Nguyên liệu
115 gram bột nếp loại ngon
180ml nước
100 gram bột ngô
55 gram đường
Kem tùy thíchCách làm bánh mochi ngon
-
1
Bạn dùng muỗng lấy kem thành từng viên tròn nhỏ, đặt vào khuôn cupcake và để tạm vào ngăn đông để tránh kem bị chảy. Bạn có thể sử dụng kem vị dâu, sầu riêng, socola ...tùy thuộc vào khẩu vị của mình
-
2
Bạn cho đường, bột nếp vào bát sau đó trộn thật đều chúng lên.
-
3
Sau đó bạn đổ nước từ từ vào khuấy thật nhẹ nhàng cho bột không bị vón cục, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn mượt là được.
-
4
Cho bột vào hộp quay được trong lò vi sóng để 1200W quay trong 1 phút, sau đó dùng spatula đã nhúng qua nước trộn thật đều. Tiếp tục cho bột vào quay tiếp khoảng 1 phút thì lại lấy ra đảo bột lại lần nữa. Cuối cùng cho vào quay 30 giây thì lấy bột ra lúc này bột đã chín chuyển từ màu trắng sang màu ngà.
-
5
Sau đó bạn rắc bột ngô lên một mặt phẳng sạch và đổ phần bột đã chín lên.
-
6
Rắc tiếp một lớp mỏng bột ngô lên trên mặt bột chín, dùng cán bột cán mỏng ra.
-
7
Cán bột xong bạn cho bột lên một lớp giấy nến để vào tủ lạnh chừng 15 phút để bột cứng lại.
-
8
Bạn dùng cutter tròn cắt bột thành những miếng tròn có đường kính bằng nhau, lưu ý là chọn cutter có đường kính lơn hơn so với viên kem.
-
9
Giũ lớp bột ngô còn thừa ra khỏi miếng bột đã cắt. Sau đó xếp bột lên một chiếc đĩa, mỗi lớp bột lại được ngăn cách bằng một lớp màng bọc thực phẩm.
-
10
Lấy một miếng bột ra, đặt phần màng bọc thực phẩm xuống mặt phẳng, đặt viên kem vào giữa miếng bột. Dùng tay vo miếng bột kín viên kem.
Nếu dính bạn có thể cho thêm chút bột ngô, dùng màng bọc thực phẩm vo tròn lại và xoáy kỹ để tránh làm vỏ bánh bị khô sau đó đặt từng viên bánh mochi vào khuôn cupcake để cố định hình dáng. Để vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho bánh được đứng dáng. Sau đó lấy bánh ra và thưởng thức.
Thành phẩm
Món bánh mochi – bánh dày Nhật Bản không còn xa lạ với mọi người. Nhân bánh thông thường sẽ là nhân đậu đỏ nhưng cũng có những biến thể khác của mochi, và một trong những biến thể được nhiều người yêu thích là bánh mochi kem. Bánh mochi kem có lớp vỏ mỏng, dai dai bên trong nhân kem mát lịm cực kỳ thú vị và hấp dẫn!
Chúc bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
