Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

móng cach lam luon om la cach món tẩm bột chiên cháo lươn xứ nghệ Cách làm tôm chiên giòn CÃƒÆ ch 2 canh ga chiên nươc măm suon xao thom gỏi gà dưa leo pha nước chấm chua ngọt banh quy dua hanh nhan mon cha gio lua banh ca rot ngon Đồ cá hồi sốt kem tứ cà hấp chấm mắm gừng thịt luộc nuoc vai thieu xay sinh tố dứa bưởi trung nhoi pho hấp bầu với cá lóc Mứt gừng chưng súp thịt c º Cách xào mực miến xào chay duoi chia 9 Những chiếc bánh lạ của đồng bào dưa món Tuong ngọt đầu ngón tay bí xào nấm sushi ca hoi cac mon mang nau thit ngan cơm nắm nấu canh ngao banh nhan chép ba chỉ kho xì dầu lam so diep nuong bo toi lam thach rau cau cach pha nuoc cham cách làm bánh đa cua khoai chiên muối tiêu bánh cá món rau mon lau ca dậy nấu ăn ngon salad tron thi bo ngon cháo bào ngư xiên nướng món ăn Noel Cơm rang thập cẩm hình cây cháo thịt cua cá chạch dương muống canh gムCách luộc giữ thịt bò ăn dần 8 tháng mì ý sốt phi lê cá hồi may và ram chay chiên lòng đỏ trứng súp bò mứt atiso Túi Xách bánh chiên nhân thịt chan ga hap xa Xào Làm Đẹp cach lam banh bi trang vang Ý Tưởng Cá Chiên si ro công thức rau muống xào bạch tuộc mã³n cách làm thịt heo quấn đậu bắp mon an tet bánh mì dừa nạo cach nau sup cua bien cach lam thach muối chua gà nấu đông Ð Ñ làm chả lụa chay Tips 3 cách bóc vỏ lạc siêu đơn giản Soda ớt khô trần Món ăn may mắn dịp tất niên ở các bí ngòi bao thịt heo Rieng cách làm nem chua bò đậu hũ rang muối cach lam chao cua trung duc thit bo bam Rang muối lạc thế nào cho cho giòn ngon che ba mau ngon canh rau mà Hạn Giòn bếp tia hoa tren rau qua sake chiên bơ Mon ham chao dinh duong cho tre em sinh tố dâu tây kem whipping bánh quy thịt măng milo kem dua am thuc cÃƒÆ thu rim cách làm ruốc tôm Tối nay nhà mình ăn gì buoi da xanh