Bánh khúc mềm, thơm lựng mùi lá khúc và nhân đậu xanh, thịt đã được xào thơm là món ăn dân dã hấp dẫn đặc biệt khi tiết trời bắt đầu trở lạnh.

Nguyên liệu gồm có:

• Bột nếp 500 Gr

• Rau khúc 500 Gr

• Thịt sấn vai 300 Gr

• 200 gram Đậu xanh một ít

• 300 gram Gạo nếp một ít

• 3 củ Hành khô một ít

• Nước 400 ml

• Gia vị một ít

• Hạt tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Thịt sấn vai thái miếng con chì nhỏ.

2

Ướp thịt với gia vị, hạt tiêu cho thấm.Đậu xanh, gạo nếp ngâm nở rồi để ráo.

3

Đậu xanh đồ chín...

4

... rồi cho vào cối giã nhuyễn.

5

Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, bằm nhỏ.

6

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho hành khô vào phi thơm.

7

Đến khi hành vàng thì bỏ thịt vào đảo cùng.

8

Đến khi thịt săn lại và ra mỡ thì cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào xào cùng.

9

Đảo đều tay để đậu xanh quyện đều vào cùng thịt thì tắt lửa.

10

Đun sôi nồi nước, cho rau khúc vào luộc chín.

11

Vớt riêng phần rau, vắt hết nước, để riêng phần nước này.

12

Cho rau vào giã nhuyễn.

13

Đổ bột ra mâm, cho nước luộc rau...

14

... và rau đã giã vào nhồi kỹ đến khi được thành phẩm bột mịn, không dính tay.

15

Viên phần đậu xanh xào thịt và phần bột đã nhào thành các viên nhỏ.

16

Dàn mỏng phần bột nếp đã nhồi với lá khúc, đặt nhân đậu xanh, thịt vào trong...

17

... miết kín lại.

18

Lăn bánh đã nặn qua gạo nếp.

19

Xếp bánh vào nồi, hấp chín.

20

Nếu thích ăn kiểu xôi khúc, bạn chỉ cần ngâm thêm gạo sau đó đổ 1 lớp gạo vào chõ xôi, đặt 1 lớp bánh rồi lại phủ 1 lớp gạo, cứ tiếp tục đến hết rồi đồ chín là được.

21

Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)