Nama Chocolate là gì?

Nama trong tiếng Nhật có nghĩa là “tươi”, do đó người ta vẫn hay gọi Nama chocolate bằng tên tiếng Việt là sô cô la tươi không có chất bảo quản. Nama chocolate hoàn toàn khác biệt với chocolate thông thường ở độ mềm mại, nhẹ nhàng tan trong miệng, hòa quyện cùng lớp bột cacao nguyên chất phủ trên bề mặt, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị tươi ngon hòa quyện cùng vị đắng của loại chocolate đặc biệt này. Nama chocolate Nhật Bản cực dễ làm chứ không hề khó như các bạn tưởng nhé, và nguyên liệu đều có thể mua được trong các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ở Việt Nam.

Nguyên liệu làm Nama Chocolate Nhật Bản

Để làm nama chocolate Nhật Bản Bạn cần phải chuẩn bị sẵn:

• 100ml kem tươi (có thể dùng fresh cream hoặc whipping cream)
• 300gr sô cô la thô (loại dùng để làm bánh, có vị ngọt sẵn)
• 40 gram bơ nhạt (unsalted butter – loại dùng để làm bánh)
• Bột cacao để phủ ngoài
• 1 hộp vuông (loại hộp nhựa hay đựng đồ ăn trong tủ lạnh), lót sẵn 1 lớp giấy nến hoặc wrap (loại nilon bọc ngoài đồ ăn)

Cách làm Nama Chocolate Nhật Bản

• Sô cô la thô bào mỏng (nếu dùng loại sô cô la chips thì không cần bào)

• Nấu sôi whipping cream với lửa lớn, dùng phớ đánh trứng khuấy đều. Nhấc xuống, cho sô cô la vào đành đều cho đến khi tan hết. Sau đó cho bơ vào đánh đều một lần nữa cho đến khi tạo thành một hỗn hợp nhuyễn.

• Đổ hỗn hợp vào khuôn vuông, dùng 1 lớp nylon phủ đè lên trên mặt để đẩy hết không khí ra ngoài để làm mịn mặt sô cô la. Sau đó cho vào tủ lạnh (ngăn đá thì 2 tiếng, ngăn lạnh thì để qua đêm).

• Khi sô cô la đã cứng lại thì lấy ra. Đổ một lớp cacao xuống dưới giấy lót, lột lớp wrap rồi úp lên lớp cacao. Sau đó lột nốt lớp nylon phủ bên dưới rồi dùng rây rắc bột cacao còn lại lên làm lớp phủ.

Vậy là bạn đã có món nama chocolate ngon lành, tươi và ngậy vị kem rồi đó.

Thành phẩm

Nama chocolate là loại bánh ngon, dễ ăn cũng là gợi ý tặng quà Valentine hay ho để bạn tặng người ấy. Cách làm nama chocolate không quá khó đúng không. Bạn làm xong bánh nama, bỏ vào hộp giấy gói lại, thắt nơ chắc chắn sẽ khiến người ấy bất ngờ.

Bánh nama chocolate với vị ngọt vừa phải, độ thơm dịu từ sô cô la chắc chắn sẽ giúp bạn và người ấy gắn kết tình yêu hơn nhân dịp Valentine. Bên cạnh cách làm nama chocolate nguyên chất, bạn cũng có thể làm nama chocolate vị trà xanh hoặc vị cam cũng quá ngon đấy nhé!

Lưu ý:

Nếu muốn làm nama matcha chocolate, bạn nên dùng sô cô la trắng thô để lên được màu xanh của matcha. Thực hiện các bước như ở trên, chỉ cần cho bột matcha vào kem tươi nấu sôi trước khi cho sô cô la vào là được. Lớp phủ bên ngoài cũng là bột matcha. Với các vị khác như rượu, hạt dẻ, bạn cho vào khuấy đều trước khi đổ vào khuôn là được.

Không cho sô cô la vào kem tươi khi chưa hoàn toàn tắt lửa. Hoặc bạn có thể dùng phương pháp đun cách thủy, cho kem tươi + sô cô la vào một cái bát, rồi đặt cái bát ấy vào một nồi nước to hơn chỉ cần nước không vào bát là được. Đun sôi nước với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan hết.

Sử dụng tỉ lệ 1:3 hoặc 1:4 đối với kem tươi:sô cô la để sản phẩm đủ cứng và cắt được nhé! Vì loại sô cô la này rất dẻo và dính, nên khi cắt thành từng miếng, với mỗi lần cắt bạn nên lau lại dao 1 lần để giữ được độ mịn của sô cô la.

Hỗn hợp này hoàn toàn không có nước nên bạn có thể giữ thoải mái trong ngăn đá mà không sợ bị cứng. Và nhớ là luôn giữ lạnh để sô cô la không bị chảy nhé!

Sau khi tham khảo xong hướng dẫn cách làm Nama Chocolate Nhật Bản đậm đà thơm ngon nhân dịp Valentine ấm áp mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thì tin chắc rằng các bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món bánh này đấy. Mong các bạn ngon miệng nhé!