Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh khúc bán ngoài hàng rất nhiều! Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh
Cách làm bánh khúc quá ngon

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 1

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 2

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm khoảng 15 cái bánh khúc cỡ 100g:

1 kilogram gạo nếp
200 gram đỗ xanh
100 gram thịt ba chỉ
300 gram lá khúc
200 gram bột nếp, 100 gram bột gạo tẻ
Muối, gia vị, nước mắm, dầu chiên, hạt tiêu, hành khô

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 3

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 4
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 5

Đỗ ngâm 3 tiếng rồi đem đồ chín với 1 nhúm muối. Gạo nếp vo sạch ngâm 4-6 tiếng, vớt ra rổ để ráo nước.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 6

Rau khúc rửa thật sạch, để riêng phần già và phần ngọn non. Phần rau già bạn chỉ dùng để xay lấy nước cho bánh xanh và vứt bã đi, dùng nước đó tiếp tục cho phần rau non vào xay cùng.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 7

Bạn Lưu ý cho thật ít nước vừa đủ để máy chạy được thôi nhé vì khi trộn bột cũng không cần quá nhiều nước đâu. Sau đó vớt riêng cái ra.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 8
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 9

Phần nước đem nấu sôi để trộn với bột.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 10

Bột nếp + bột gạo tẻ trộn chung với 1 nhúm muối, 2 muỗng canh dầu chiên, phần cái rau đã để riêng rồi từ từ chế nước rau đã nấu sôi vào để nhào bột. Bột cần rất ít nước nên bạn hãy cho từng ít một, lúc đầu có thể cảm giác bột rất khô và dính tay nhưng trộn một lúc sẽ có một khối bột dẻo mịn.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 11
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 12

Sau khi đỗ chín thì dùng chày nghiền mịn khi đỗ còn nóng.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 13
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 14

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với 1 muỗng café nước mắm, ½ (một phần hai) thìa café gia vị, hành khô băm thật nhỏ, hạt tiêu trong khoảng 30 phút.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 15

Tiếp tục bóc thêm 1 củ hành khô thái lát mỏng, sau đó cho vào chảo dầu phi thơm, bạn nên cho nhiều dầu 1 chút nhé!

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 16

bỏ thịt vào xào săn lại thì tắt lửa.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 17

Rồi trộn tất cả đỗ vào chảo thịt cho đều.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 18
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 19

Nặn phần bột thành 15 phần bằng nhau.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 20

Đậu và thịt cũng nặn tương tự.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 21
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 22

Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân đậu vào giữa, viên kín nhân lại cho tròn.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 23

Sau đó lăn qua gạo nếp đã để ráo nước và trộn với ½ (một phần hai) thìa canh gia vị.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 24
Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 25

Đem hấp xôi trong chõ đến khi chín (khoảng 40 phút), bạn cố gắng để phần gạo bao kín lấy phần bánh bên trong nhé!

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 26

Giờ thì lấy bánh khúc ra và thưởng thức ngay khi nó còn nóng hổi bạn nhé!

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 27

Xôi khúc có mùi thơm rất hấp dẫn của lá khúc nếp. Muốn làm được những chiếc bánh khúc thơm ngon nhất bạn nên lựa những cây khúc nếp có thân mập mạp. Phần xôi bên ngoài dẻo, nhân đỗ bên trong thơm lừng béo ngậy ngon hơn so với những chiếc bánh bán ngoài hàng rất nhiều.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 28

Món xôi muốn dùng làm đồ ăn sáng bạn có thể đồ từ tối hôm trước đến khi chín hẳn rồi dỡ xôi ra cho khô ráo, sáng hôm sau chỉ mất 10 phút hấp lại là bạn đã có món ăn sáng rất chất lượng cho cả nhà rồi.

Bánh khúc nóng hổi cho bữa sáng ngày lạnh 29

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh khúc món ăn việt nam món ăn sáng đặc sản miền bắc làm bánh làm bánh không cần lò nướng

Vào Tuong ngọt bóc tỏi Hướng dẫn mua và sử dụng sữa chua LAU mứt dưa Đâ cÃƒÆ Basa độc chất hoc nau an ngon Thịt viên món chè cách nấu bún thang cach lam cha ca la vong chè ngô thuc don moi ngay chiều chả giò nướng thit ram m Nếp cẩm củ gừng ngâm Dua chua khoai mi nau sua Canh ca chua hap dan Cach nau che đậu hũ sốt nấm mẹo luộc rau xanh dong bánh nướng sườn rim mắm cay gỏi luoi heo LÀm kem com thom hai san cot dua pudding kiểu Áo cach lam bà bà Cach Nau Chao Trang soup sườn khoai tây c ngòi dau hu chien cham tuong cay ca loc nau chua mỳ quảng thịt ếch món Nhật mì udon hải sản lam gia tu dau xanh cach goi banh u quÃƒÆ mướp xào dưa lê cửa bắp nướng mỡ hành ca tam mon ca nuc kho thom chó Vừng Những món biến tấu từ ốc ngon khó Ảnh món ngon ngày Tết nướng bánh quy món chân gà xào sả ớt chế biến snack khoai cua đồng nấu canh chua nộm rau rút ngon 21 điều du khách nước ngoài mê mẩn ở bánh lá dứa cari la cam ruy băng mì quảng sinh to bo Da Lat cung Cách lam chan gà Tứ om dưa Cháo sườn cach lam banh tteokbokki han quoc Món Việt Nam bống khoai tây xào ca sot ca chua nước diếp cá flan nước dừa vỏ chai Ke súp cà chua trái cây thit nuong xien que chà lam thèm Món thịt cuốn Là m Hướ gà sốt cam món ăn kiểu Hàn Sườn bò nướng bánh xèo Nom món Tết mứt mứt thơm Thanh Hòa Vua món ăn Đà Nẵng cam hoa canh chua cÃƒÆ cach nău xôi măn thit heo cha bong mÃƒÆ ngon Ớt bánh yến mạch món ngon từ bún xào củ sen xử lý tình huống cá hường hấp Tương đen chè nhãn hạt sen Christine Hà sup vit cay ngon món chay Ngó nấm thịt Trảng mùa thu tự may gối so diep sot thu lam banh beo tom chay bún nấu sườn sấu thịt nướng công thức salad bắp cải tím trộn