Khác với nhân su kem truyền thống là bột, lòng đỏ, sữa tươi, đường nấu sôi để kem đặc lại, nhân kem sữa tươi giản đơn hơn, ăn lại ngon. Dù mùa nóng hay mùa lạnh bánh su kem nhân sữa tươi vẫn được nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu làm bánh su kem nhân sữa tươi

• 4 trứng gà lớn hoặc 5 trứng nếu trứng gà nhỏ
• 130 g bột mỳ
• 250ml nước lạnh
• 80 gram bơ
• ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối.

Phần nhân kem sữa tươi:

• 250 ml kem sữa tươi (whipping cream, bạn có thể mua kem này ở tại siêu thị)
• 3 muỗng cà phê nhỏ đường bột (bạn có thể mua đường tại quầy bán bánh chuyên dụng).

Cách làm bánh su kem nhân sữa tươi

Bước thứ nhất(1):

• Cho bơ, nước, muối vào nồi nhỏ, nấu.
• Để nhiệt độ bếp ở mức thấp, cho bột mỳ vào cùng khi nước sôi.

Bước thứ hai(2):

• Dùng muỗng lớn trộn thật đều khoảng 2 phút, nhấc nồi khỏi bếp, tắt lửa, dùng muỗng trộn thật đều đến khi hỗn hợp thành một khối không dính vào thành và đáy nồi.

• Lưu ý công đoạn này rất quan trọng: tùy theo mỗi loại bột hút nước khác nhau, nếu trộn khoảng 2 phút mà không thấy bột dính thành nồi thì thêm vào chút bột.

Bước thứ ba(3): Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bột, dùng muỗng lớn đánh đều từng quả, hỗn hợp bột cuối cùng mịn, bóng là được.

Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn túi bắt kem. Bạn có thể dùng 2 chiếc thìa múc và đặt lên khay. Múc hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem đã lắp đui hình sao hay đui sò vào.

Bước thứ năm(5):

• Khuôn lót giấy nến. Nặn bánh lên trên giấy nến. Mỗi chiếc bánh cách nhau khoảng 2-4 cm tùy kích thước. Bánh lớn thì cách xa, bánh nhỏ thì gần hơn.
• Lò bật sẵn 200 độ C trước cho nóng.
• Để khay bánh ở rãnh giữa của lò nướng, nướng 35 phút tùy lò. Đến lúc nào thấy bánh vàng thì lấy ra (không mở cửa lò khi đang nướng bánh).
• Bánh vàng, lấy ra để trên rãnh để nguội.

Phần kem sữa tươi:

Bước thứ sáu(6): Đổ 250ml kem sữa tươi ra thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều kem sữa tươi với đường bột.

Bước thứ bảy(7): Đến lúc kem sữa tươi đặc lại là được, khi kem đặc lại bạn tắt máy, vì nếu tiếp tục đánh lâu kem sẽ bị vữa. Đánh tầm 3 đến 5 phút tùy theo công suất của máy.

Bước thứ tám(8): Múc kem vào túi nylon bắt bông kem, cắt một đầu nhỏ ở túi bao. Bánh nguội, bạn rạch đôi bánh hay chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong.

Trên đây là chi tiết cách làm bánh su kem nhân sữa tươi xinh xắn thơm béo quá ngon ăn là ghiền mà NauNgon.com vừa chia sẻ. Thật hấp dẫn phải không các bạn? Chỉ cần làm tuần tự theo các bước trên đây thì tin chắc rằng mọi người sẽ thành công! Nào hãy thử thực hiện để chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần nhé. Mong các bạn ngon miệng!