Bánh ngọt thơm ngon vị bơ và trứng, bánh giòn tan quá ngon. Bánh nhìn rất ngộ nghĩnh và khiến nhiều người thích .
Nguyên liệu cần có:
Bread dough
- 30 gram bơ mềm
- 2 muỗng súp đường
- 1 quả trứng đánh tan
- 280 gram bột mì
- 1 muỗng súp men
- ½ (một phần hai) muỗng súp muối
- 10 gram sữa bột
- 170ml~200ml sữa ấm
Cookies dough
- Trứng đánh tan (còn lại)
- 75 gram đường
- 60 gram bơ lạnh
- ½ (một phần hai) muỗng súp bột nở
Hướng dẫn cách làm:
Bánh melonpan
Cookies dough
- Rây bột mì + bột nở.
- Bơ + đường đánh với đường, đánh cho đến khi hỗn hợp chuyển sang nhuyễn mịn như cream.
- Chia trứng thành 2 lần đổ, khi trứng lần 1đổ đã quện đều vào h/h bơ + đường thì mới đổ tiếp lần 2.
- Đổ bột vào h/h bơ + trứng, dùng tay trộn thật đều bột. Tạo thành tảng, dùng màng bọc thực phẩm cuộn lại. Để vào tủ lạnh
Bread dough
- Hòa tan đường trong sữa ấm, đổ men active quậy, để im trong 10 phút chờ men nổi lên gạch cua.
- Bột trộn thật đều với muối , tạo hố giữa.
- Đổ h/h sữa+men vào bột và nhồi.
- Nhồi khoảng 15 phút, thêm bơ vào nhồi tiếp 15-20 phút nữa , đập bột vài lần cho mịn.
- Thoa dầu vào tô, bỏ bột vào ủ 1tiếng hay cho tới khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi ủ, lấy ra chia thành 10 phần đều nhau (của mình khoảng 40-43g/ phần), để nghỉ 10 phút.
- Sau 10 phút, lấy bột ra tạo hình buns.
- Phần cookies dough, cũng chia thành 10 phần đều nhau. lấy từng phần 1 (phần còn lại, để vào trong tủ lạnh, dùng tới đâu lấy tới đó) cán rồi bọc lên bột bánh mì. Dùng bench scraper tạo vân bánh thành các ô vuông. Rắc đường lên trên.
- Để bánh lên khay nướng, chờ bánh nghỉ 15phút trước khi cho vào lò nướng.
- Cho vào lò nướng 170 độ, tầm 20 phút.
- Để 1 khay nước ấm dưới khay bánh, để khi nướng bánh được mềm, không bị khô.
Mong các bạn ngon miệng với bánh melonpan.
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)