•  Trộn bột mì dai,bột mì thường,đường muối và sữa bột với nhau,cho vào máy.
•  Cho nước vào men để năm phút cho nở,đổ men vào bột và nước,bật máy nhồi nếu khô thì thêm một chút nước, nước nên cho từ từ vì tránh bột nhão quá.
•  Sau đó cho bơ chảy vào nhồi thấy bột mịn tắt máy,cho khối bột lên bàn nhồi sơ lại cho bột dẻo mịn cho vào thau đậy kín, ủ bột trong 2 giờ, tùy thời tiết có khi ba hoặc bốn giờ, (mình ủ ba tiếng rưỡi vì thời tiết mát).
•  Sau khi bột ủ đã nở gấp đôi,mang bột ra đấm nhẹ và chia làm hai phần cán mõng,dùng giấy nến lót khuôn, (loại khuôn hình chữ nhật) cho miếng bột vào dàn đều phủ kín lại ủ tiếp một đến hai tiếng, thấy bột nở gấp đôi là được.
•  Bật lò nóng trước mười phút,đánh tan trứng và phết lên mặt bánh, tiếp đến rắc mè và hành lá lên mặt, cho khay bánh vào nướng với lửa 180 độ tùy lò,mình nướng 170 độ.
•  Nướng khoảng mười phút thấy mặt bánh vàng là được,mang bánh ra khỏi lò.
•  Cắt một miếng giấy nến dài trải lên bàn, úp mặt bánh xuống xé lớp giấy dưới khuôn ra, dùng một chiếc dao sắc rạch khoảng ba đường rảnh trên bánh (để cuộn bánh cho dể và không bị nức), để bánh khoảng năm phút thì cuộn lại để nguội.
•  Khi bánh đã nguội thì trải bánh ra từ từ phếtmayonnaise vào và rắc chà bông cho đều, cuộn lại cho chặt,sau đó cắt bánh thành từng cái (4 cái), trét một ít mayonnaise vào miếng bánh cắt, nhúng hai đầu cắt vào thịt chà bông cho đều là được,bánh này nhâm nhi với trà nóng hay với sữa đều ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì cuộn chà bông này nhé .

Bánh mì cuộn chà bông