Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

bún giò heo khổ qua nhồi thịt nuoc mia lau ngon nữ Muoi sa ngon khay chocolate đựng kem khia cach lam mon banh bap chien thầy kho ếch với sả ớt Ngô Tuyết Phượng Nem hải sản chiên kho cà cach chon hoa qua Thuoc mai kho cà ngon kho cÃƒÆ ngon BANH BONG LAN kho cá cơm với mỡ hành kho cá diếc với tiêu bánh sandwich chiên tôm Thit heo xao mam ruoc kho cá nục với chuối xanh cach lam nam dui ga xao trám nhồi thịt kho cá thu kho chả cá với thơm sup thom ngon custard dua ngon kho dua cai chuối già dưa cải đậu rồng dòng 28 rim sườn xóc tóc kho mam kho quẹt tôm khô kho tàu chế biến cua biển Cua biển sốt me kho tộ kho thịt kho trứng cút TRỨNG cach lam xoi gac hap nuoc cot dua khoai chiên sốt thịt bò cach nau mong gio la he bánh quy ma khoai cuộn hải sản khoai lắc bột xí muội xôi khoai lắc phô mai cả khoai lang gà bbq khoai lang lắc cach nau xoi hat de khoai lang nướng khoai lang nấu súp khoai lang tím nấu súp lam banh kep dua ngoc trai ầu cá khoai mì quết dừa mứt rau câu dẻo tỉa dưa hấu khoai môn cách chế biến vịt nấu măng khoai môn nhân đậu xanh mon nem nuong ech xe phay đe khoai môn tẩm mè chiên khoai mon móng giò hầm đậu nành spaghetti khoai nướng thịt nguội khoai nấu cháo lỗi khoai tây nấu chè long nhãn hạt sen mon ram bap ngon gân bò xào sa tế khoai tây bọc tôm chiên me xung khoai tây chiên giòn bún tươi khoai tây chiên mặn bàn miss a cách làm bánh chuối nướng khoai tây cuộn tôm khoai tây dầm nem cha ran củ xả măng tươi xào thịt bò khoai tây làm bánh dầm sấu chín salad gà khoai tây lắc ớt khoai tây nướng sườn kho nước mắm ga tà hot 5 khoai tây nướng bơ khoai tây nhồi thịt nước chanh khoai tây rán Cắm hoa xen quả đơn giản đẹp mắt khoai tây rán giòn khoai tây trộn bột chiên khoai tây trộn cá hồi Nà m khoai tây viên thịt cá hồi thuà Šbanh sua chua dau chanh day khoai tây xào cà rốt ốc móng tay Rau muống xào ốc móng tay GỎI