Với chút khéo tay bạn có thể làm được những cái bánh xinh xinh, thơm ngon, để đãi cả nhà và bạn bè trong ngày nghỉ đẹp trời nhé. Bánh mặn mùa đông
Bánh mặn mùa đông

1. Bánh bao áp chảo

Nguyên liệu gồm có:

Vỏ bánh:
  - 150 gram bột mì
- 150 gram bắp xay(loại bắp hạt xay thật nhuyễn như bột)
- 1muỗng sup dầu

Nhân bánh:

- 200 gram tôm nõn
- 50 gram hẹ xắt nhỏ
- 5 tai nấm đông cô, xắt hạt lựu
- 1/2muỗng ca phê muối
- 1/4muỗng cà phê bột ngọt
- 1muỗng cà phê đường
- 1/2muỗng sup dầu
- 1muỗng cà phê bột năng
- 1muỗng cà phê dầu mè
 
Cách chế biến:

Vỏ bánh

Cho ½ (một phần hai) phần bột mì vô khay cùng với bột bắp xay và 1 muỗng súp dầu, cho ½ (một phần hai) chén nước vào bột nhồi đều, sau đó cho tiếp phân nửa bột còn lại vào nhồi chung, nước cho vô từ từ, không cho nhiều bột sẽ nhão, sau đó nhồi bột cho kỷ, để bột mịn, cho bột nghỉ 20 phút.

Nhân bánh

Tôm bằm sơ sau đó trộn tất cả nguyên liệu và gia vị vào với nhau là được.
Bột sau khi để nghỉ 20 phút, cho bột ra bàn, nhồi lại lần nửa, chia bột ra thành 12 phần, cho chút bột áo, cán bột thành miếng tròn, cho nhân vào giữa, túm lại phần chóp, sau đó dùng tay đè bánh cho hơi dẹp, cho bánh vào 1 cái chảo không dính, cho tí dầu, thả từng cái bánh vào chiên với lửa thật nhỏ, đậy nấp để phần nhân bên trong chín kỷ, khi chiên nhớ trở bánh đều 2 mặt, bánh chín vàng, giòn là được, bánh này ăn nóng mới ngon.
  2. Hoành thánh áp chảo   Hoành thánh áp chảo (Jiaozi) là một món rất dễ làm, nguyên liệu cũng giản đơn. Là món ăn có nguồn gốc tàu, nó đã được phổ biến ở nhiều nước như Nhật (gyoza), Hàn Quốc (mandoo), Mĩ (potsticker).  

Dưới đây là cách làm hoành thánh áp chảo:   Nguyên liệu gồm có:   -300 gram thịt nạc dăm -100 gram tôm -5-7 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo), 1 củ cà rốt -Vài cọng hành lá, hành tím, muối, tiêu -Vỏ hoành thánh -dầu chiên   Cách chế biến:   -mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm mềm, băm nhuyễn. Tôm xay hoặc băm nhuyễn. -Cà rốt bào sợi thật nhỏ hoặc băm nhuyễn tùy ý. -trộn thật đều thịt + tôm + mộc nhĩ (tức nấm mèo) + hành lá xắt nhỏ + cà rốt + ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối + ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu.

Dùng muỗng cho nhân vừa đủ vào lá hoành thánh, gấp đôi lại, thấm nước hoặc lòng trắng trứng lên rìa hoành thánh cho dễ dính vào nhau.

Cách chiên:

Cho 3-4 muỗng dầu chiên vào chảo, cho hoành thánh vào chảo, mặt gấp ngửa lên trên, mặt đối diện (mặt đáy) sẽ áp chảo. Xếp vừa đủ chảo, tránh cho hoành thánh sát vào nhau. Chiên khoảng 3 phút lửa trung bình đến khi mặt áp chảo trở vàng, vặn lửa nhỏ xuống một tí và cho vào khoảng ⅓ (một phần ba) chén nước, đậy nắp chảo kín. Hơi nước bay lên sẽ làm chín hoành thánh. Nấu đến khi nước cạn là được. Món này chấm với xì dầu pha dấm tiều, thêm chút tương ớt nếu thích.   3. Bánh tôm: Trời man mát se se, không quá lạnh lại thêm hây hây chút mưa, ngồi bên bếp lửa vừa rán vừa ăn những chiếc bánh tôm thơm phức, giòn giòn trong vị ngọt mặn cay của nước chấm, bạn sẽ thấy mùa đông Hà Nội thật tuyệt biết bao.   Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

Khoai lang: 400 gram
Tôm đất: 100 gram
Bột mì: 100g
Bột năng: 50 gram
Bột nổi (bột nở): một ít
Trứng gà: 1 quả.


Cách chế biến:

- Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt miếng hoặc sợi nhỏ, ngâm nước lạnh.
- Tôm đất cắt bỏ đầu.
- Cho bột mì, bột năng, ½ (một phần hai) chén nước, trứng, muối, tiêu, bột ngọt, bột nổi, đánh đều và mịn, để khoảng 15 phút.
- Sau đó, vớt khoai, để ráo, cho vào tô hỗn hợp trên trộn chung.
- Bắc chảo dầu nóng, cho hỗn hợp khoai, bột vào khuôn, cho tôm lên mặt, chiên vàng, giòn là được.
- Ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.                   N.D Công thức sưu tầm
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn ngon

pancake ngon kem dừa xoài lươn lan bot chien om vit nuoc man href="/index.php?q=m o">m o meo hay xôi tôm khô lạp xưởng oc huong chay toi kem trái cây nước cốt dừa nhúng m m Đu đủ oc lac luoc thom ngon bánh cuộn với khoai môn oc hap tieu tôm xiên nướng cach lam ca chien gion m c xiu mai tom ngon cach lam sinh to khoai lang oc buou nuong nuoc tao thao moc ngon bánh khoai kẹp thịt chiên Cá nước tương phở xào công thức bò cuộn phô mai oc buou hap sa nuong bo sup tôm 7 món ăn sáng ngon bổ rẻ cho cả nhà Món ăn ngon mi chien lưỡi heo xào sả riềng nuoc ngoai oc hap la gung ngon cách làm bánh rán xào đường gio heo ham sen cu sen võ thảo mộc nên trồng bồ công anh rau quất nuoc man ngam nuoc sot ca chua mùa xuân banh mi nhan kem sua nước sốt salad mì gạo xào Món mới đón mùa mới đây nuoc trai cay nuoc cham oc nước tương cà rạm Sườn xào chua ngot lam kem tra xanh nau thit nấu cà ri gà công thức sushi X繫i nui xào cải làm sinh tố cà xào cha nuoc ep khe xanh nuoc bap ngon suon rim mam nuoc dung nuo nui chiên kem dâu nui tron n m i ba rọi xào hẹ siêu thực phẩm Kiệt tác bánh ngọc nhật Wagashi nấm tươi Tom chao dau nòng nuoc cam vat ngon nui xao rau cu chay nuoc ep cách làm nước trái cây thường chuoi ep phÃÅ ngon thit ham su su nuỏc nươc măm canh bí đao thịt bằm m u cach lam banh tuiles bã³c nom tom quyt cai thao đón tết m y Hàng salsa thom CÃƒÆ Kho Bùn chua trà xnah bánh hình nhãn am thuc cơm bọc tôm chiên xù ºc num macaron thom ngon ketchup tu lam ran ham sa 3 loại bún lạ miệng người Sài Gòn ưa sứa Canh bầu cơm rang cach nhan biet thit chua giun san nui ngũ sắc nấu tôm magic mở bò trộn que món ăn phan thiết