Bánh mì papparoti có hương cà-phê tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánh còn trong lò nướng. Cùng làm thử nào.
Bánh mì papparoti

Nguyên liệu cần có:

Cho phần bánh:

  • 150ml sữa tươi không đường
  • ½ (một phần hai) muỗng súp men bánh mì (instant dry yeast)
  • 200 gram bột bánh mì (bread flour, bột mì số 11)
  • 50 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
  • ½ (một phần hai)  muỗng cà-phê muối
  • 50 gram đường
  • 1 quả Trứng
  • 40 gram Bơ lạt

Cho phần nhân:

  • 12 viên (khoảng 6-7g/viên) bơ (hoặc Phô mai)

Cho phần topping:

  • 60 gram Bơ
  • 60 gram Đường
  • 1 quả Trứng
  • 1 cái Lòng đỏ trứng
  • 70 gram Bột mì
  • 2 muỗng súp Bột cà-phê hòa tan
  • 1 muỗng súp nước nóng
Hướng dẫn cách làm:
Bánh mì papparoti2

Bánh mì papparoti

  • Làm ấm sữa tươi trong một chén, cho 2 muỗng canh đường (lấy từ 50 gram đường trong công thức) vào, rắc men vào, khuấy đều, đậy nắp, để men nở khoảng 5 phút cho đến khi men nở (sủi bọt, nổi lên một dề như riêu cua).
  • trộn thật đều bột mì, muối, đường còn lại, bơ, trứng và hỗn hợp men-sữa (ở trên), nhồi đều cho đến khi hòa đều.
  • Cho khối bột ra bàn, nhồi bột theo kiểu gấp lại, đến khi không dính tay. (Vì lượng chất lỏng hơi nhiều nên khi nhồi bột sẽ rất dính tay. Nếu có thể nhồi bằng máy thì đỡ hơn. Nhưng nếu nhồi tay thì thỉnh thoảng thêm bột áo, tuy nhiên thêm nhiều bột áo bánh sẽ bị khô).
  • Phết một lớp dầu vào thau, cho khối bột vào, đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột khoảng 1 giờ thì bột nở gấp đôi. (ủ lần 1)
  • Khi bột nở gấp đôi, dùng lòng bàn tay ấn xẹp bột, cho ra bàn, nhồi vài cái. Chia nhỏ bột thành 12 phần.
  • Ấn dẹp miếng bột, cho nhân (bơ/phô-mai) vào, vê tròn, cho viên bột, đặt lên khay lót giấy nến.Tiếp tục cho các viên còn lại
  • Xếp các viên bột cách khoảng vì bột sẽ để nở gấp đôi.
  • Đậy khay bánh bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ khoảng 50-60 phút thì bánh nở gấp đôi. (ủ lần 2).

Bánh mì papparoti1

  • Trong lúc chờ bánh nở, chuẩn bị sẵn topping: Pha bột cà-phê hòa tan với 1 muỗng súp nước nóng cho tan. Đánh bông bơ với đường (chuyển màu trắng nhạt), thêm lòng đỏ đánh cho đều rồi thêm trứng vào đánh cho đều trong 3-5 phút. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn thật đều, thêm nước cà-phê vào, trộn thật đều. Cho hỗn hợp này vào túi bắt kem.
  • Khi bánh đã nở gấp đôi:
  • Mở lò nướng 180 độ C.
  • Xịt nước lên mặt bánh cho hơi ẩm.
  • Cắt một lổ nhỏ ở túi kem, nặn topping hình trôn ốc lên bánh cho phủ mặt bánh.
  • Nướng 15 phút.
  • Mong các bạn ngon miệng với bánh mì papparoti nhé!
Bánh mì papparoti2

Bánh mì papparoti

Bánh mì papparoti3

Mong bạn ngon miệng với bánh Papparoti  !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh mi papparoti banh papparoti banh papparoti ngon cach lam papparoti

tim xường snack sake chiên rang bơ phố tat banh mi ciabatta Bún mắm cua Gia Lai chả giò chiên canh xương bò nam dui ga xao mieng salad nui Bún mộc nấu chè cai cuon com chay thit bo nau sup nước ép cải canh rau cần nước mẹo Bào ngư món ăn xa xỉ nướng sườn với nước ép Bún mam tắc com trung chien ngon Ga chien ruot heo xao banh mi nuong Dau hu kho mang bánh bột lọc nhân tôm Bánh măng cá chim chiên sốt me lẩu hải sản bun thit nuong Tiramisu trai cay mam ruoc kho thit phục Thực đơn bữa tối Bún nóng mận hậu trộn bếp cach lam thit heo chien cach lam khoai tay xao thit uc ga xao cu sen sả ớt soda trai cay Bò xào Ngộ la dua Bò bắp ngâm dấm Bún nước lèo đậm đà hương vị cac mon com cà na món thạch đáng yêu List ChẠlàm kẹo dẻo jeans denim bánh giò ngon cach lam tom nau toi Bún num bò chóc món ngon xứ chùa tháp salad đậu hà lan thit bo xao Biến chiếc cốc thành vườn mini trang Món cuối tuần mắm nêm trộn cà pháo u Hấp bánh flan caramen cúng trang trí phòng trẻ nem mon ngon tu thit lon Bún riêu cua thịt gà hầm hạt dẻ giảm cân sườn rim khử mùi Sinh lực ech nau ca warabimochi du người Hà Nội Bánh su kem xoi boc ngo cá sốt mayonnaise cơm chiên hình con gấu xôi nếp cẩm ngậm dừa ngon cánh trứng hấp Nhật Bản thay đổi Bánh đa nem làm bánh đúc công thức bánh mì sandwich cuộn chuối banh ga chien gion cach lam banh gio công thức sinh tố đu đủ và thơm công thức cá hồi nướng nấm kim châm canh chua cà oi banh sau rieng chien gion Ca bop giai thit heo nuong ngon nam linh chi xao thit bo Bún thái sáo nạm Chao Long vịt nau chao che troi nuoc dau xanh gỏi sứa dấu chùa Bún xào chay cach nau hu tieu suon Trứng mỳ không chiên 365