Bánh lemon butter muffin

• Mở lò 170 độ C.
• Chống dính cho các khuôn bánh bằng cách quét bơ r rắc bột hoặc lót cup giấy vào trong.
• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng.
• Bột mì, bột đậu xanh, bột nở, muối trộn lẫn, rây kĩ cho mịn.
• Dùng máy đánh cầm tay đánh bơ với đường cho tới khi đường tan hết, bơ bông xốp chuyển màu trắng ngà. Sẽ mất từ 5 tới 7 phút .
• Thêm từng trứng vào đánh đều tay ở tốc độ trung bình cho tới khi hết trứng. Hỗn hợp thu được đặc nhưng mượt.
• Giữ máy đánh ở tốc độ nhỏ nhất.
• Từ từ rây ⅓ (một phần ba) hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ – trứng ở trên trong khi vẫn đánh đều.
• Tiếp đến rót sữa từ từ vào. Tiếp tục trộn.
• Thêm ⅓ (một phần ba) lượng bột nữa.
• Sau đó là nước chanh.
• Trộn nốt phần bột còn lại.
• Cuối cùng thêm vỏ chanh bào vào.
• Bạn cứ mạnh dạn trộn cho tới khi thu được hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
• Ở các lần trộn trước, bạn có thể không cần trộn kĩ lắm. Hỗn hợp khô và ướt sẽ dần hòa nhuyễn vào nha ở các lần trộn tiếp theo.
• Chỉ Lưu ý không trộn quá kĩ sau lần thêm bột cuối cùng để tránh bị dai và chai cứng.
• Chia bột vào các khuôn và nướng ở nhiệt độ quy định trong khoảng 10 đến 15p.
• Có thể thử xem bánh chín hay chưa bằng cách dùng que xiên để kiểm tra trong lòng bánh, que rút ra khô là bánh chín.
• Bánh xốp, mềm và ẩm. thơm mùi vỏ chanh và hanh thanh hương chanh chua nhẹ khiến bạn không thấy ngán.
• Có thể trang trí bánh với hỗn hợp chocolate chảy  gồm chocolate hơ chảy trộn thêm whipping cream hay sữa tươi, hoặc dùng kèm bánh với mắt chanh cho thật đồng điệu.

Bánh lemon butter muffin

• Bạn có thể thêm bớt lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
• Món bánh ngọt  với thành phần chữa lượng lớn bơ và lòng trắng trứng sẽ cung cấp một lượng calo khá dồi dào.
• Nhớ lưu ý nếu bạn đang ăn kiêng nhé. CÒn nếukhông, lượng chất béo và đường của chiếc bánh sẽ cung cấp cho bạn đr năng lượng để “phớt lờ” cái lạnh của mùa đông.

Mong các bạn ngon miệng với món bánh lemon butter muffin.

Bánh lemon butter muffin

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)