Bánh nho

Phần bạt bánh

• Đổ bột ra bàn, tạo hình miệng giếng ở giữa, bỏ đường, muối và trứng vào rồi cho bơ đã nhồi sơ vào, xoa bột vào giữa hai lòng bàn tay để bột tơi ra.
• Tạo miệng giếng lần thứ hai và từ từ cho nước vào.
• Trộn bột thanh khối dẻo không dính tay.
• Dùng lòng bàn tay ấn mạnh vào khối bột cho đều
• Lưu ý: không vò nhiều, bột sẽ bị cứng sau khi nướng.
• Nhồi xong vo bột thành khối tròn, dùng vải ẩm đậy phủ lên.
• Để bột nghỉ một giờ sau mới đem làm bánh.

Phần kem

• Đập trứng vào bát, cho đường và va-ni vào, dùng phới đánh đều. Khi trứng nổi bọt và trắng dần mới cho bột vào quấy lẫn.
• Tiếp đó rót từ từ sữa nấu sôi vào khuấy đều cho mượt.
• Trút sang nồi vừa đun vừa khuấy liền tay để kem không bị vón cục hay bén nồi.
• Thấy bột trong và bóng là kem đã chín, bắc ra.
• Cán bột dày khoảng 5mm lót vào khuôn lớn đã xoa bơ.
• Xếp nho vào khuôn, múc kem đổ vào gần miệng khuôn.
• Phần bạt rìa cán mỏng thành sợi dài to khoảng 0,5 cm đặt trên mặt kem những đường chéo cách đều tạo những ô mắt võng.
• Xung quanh mép thành khuôn đặt một sợi bạt to hơn (khỏang 2cm) phủ kín đầu các sợi bạt, đặt chéo thành một đường vành khăn.
• Xong quét trứng trên các sợi bạt, đem bỏ vào lò nướng.
• Nướng 30 phút ở nhiệt độ 200C, sau đó nướng tiếp 10 phút ở 250C.

Mong bạn ngon miệng với những miếng bánh nho thật ngon.