Với bánh quy bơ, chúng ta có thể sáng tạo thêm những biến tấu mới lạ với nhiều loại nguyên liệu, hương liệu đa dạng cũng như hình dạng ngộ nghĩnh đáng yêu. Bài viết sau sẽ cung cấp cho các bạn 2 trong số nhiều biến tấu ấy với bánh quy bơ phô mai và bánh quy vani rất dễ thương. Đảm bảo các bạn sẽ thành công đấy nhé!

Bánh quy bơ phô mai béo mà không ngấy

Nguyên liệu gồm có: làm được 30 cái bánh như trong hình

• 150 gram kem phô mai (cream cheese)
• 110 gram bơ không muối
• 1 quả trứng gà
• 200 gram bột mỳ
• 90 gram đường cát trắng
• ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối
• Màu thực phẩm, khuôn, giấy nướng.

Cách làm bánh bơ phô mai:

• Bơ và kem phô mai để ở nhiệt độ phòng cho mềm, cho ra âu sạch, thêm đường, muối vào.

• Dùng máy đánh trứng đánh tan đường, tùy theo công suất của máy, có thể đánh từ 8 đến 10 phút.

• Cho quả trứng gà vào, dùng máy đánh khoảng 3-4 phút để trứng gà quyện lẫn với hỗn hợp bơ.

• Cho tiếp bột mỳ vào, dùng muôi gỗ trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.

• Nếu muốn bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm để tạo màu, nếu không bạn có thể giữ nguyên màu trắng.

• Cho hỗn hợp bột vào túi nilon sạch hay túi bắt bông kem, lắp đui sò khép, khuôn có lót giấy nướng bánh, ấn nhẹ hỗn hợp bột theo hướng thẳng đứng từ trên xuống, hoặc có thể bắt tròn ngược chiều kim đồng hồ để tạo thành hình bông hoa.

• Lò bật nóng trước ở 160 độ C trước 10 phút, cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 5 phút thì chỉnh nhiệt độ lò xuống ở nhiệt độ 140 độ C. Nướng tiếp thêm từ 7 đến 10 phút, tùy theo kích cỡ của bánh.

• Bánh chín, xếp lên giá, để nguội, cất vào lọ kín dùng dần.

Hướng dẫn cách làm bánh quy vani đầy lãng mạn

Nguyên liệu để làm bánh quy vani:

• ½ (một phần hai) chén bột mì
• 1 muỗng cà phê baking soda
• 1/5 (một phần năm) chén bơ lạnh, thái hạt lựu
• ¼ (một phần tư) chén đường nâu
• ½ (một phần hai) muỗng canh si rô ngô
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê vani
• Dây ruy băng

Cách làm bánh quy vani:

• Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ 170oC (340oF). Trộn bột mì, baking soda, đường và bơ trong một máy trộn đứng ở tốc độ thấp trong 5 phút.

• Thêm si rô, trứng, vani vào rồi trộn tiếp ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu tạo thành một khối bột mịn, hoàn thiện.

• Cho bột ra khỏi bát trộn, viên thành khối bột tròn. (Nếu trong giai đoạn này bạn chưa cần dùng đến bột có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trong tủ lạnh đến 3 tháng)

• Cho khối bột lên bàn đã được rắc ít bột mì chống dính. Dùng cán bột cán mỏng có độ dày 4mm. Rồi dùng khuôn cắt bánh quy hình trái tim để cắt bột. Phần bột thừa gom lại, tiếp tục cán mỏng và cắt tiếp cho đến khi hết.

• Cho bánh lên khay đã lót sẵn giấy nướng rồi nướng bánh trong 10 phút.

• Sau đó, cho bánh ra khỏi lò, để nguội một chút. Rồi sử dụng một cái ống hút, chọc vào phần gần trên đỉnh bánh quy để tạo lỗ rồi để bánh nguội hoàn toàn.

• Rắc đường bột lên trên bánh quy vani và xỏ sợi ruy băng vào bánh để trang trí!

• Và các bạn đã có chiếc bánh quy vani rất dễ thương lãng mạn rồi đấy

Trên đây là cách làm bánh quy bơ phô mai vani thơm ngon độc đáo và đầy sáng tạo dành cho cả nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với các chị em nội trợ. Hy vọng rằng hướng dẫn này sẽ giúp các bạn thực hiện thành công món bánh này!