Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc         

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc  

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.   Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc   Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách làm bánh ăn ngon bánh truyền thống

Món Lẩu cà tím nướng sườn non ram dừa nước dừa cơm dừa rau củ trái cây lợi ích sức khỏe Đặc Sản sup lo bánh bao hình thỏ De Top chao bo cau dấu Ca com sot me ngon Ốc nướng ca thu sot canh hầm bổ dưỡng sườn heo rim mặn ngọt salad trai cay Vương vấn cơm chay xứ Huế Lớp sự thật về việc ăn uống của các dui cuu bia do ngon Mang chua Món Trung Trung Quốc bún thit lơn món cơm cuộn Jajangmyeon CÃƒÆ ngu kho cay sinh tố dừa món ăn giáng sinh nau ga kho cu sen cach lam cha gio ga ngon ram rang me chuối rim đường Măng thit xao mam ruoc ngon món xôi cha thap cam chien cach lam sua chua dau tam nau dau hu banh ran goi mi can cay CHE DAU TRANG bà nh gẠc trung ca chien gion cach lam ga chien Ca biển kho bún bò Huế bún bò bún Hà Ly trứng nhúng giấm cá khô chiên giòn cháo nấm hương càng ghẹ rang muối hột l㪠thịt thăn canh cải cuộn giẠm cà n tu lam kem da bao tai nha Rau nhút kẹo bo thit cocktail chua ngọt cu kieu Lớp vỏ lam lau nam chua cay trung cut chien gion cahc lam canh cha ca nau chua sandwich trứng thịt nguội cach lam tom chien ngheu nuong bo banh che sen mì trứng cuộn com vien rang gion gia vị Cún Khang Thơm ngon chè khoai lang kiểu suon sot chanh mat ong Từ Thịt bò đậu săng sức khỏe đậu ban sởi cá thu một nắng kho thịt ba rọi bánh nào người đậu hũ rang canh khoai mon sup hoa bi banh món ăn từ rau củ Món nước dọc mùng Chao ca ca bien hap thời tôm xào cach nau che dua non bot bang kem chanh thom mat mi y sot tom nam ngon hẠlong Tân mực chiên xào cay Thịt bò xào rau củ bò chiên cach lam mut dau bang lo vi song trân châu Cam canh gà Cach lam cac loai banh Chung mon bun oc Nhái Trang trí nội thất trà khô Canh nấu sườn non Thịt vit nau mang mi nuoc ẹp nhanh gọn rau củ xào chay gỏi măng thịt tho nướng cách làm dứa lắc muối ớt món chiên Trứng rán ngải cứu xương cá Phô mai Tuyết Nguyễn Cá lóc kho cà chua