho 1 ít bột mì khô vào khuôn và thoa xung quanh viên bánh trước khi đóng bánh nhé.

  

  Thoa trước một ít bột khô vào khuôn.

  

  Đóng bánh vào khuôn.

  Lần lượt xếp bánh ra khay.

  

  Xếp bánh ra khay.

• 3

  Bạn bật lò nướng bật trước ở nhiệt độ 190-200 độ C trước 15 phút. Tiếp đó bạn cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng 5 phút. Sau 5 phút bạn lấy bánh ra để vài phút cho bánh nguội trước khi quét hỗn hợp trứng.

  Quét trứng xong, bạn đặt khay bánh vào lại lò nướng 6 phút. Sau 6 phút bạn lấy khay bánh ra, chú ý vẫn phải để bánh hơi nguội trước khi quét lớp trứng thứ hai.

  Cuối cùng bạn cho khay bánh vào lò nướng 6 phút nữa là hoàn thành.

  

  Nướng bánh

  Chú ý: Nếu mặt bánh nướng nhân dừa vụn chưa có màu nâu đẹp, bạn cần bật lửa trên nướng 1-2 phút là bánh sẽ có màu đẹp.

  

  Cách làm bánh nướng nhân dừa vụn cũng không khó nhỉ?

  Bánh nướng nhân dừa vụn cần để qua 1-2 ngày màu sẽ lên bóng rất đẹp đó bởi lúc đó, bánh nướng mới xuống đường, dầu nên tạo cho bánh mềm, ngọt hơn và có màu đẹp.

Bánh nướng nhân dừa vụn thơm phức, ngon ơi là ngon