Chắc chắn ai cũng sẽ thích mê món bánh nếp lăn dừa.
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 120gr
- Đường: 70gr
- Dừa tươi (hoặc cơm dừa khô): 50gr
- Đậu đỏ: 50gr
- Nước: 50ml
- dầu chiên: ½ thìa ăn cơm
Cách làm:
-
1
Đậu đỏ ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng cho nở căng. Cho đậu vào nồi, đổ nước ninh cho đến khi đậu chín nhừ. Cho đậu vào cối giã nát (nếu muốn nhân đậu nhuyễn mịn hơn thì cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn).
-
2
Dừa tươi gọt bỏ phần vỏ nâu, đem bào sợi rồi băm thật nhỏ.
-
3
Nhào bột nếp với nước và 40gr đường cho đến khi nhuyễn mịn và không dính tay. Dùng tay vun các cạnh cho khối bột thành hình chữ nhật và ấn cho khối bột mỏng ra. Sau đó quết dầu chiên vào dụng cụ hấp để chống dính rồi cho khối bột vào hấp chín.
-
4
Đậu đỏ giã nát, đem trộn thật đều với 30gr đường và dầu chiên. Cho đậu lên bếp sên ở mức lửa nhỏ cho đến khi đậu trở lên khô ráo.
-
5
Rắc một ít dừa băm thật nhỏ ra mâm để chống dính, cho khối bột nếp đã hấp chín lên trên dừa. Xúc tiếp đậu đỏ phết đều lên ¾ (ba phần tư) mặt bánh.
-
6
Dùng tay cuộn tròn bánh lại. Sau đó lại rắc tiếp dừa băm thật nhỏ ra mâm rồi lăn bánh qua dừa để dừa bám đều vào bánh.
-
7
Dùng dao cắt bánh thành những miếng bánh nhỏ. Sau đó cho bánh nếp lăn dừa ra đĩa rồi thưởng thức nhé.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh nếp lăn dừa!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
