Bánh nhãn dân dã mà hấp dẫn, giòn tan ngọt ngào vị đường, thơm thoảng nhẹ hương gừng khiến bạn muốn ăn mãi không thôi! 4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt
Cách làm bánh nhãn ngon

g
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 1

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh nhãn:

Phần bánh:

- 120 gram bột nếp (bột gạo nếp)

- 30 gram bột gạo (bột gạo tẻ)

- 2 trứng gà

- 50 gram sữa đặc có đường

- ½ (một phần hai) thìa café muối

- Nước: 30-50ml (2-3 muỗng phở)

Phần đường áo:

- 2 muỗng phở đường cát trắng

- 2 muỗng phở nước lọc nấu sôi hoặc nóng già

- 1 nhánh gừng

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 3
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 4
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 5

Trộn bột: trộn thật đều bột nếp - bột tẻ và muối trong tô. Cho trứng và sữa đặc có đường vào.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 6

- Nhào bột bằng tay để cảm nhận độ khô – ướt của bột.

- Trong quá trình nhào, thêm nước từ từ từng chút một cho tới khi bột đạt thành khối mịn, dẻo. Không nhất thiết phải cho hết lượng nước trong công thức.

- Bột trộn xong, để nghỉ 15 phút.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 7
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 8

- Se bột thành những dải dài bề ngang cỡ ngón tay út hoặc to hơn chiếc đũa một chút.

- Cắt bột thành các đoạn ngắn khoảng 1cm.

- Vê tròn từng viên bột.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 9
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 10

- Bắc chảo dầu/mỡ lên bếp. Để lửa mức nhỏ nhất.

- Khi dầu nóng, thả bánh vào rán.

- Bánh nổi lên là bắt đầu chín. Bạn cần kiên nhẫn đảo bánh trong chảo để bánh vàng đều. Bánh phải rán lâu thì mới giòn, nên bạn cần giữ lửa thật nhỏ để bánh không bị cháy. Thời gian cho một mẻ bánh rán khoảng 20-25 phút. Hoặc khi đảo, bánh va chạm vào nhau kêu lộc cộc là được.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 11

Bánh rán đạt là khi bánh giòn từ trong ra ngoài, lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội mà không bị nhăn.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 12
4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 13

Áo đường cho bánh:

- Đập dập nhánh gừng, dội nước sôi (hoặc nóng già) ngâm chừng 30 phút.

- Vớt bỏ phần bã gừng. Phần nước gừng thu được sẽ dùng cho công đoạn áo đường.

- Cho đường vào chảo, thêm nước gừng vừa đủ để thấm ướt hết đường.

- Bắc lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 14

Khi đường bắt đầu sôi và tạo bong bóng thì bạn lập tức tắt lửa. Đổ bánh vào đảo.


4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 15

Cứ đảo bánh như vậy cho đến khi đường nguội, sẽ kết tinh thành các mảng trắng, bám chặt vào bánh.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 16
Bánh đạt yêu cầu là khi bánh giòn từ trong ra ngoài và hơi cứng. Cỡ bánh bằng quả nhãn, tròn đều, không nhăn, méo. Áo đường vừa phải, thơm mùi gừng. Bảo quản bánh nhãn trong túi nylon kín, bạn có thể để dành trong khoảng 1 tuần mà bánh không hề ỉu.

4 bước giản đơn làm bánh nhãn giòn tan ngon tuyệt 17

Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh nhãn này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh làm bánh không cần lò nướng món ăn vặt món ăn dân dã món ăn việt nam

cuộn lá móc mật Làm kim chi goi tom com xanh siro gung cách làm nước nha đam miến xào Những lợi ích tuyệt vời của nhãn tai chanh cha dum bo rau câu chân vịt sua chua mut sim thom cocktail dau thom ngon dưỡng da bun tuoi xao bo mon dim sum ngon công thức gà cuộn tỏi nướng thit bo cha cach lam suon non kho gung gà om mặn cach lam kem chuoi mon au bo nhung dam mi ngon mi nui sot bo bam mang tay nui xào trứng nui nơ xào bò viên trứng ốp đậu hũ xào hành tây mon ngon tu thit ga lassi bánh khoái nước lèo Cá mú muối dưa chẢ quay vit nộm xoài xanh cach lam sup miso truyền thông ăn uống sức khỏe cha lua sườn heo kho ớt chuông Bong lan Cà nuong cong thuc mon ngon đặc sản món ngon vùng miền cách tỉa dưa hấu thit nuong xa xiu ca ri heo thom ngon cach lam le hap mat ong tri ho ức gà chiên cá điêu hồng Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh mi ramen tron canh rau đắng nấu tôm sua lac Bật mí những mẹo nấu ăn siêu nhanh Ga ngọt thơm nầu hầm Tây trung op la bo lo món ăn từ trứng thịt heo xào cay bột trà xanh xôi củ khoai mì mon canh chua ngay ram sáo sốt dâu chiên xôi vịt quay chay 四方粽子 spaghetti hai san những món điểm tâm ngon Viet heo quay khong can lo nuong trứng bọc thịt băm trứng ốp la chua ngọt rau thom trứng rán sốt cà chua tom sot lòng xao Món ăn sáng trứng rán bọc thịt băm trứng ốp nhồi ớt chuông Lá cẩm công thức bánh kem chanh trứng ốp la sốt càm trứng chiên sốt F5 bơ tỏi thit heo quay nuoc mam món lẩu ngon cho ngày trở lạnh kem sữa oreo dầu xả sạc sua dau phong gan gã Chè Táo đỏ cach lam banh bong lan suon heo mì udon xào kiểu Nhật Trâm Phạm hạnh nhân lươn nấu lẩu Miền Nam bò măng tươi kho thịt ba chỉ vừng Đậu cô ve trộn vừng ca nau rieu thom ngon quyến nem cà mì tôm xào thịt bò phô mát sapa cach lam trung cuon rau cu mì Hàn Quốc kem dua khong trung nước ép bí gà chien nuoc mam nước mắm chÆ a Những mẹo hay khi chế biến cá