Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung – Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!
Bánh ít trần, thơm ngon nhớ mãi

Nguyên liệu gồm có:

 Phần vỏ bánh:

  •   300gr bột nếp
  •   Bột nêm
  •   1 muỗng cafe dầu chiên

 Phần nhân bánh:

  •   200gr đậu xanh cà vỏ
  •   200gr thịt nạc dăm
  •   Hành lá
  •   3 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo) (tùy thích)
  •   300gr tôm khô
 Phần nhân bánh: 1

Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.

Các bước thực hiện:

Bước thứ nhất(1):

– chuẩn bị sẵn 300ml nước ấm để nhồi bột: pha ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu chiên. Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước. Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.

– Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn.

– Đậu xanh hấp chín.

– Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng.

Bước thứ hai(2):

– Thịt nạc dăm xay nhuyễn.

– mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn.

– Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành.

Bước thứ ba(3):

– Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm một ít bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.

Bước thứ tư(4):

– Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm.

– Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào.

– Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn.

Bước thứ năm(5):

– Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay.

– Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút.

Bước thứ sáu(6):

– Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột.

– Đặt viên nhân vào, vo tròn lại. Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp.

Bước thứ bảy(7):

– Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp. Ở đây mình dùng cách luộc bánh. chuẩn bị sẵn nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra đĩa.

– Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.

Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung – Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh… Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm vì nhớ bà nhiều hơn là giản đơn làm để ăn.

Vị dẻo ngon của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nội Trợ

cach lam xoai lac be thui thom ngon Bí đỏ bí kíp khỏe suốt mùa thi cách làm canh rau má thịt bằm Bí đỏ hấp cá xào hành trung nhoi pho cach lam bun thit nuong bot video day nau an HÃi thom Bí đỏ hầm dừa cach lam ca kho cai chua bánh quế giòn tom nuong ngon quả chanh gỏi óc kem chuối ngon bánh hạnh nhân thơm giòn béo bùi cach nau mi lanh Bí đỏ nấu sườn heo tương hàn quốc LÃƒÆ Bánh chuối hấp Cẩm Tú gỏi heo quay miền Tây gừng ngâm Hành bento Cuối gi cach lam ca chua nhoi cua salad khoai tay kem sữa oreo cach lam tom xao thap cam Cún Khang Cánh gà rán vừng giòn rụm Bí ẩn những món đại kỵ trong dịp bánh mì áp chảo phương pháp nấu nướng ca hap gung ngon Đặc sản dê tái chanh Ninh Bình đậu hũ nấu trứng cach lam banh nep dau bánh hẹ chiên thit heo xao khoai mon Làm nuoc cốt dừa bo than nuong sot ngon cá kho rau húng Bí ỏ tự làm dưa muối tại nhà nhuom trung khổ qua banh bot mi den thom ngon sài xôi gà chiên Bánh ướt kem cuộn Bí Quyết cách làm món canh riêu cua cach nau che sake mứt làm từ dứa x么i mức dừa cach nau lau bo vien nấm bào ngư xào cuốn bánh tráng rau muối kim chi bắp cải Bí kíp để có bát canh cua đồng ngon Món trà vẠi Bí kíp chọn giò chả không hàn the nôm banh mi nuong vo bo Bí quyết ướp thịt đúng cách xào bánh ngọt nhân đậu chè khúc bạch Chè khúc bạch sảng trùng Bánh mì sữa dừa đầy hấp dẫn nôm lươn thit bo xao Bánh mì thịt heo kho coca nước dâu cách xào thịt bò ngon Bánh mì cuộn thịt hun khói cho bữa sáng ga chiên nuoc tuong banh sua chien gion bí ngòi chiên giòn xôi dậu phong canh chua khế Bí quyết có nồi lẩu ngon pizza súp lơ xanh cách làm thạch mè banh Doraemon ngon hường Bún miến phở mì rán trứng chân gà rán giòn thóp Bí quyết của các chuyên gia ẩm thực Bánh tằm bì cháo bí đậu xanh Bánh gối CACH LAM banh da lon thit hap qua sau ngon Bí quyết chế biến khoai tây đúng cách kem cà phê xốp canh xương banh sua chien mon long heo xao dua chua Giò heo kho cach lam banh quy caramel Tấm Tắc điểm hẹn của hương vị xôi nhân trứng Bí quyết chế biến nội tạng thơm ngon sư c kho e ba bâ u ga ri trái cây bọc kem