• Bí kíp làm vịt nấu măng ngon ngọt mà không hôi
• Công thức làm thịt ngâm nước mắm ngon cuốn bánh tráng ăn đã đời
• Khám phá cách làm mắm kho quẹt ngon chấm rau củ luộc

Nguyên liệu làm bánh gai:

• 4 lạng lá gai tươi
• Nửa kg bột nếp
• 1 lạng bột sắn
• 3 lạng rưỡi đậu xanh tách vỏ
• 3 lạng đường
• 1 lạng dừa nạo
• 1 lạng mỡ gáy heo
• Một nhúm mè rang
• Một ít tinh dầu hoa bưởi
• Lá chuối tươi
• dầu chiên

Cách làm bánh gai ngon:

Bước thứ nhất(1): Làm bột bánh gai

• Mua lá gai vừa, không non quá cũng không già quá. Tước phần sống lá và phần xơ bỏ đi. Rửa thật sạch rồi luộc chín mềm.
• Vớt lá ra để ráo nước, cho vào cối giã nhuyễn sẽ ngon hơn, nhưng nếu lười bạn có thể dùng sự trợ giúp từ máy xay sinh tố.
• Cho đường và 250ml vào nồi nhỏ, nấu sôi để nguội.
• Tiếp đến trút bột nếp, bột sắn và lá gai giã nhuyễn, từ từ đổ phần nước đường vào, nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh gai

• Đậu xanh trước khi nấu chín bạn nên ngâm với nước nóng trong 2 tiếng cho mềm đi, nếu có thời gian thì ngâm qua đêm càng tốt.
• Khi đậu đã chín mềm thì lấy ra xay nhuyễn hoặc dùng muỗng tán nhuyễn.
• Nhúng dừa nạo qua nước sôi cho sạch, để ráo nước.
• Thịt mỡ rửa thật sạch, luộc chín, xắt miếng nhỏ vừa ăn. Rưới một chút đường vào mỡ, trộn thật đều đến khi mỡ chuyển màu trong thì vớt thịt ra để ráo.
• Cho đậu xanh, dừa nạo, thịt mỡ vào âu, trộn thật đều để làm nhân. Nhớ rưới ít tinh dầu hoa bưởi và thêm chút đường.

Bước thứ ba(3): Hấp bánh

• Lá chuối rửa thật sạch, phơi khô rồi hơ nhẹ qua lửa. Khi thấy lá mềm là có thể gói được.
• Lấy một nhúm bột cán mỏng, xúc một thìa nhỏ nhân cho vào giữa rồi gói phần bột lại cho nhân không lòi ra, rắc ít mè rang lên. Bọc lá chuối kín bánh, xé sợi lá chuối nhỏ thắt giữa cho lá chuối không bị bung ra, lúc bọc nhớ thoa ít dầu lên lá cho khỏi dính bột bánh. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
• Xếp bánh vào xửng, hấp chín trong 30 phút.

Lúc ăn, bạn chỉ cần lấy bánh ra, gỡ bỏ phần vỏ chuối, cắn một miếng ngập miệng và thưởng thức ngon lành. Cứ thử làm bánh gai theo công thức này xem, bạn sẽ thấy bao nhiêu hồi ức tuổi thơ quay về đấy. Nếu không thích nhân đậu xanh, bạn có thể làm nhân đậu đen, đậu đỏ thay thế. Mong bạn thực hiện thành công món bánh truyền thống, dân dã này!