Bánh flan đậu nành là một biến tấu đầy thú vị và hấp dẫn của bánh flan, khi ăn bánh flan sữa đậu nành bạn vẫn thấy bánh mịn, ngậy nhưng lại không hề ngán, những thành phần trong sữa đậu nành còn rất tốt cho chị em nữa nhé. Nào hãy cùng Naungon.com tham khảo cách làm bánh flan đậu nành thơm lạ quá ngon mà rất giản đơn giải nhiệt ngày hè nóng bức sau đây!

Nguyên liệu làm bánh flan đậu nành thơm ngon

Phần sữa đậu nành

• 300 gram đậu nành hạt
• 1,5 lít nước
• 1 xíu muối
• Đường cho theo khẩu vị (nếu bạn muốn uống sữa đậu nành ngọt)

Phần bánh flan

• 400ml sữa đậu nành không đường
• 3 trứng gà
• 30-60 gram đường tùy vào khẩu vị thích nhiều ngọt hay ít ngọt.
• 30 gram đường để chưng caramel

Cách làm bánh flan đậu nành

Làm sữa đậu nành

• Ngâm đậu nành qua một đêm, nếu có thời gian, thì bạn bóc vỏ đậu, còn không thì bóp qua cho tuột vỏ rồi đãi, mình lười nên chỉ bóp bóp một lúc rồi gạn phần vỏ đậu nổi lên trên đi, vẫn còn vỏ dính ở hạt chứ cũng không hết vỏ hoàn toàn.
• Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (với định lượng trên mình phải xay 2 mẻ)
• Nước đậu xay xong lọc qua một tấm vải rồi bắc lên bếp đun. Lúc này cho một xíu muối vào.
• Đun nước đậu cho đến khi sôi bùng lên thì tắt lửa. Vậy là đã xong món sữa đậu nành homemade rồi. Thời gian mình làm chỉ khoảng 30 phút thôi (tất nhiên không tính thời gian ngâm đậu)

Làm bánh flan

• Đánh tan trứng với đường trong tô lớn.
• Rót sữa đậu nành vào, quậy đều
• Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cợn.

• Chưng đường thành caramen, khi đường chuyển màu nâu vàng, nhanh tay trút sang khuôn làm flan, nghiêng và xoay khuôn để lớp caramen láng kín mặt khuôn. Lúc này phải làm nhanh tay vì caramen rất nhanh cứng.

• Rót hỗn hợp trứng – sữa đậu nành vào khuôn.
• Dùng một khuôn đường kính lớn, rót nước sôi vào khoảng 3-4cm. Đặt khuôn flan vào bên trong.
• Nướng cách thủy ở 130 độ, trong 40 phút

• Flan sau khi nướng cách thủy, lấy ra để nguội rồi cất tủ lạnh qua một đêm cho ổn định.
• Khi lấy ra đĩa, dùng dao mỏng lách một vòng xung quanh thành bánh rồi úp ra.

Flan đậu nành mát lạnh, béo ngậy, lại có vị rất đặc biệt của đậu tương, thơm ngon lắm lắm.

Miếng flan mềm mượt, mát mịn, tan trong miệng thật là đã ^^

Trên đây là chi tiết cách làm bánh flan đậu nành thơm lạ quá ngon mà rất giản đơn giải nhiệt ngày hè nóng bức mà chúng tôi muốn chia sẻ. Các chị em có thể tham khảo và thực hiện theo nhé! Mong các bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)