Bánh trứng ngọt vừa, vị béo, lại có phần kem nổi lạ mắt, mình thích làm món này vào dịp cuối tuần nhiều thời gian hơn. Bánh kem trứng cho người mình yêu
Bánh kem trứng cho người mình yêu

Hôm nay là ngày Tình yêu cũng thật đặc biệt là sinh nhật mình nên tự làm món này để cả nhà cùng thưởng thức     Nguyên liệu gồm có:

Làm kem:

2 chén đầy sữa (khoảng 475 ml)

6 lòng đỏ trứng (100 g)

½ (một phần hai) chén đường (100 g)

1 muỗng nhỏ vanila

Làm bánh trứng đường:

2 chén sữa (475 ml)

4 lòng trắng trứng để ở nhiệt độ thường

1 nhúm muối

50 g đường (¼ (một phần tư) chén) 

Làm caramel: 

100 g đường

⅓ (một phần ba) chén nước (80 ml)   Cách chế biến:  

Trước hết để làm kem: Bạn đun 475 ml sữa nóng lên
 
Trong lúc chờ sữa nóng bạn cho lòng đỏ trứng và đường vào một cái nồi đánh thật bông lên, lúc này màu kem trứng sẽ nhạt hơn ban đầu. Thời gian đánh khoảng 2 -3 phút. Tiếp tục đánh đều và rót thật chậm vào một chút sữa vừa nấu nóng. Đến khi phần sữa này nguội dần thì trứng cũng hơi đông lại.   Lúc này cho tiếp chỗ sữa nóng còn lại vào. Lưu ý: Tay vẫn đánh đều trứng và sữa.     Sau đó đặt nồi trứng sữa lên bếp đun nhỏ lửa, dùng thìa đảo nhẹ và ta được phần trứng sữa đông lại thế này Lúc này màu của hỗn hợp còn nhạt hơn và trứng bám lên thìa là được. Quá trình đun độ khoảng 10 phút.   Bắc nồi khỏi bếp và trộn vanila vào, chia ra thành nhiều phần nhỏ để nguội. Đậy một miếng nilon bọc thức ăn vào nồi rồi cho vào tủ lạnh đến khi bánh đông.     Làm phần kem bên trên Cho sữa vào chảo và nấu nóng   Cho lòng trắng trứng vào một cái âu lớn, cho một nhúm muối và đánh đến xù bọt, màu trắng đục. Sau đó tiếp tục cho 1 muỗng đường vào và đánh tiếp ở tốc độ cao đến khi bông thành kem cứng   Dùng khuôn tạo thành hình trái tim hoặc hình nào mà bạn muốn  
Đơn giản hơn là dùng thìa tao hình cho kem trứng như thế này


Cho từng miếng kem trứng nhúng vào sữa nóng, nhúng đều hai mặt rồi lấy ra đặt lên một chiếc khăn
  Phần kem này sẽ được ăn kèm với trứng sữa đông trong tủ lạnh đã làm ban đầu  
Làm caramel:   Cho đường và chút nước vào đun ở nhiệt độ cao đến khi sôi độ mấy phút thì đường chuyển màu nâu cánh gián thì bắc chảo ra. Để caramel nguội bớt rồi đem rải lên trên mặt bánh trứng và kem. Như thế này:


    N.D
Tổng hợp & BT:

Về Menu

các khác các khác các khác món âu

dinh Điểm đến hoa mai mực tươi xào giòn cac mon trung cha gio Tet CHẠ21 mon thit vit giáng sinh qu 10 món bánh bột gạo nem chua ngon 蘯 ch BÁNH Món ăn nào chống rét Ăn Sáng tự 10 món ngon xứ Quảng giữa lòng Sài Gòn rau trộn Bánh Khảo Kẹo Lạc tu bánh mỳ gối pizza Ốc nhồi cầu ca ri nam 10 thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch trộn salad kiểu hy lạp 10 món ăn không nên bỏ qua khi đến Sài Gọt đậu hủ chiên sả 10 mẹo nấu bếp có thể bạn chưa biết Milano mực hấp sả 10 quy tắc cần biết khi thưởng thức Nghi nấu lẵu 21 ý tưởng trang trí món ăn tuyệt vời ớt chuông những món cá kho ngon Cá rô kho tộ cá mú nấu súp rau muống xào hải sản Bánh Khảo canh bí đao nấu với sường non Ngọt 210 rượu canh chua cha ca thac lac Banh là bánh rán sua dau do uc ga kep pho mai ngon 24 thực phẩm giúp tăng cân ăn hoa quả đặc sản Quảng Ngãi quả bơ ca ngat pà thach hinh trung Món súp Ngon Coong 26 Đậu hủ kho Miến chè Thái Cach lam mon chem chep tự làm pizza Ớt cong thuc lam kim chi chuan Món Âu ớt hiểm Đá gà chọi ức gà xào rau củ món xào Lam Giang lưỡi lơn luộc 3 tận dụng đồ ăn cũ com rang xa xiu Giản kem xoai tuoi chè bí bánh nếp tôm cach nau ca chep nấu bánh canh 3 bước dễ dàng tự may ví hình miếng sung sot mayo ngay thạch rau câu xoài Nguyễn banh duc rieu cua gÃƒÆ rim Kimbap 3 cách làm giấm tự nhiên an toàn Bánh trung thu thit ga sot tuong ca ngon cơm nghệ 3 khu chợ đồ ăn vặt nức tiếng Hà Kim mut khoai tay mojito Rét ngâm giấm 3 món đặc sản của quê hương quan họ Gà ngam sa ot máºt banh bot loc nhan khoai lang Hòa trứng rán mọc han thanh bánh cuốn ngon các món trộn ngon mon bun ca ốc xào xào thịt gà Món tôm ẩm thực Việt hơn cách làm tôm tẩm bột chiên xù 13 bữa sáng thay đổi mỗi ngày an ngon kheo tay cac mon nương