• Học cách nấu bún riêu ngon không tanh giản đơn nhất Vịnh Bắc bộ
• Cách làm thịt heo quay chay ngon đậm đà y như món mặn
• Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon ăn miếng nào ghiền miếng đó

Nguyên liệu làm bánh bò hấp nước dừa:

• 460 gram bột bánh bò
• 3 gram men nở
• 5 gram bột năng
• Nước lọc sạch nửa lít
• Nước cốt dừa 100ml
• Một nhúm mè rang sẵn
• Gia vị: một xíu muối, 23 gram đường

Cách làm bánh bò hấp nước dừa ngon béo:

Bước thứ nhất(1): Ủ bột

• Đổ bột bánh bò, men nở vào âu lớn cùng nửa lít nước lọc sạch. trộn thật đều hỗn hợp đến khi bột sánh mịn, không bị vón cục là được.
• Nếu bạn thích bánh có màu đẹp thì có thể thêm vào vài giọt phẩm màu (hoặc dùng màu tự nhiên từ nước lá dứa… nhưng nếu vậy khi trộn phải canh lượng nước đúng nửa lít).
• Lấy màng co bọc kín âu bột lại, ủ trong 3 tiếng đến khi bột nổi bong bóng là sử dụng được. Bạn có thể ủ trong lò nướng (mở nhiệt độ 80 độ C trong 5 phút, tắt lò cho bột vô ủ) hoặc ủ trong nồi nước sôi (nấu nước sôi, tắt lửa, cho âu bột vào, đậy kín nắp rồi ủ, 1 tiếng thì làm nóng nước trong nồi 1 lần).

Bước thứ hai(2): Hấp bánh bò

• Lấy các khuôn có sẵn hoặc chén nhỏ rửa thật sạch, lau khô. Quết một lớp dầu mỏng vào bên trong khuôn hoặc thành chén.
• Khi bột ủ đã đạt chuẩn thì đổ vào khuôn/ chén.
• Cho các chén bột vào xửng, hấp trong nồi nước sôi khoảng 10 phút là chín. tắt lửa.
• Lấy bánh ra khỏi nồi, dùng mũi dao nạy nhẹ nhàng bánh khỏi khuôn, bày ra đĩa.

Bước thứ ba(3): Làm nước cốt dừa ăn kèm

• Cho nước cốt dừa và 100ml nước lọc sạch vào nồi cùng 2 g muối, 20 gram đường, 5 gram bột năng. Cho nồi lên bếp, bật nhỏ lửa, khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan hết và hỗn hợp sánh mịn thì tắt lửa.
• Phần mè rang sẵn trộn với 1 gram muối và 3 gram đường.
• Rưới nước cốt dừa và rắc mè rang lên đĩa bánh bò hấp. Thưởng thức ngay khi các nguyên liệu còn nóng sẽ ngon và thơm hơn.

Để làm bánh bò hấp nước dừa ngon, bạn có thể sử dụng đường thốt nốt thay cho đường cát. Với cách này, món bánh sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt mà không cần phải thêm màu vào. Tùy theo sở thích, về lượng đường bạn nên gia giảm cho phù hợp, ngọt nhạt thế nào là dựa vào khẩu vị. Mong bạn chế biến thành công bánh bò hấp trứ danh miền Tây sông nước nhé!