Bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà

Bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà

Bánh mì

• Bột mì + sữa bột + muối => trộn thật đều.
• Đánh tan lòng trắng với whipping cream.
• Đổ men vào sữa ấm quấy đều.
• Đổ vào h/h sữa men vào bột cùng h/h lòng trắng trứng + whipping cream.
• Dùng thìa gỗ hoặc đũa trộn thật đều các nguyên liệu thành một khối. Rồi đổ ra bàn đã rắc 1 lớp bột áo , dùng tay nhồi bột.
• Nhồi khoảng 10-15  phút khi thấy bột bắt đầu mịn thì bỏ lại vào tô , thêm bơ vào nhồi .Khi thấy bỡ đã quyện hoàn toàn vào bột, lại đổ ra bàn nhồi – đập bột tiếp để được khối bột mịn màng, không dính tay và kéo màng không đứt (mất khoảng 20phút).
• Để ủ 1 tiếng cho nở gấp đôi.
• Bột sau khi đã nở , ấn xẹp bọt khí, nhồi lại vài cái. Chia bột thành các phần đều nhau, để nghỉ 10 phút.
• Tạo hình  :Cán mỏng bột , đặt nhân vào giữa rồi gói bột lại và vê tròn, để lên khay nướng .Làm thế cho hết phần bột  (hoặc tạo hình tùy ý) . Để bột  nghỉ tiếp 15 phút.
• Nướng bánh ở 180 độ.

Nhân gà xay

• Thịt gà rửa thật sạch để ráo. Cho vào máy xay .
• Hành tây băm thật nhỏ. Trộn vào cùng với thịt gà , thêm tiêu , muối và sốt mayonnaise .trộn thật đều các nguyên liệu.
• Bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 10 phút để bột nghỉ (ở Bước thứ tư(4)/bread dough) lấy ra dùng.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh mì bơ mềm nhân phô-mai và gà.