Bánh kem sinh nhật hay bánh gato đã là một món bánh không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc sinh nhật. Cùng học cách làm bánh kem sinh nhật giản đơn mà ngon cho bản thân hoặc gia đình nhé!

Nguyên liệu làm bánh kem sinh nhật

• Bột ngô: 40g
• Bột mì đa dụng: 40g
• dầu chiên: 30 gram (tương đương 30ml) hoặc bạn có thể dùng 50 gram bơ để thay thế
• Sữa tươi không đường: 15 gram (tương đương 15ml)
• Trứng gà: 4 – 5 quả (tùy kích cỡ trứng) – nhiệt độ phòng
• Đường: 80g
• Cream of tartar: ½ (một phần hai) thìa café (có thể thay bằng 1 muỗng café dấm ăn/cốt chanh)
• Muối: ½ (một phần hai) thìa café
• Máy đánh trứng
• Nồi cơm điện
• Thìa, âu, khuôn bánh tròn (đường kính: 18 – 20 cm)

Cách làm bánh kem sinh nhật

Bước thứ nhất(1):

Cho bột mì và bột ngô vào chung một bát, trộn thật đều. Sữa và dầu chiên cho vào một bát khác, khuấy đều hỗn hợp.

Bột mì & bột ngô.

Sữa và dầu chiên (hoặc bơ nóng chảy).

Bước thứ hai(2):

Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ vào 2 âu khác nhau.

Bạn không nên để lòng trắng trứng dính các chất béo như lòng đỏ, dầu chiên, sữa, bơ để đảm bảo lòng trắng được đánh bông đủ tiêu chuẩn, bánh kem sẽ nở đẹp. Âu đựng, que đánh phải sạch, trứng phải đảm bảo độ tươi.

Bạn thực hiện theo các bước sau để lòng trắng trứng được đánh bông nhất có thể:

• Để máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, cho muối vào lòng trắng trứng, đánh lòng trắng trong khoảng 30 – 50s đến khi xuất hiện bọt khí to thì dừng lại.
• Cho cream of tartar. Sau đó để máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, tiếp tục đánh lòng trắng đến khi bọt khí to dần biến mất, hỗn hợp trở nên mịn, bọt khí nhỏ li ti như bọt xà phòng giặt.
• Chia đường làm 2 – 3 phần. Từ từ cho vào lòng trắng trứng. Tiếp tục đánh lòng trắng trứng trong lúc cho đường. Lúc này, để máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất. Khi cho đường vào, bạn sẽ thấy bọt khí dần biến mất hoàn toàn, hỗn hợp trở nên đồng nhất, mịn, mượt như kem.
• Đánh lòng trắng đến khi hỗn hợp dần đặc lại, xuất hiện vân khi máy chạy. Lúc này, hạ máy xuống tốc độ trung bình, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng trứng bóng mượt, khi nhấc que đánh lên có tạo chóp, chóp có thể hơi ngoặt xuống.

Bước thứ ba(3):

Đánh tan lòng đỏ trứng. Sau đó đổ lòng đỏ trứng vào âu lòng trắng, dùng thìa trộn thật đều theo 1 chiều. Nhớ là trộn nhanh tay, không trộn quá kĩ sẽ làm vỡ bọt khí, bánh có thể bị xẹp, không nở.

Trộn lòng đỏ và lòng trắng

Đổ từ từ hỗn hợp sữa, dầu chiên vào âu. trộn thật đều cho hòa quyện. Sau đó đổ từ từ bột vào âu. trộn thật đều đến khi hết bột và được hỗn hợp đồng nhất.

Trộn bột vào hỗn hợp

Hỗn hợp cuối cùng

Bước thứ tư(4):

Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc đổ trực tiếp vào nồi cơm điện và đem đi bỏ lò nướng ngay. Làm chín bánh trong khoảng 30 – 45 phút (bật nồi cơm lặp lại ít nhất 2-3 lần)

Sau khi nướng xong, bạn có thành phẩm như hình dưới:

Bước thứ năm(5):

Đun chảy chocolate trắng cùng với bơ và 70ml kem tươi. Đánh bông chỗ kem tươi còn lại, Lưu ý chỉ đánh đến khi kem bông mềm để đến khi trộn với chocolate không bị tách nước.

Phần chocolate chảy để nguội hẳn rồi trộn thật đều với kem tươi đã đánh bông theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Cho kem vào trong tủ lạnh cho kem không bị chảy và kem cứng hơn.

Bước thứ sáu(6): Lấy bánh ra đĩa, quét đều lớp kem tươi lên hết trên bánh, dùng dao tráng bánh để quét đều mịn lên mặt bánh và thân bánh. Sau đó bạn trang trí kem tươi tùy thích cho chiếc bánh sinh nhật thêm đẹp và hấp dẫn nhé.

Thành phẩm

Vậy là sau 6 bước khá cầu kỳ và cẩn thận, bạn sẽ hoàn thành chiếc bánh kem sinh nhật giản đơn mà không kém phần ngon lành, như mua ở ngoài hàng nhé! Tùy vào sự khéo léo của bạn mà bạn có thể lựa chọn các mẫu trang trí bánh kem bằng kem tươi, socola hay trái cây thật ngon lành nhé!

Vào ngày sinh nhật của chính mình, của bạn bè hay người thân, bạn đều có thể trổ tài thử các cách làm bánh kem để tặng cho những người thân yêu của mình nhé!

Sau khi tham khảo hướng dẫn cách làm bánh kem sinh nhật giản đơn mà rất thơm ngon mềm xốp làm quà tặng mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây thì các bạn đã đủ tự tin để vào bếp thực hiện món bánh kem này làm quà chưa nào? Chắc hẳn người được tặng sẽ rất hạnh phúc đấy nhé! Mong các bạn thành công!