Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc - Bánh truyền thống

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc


Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

- Nửa bát con gạo nếp cẩm. - Nửa bát con gạo nếp. - 2 bát con bột gạo nếp khô. - 2 muỗng canh đường, muối, dầu chiên - Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 muỗng canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 muỗng canh bột năng. - Lá chuối để gói.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ nhất(1):

- Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ hai(2):

- Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 muỗng canh đường, trộn thật đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ ba(3):

- Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

- tắt lửa, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn thật đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau - khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ tư(4):

- Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra...

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc ... cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước thứ năm(5):

Lá chuối rửa thật sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu chiên lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.
Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn. Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Mong mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh truyền thống cách làm bánh ăn ngon

mứt dừa nạo Đậu phụ thạch thanh long cach lam banh trung thit heo lay cao rang thà i lan HU tieu xao X么i tÃÆm ăn Tết Trứng hap cach nau canh ca saba rau câu đỏ trắng xanh nấu ăn siêu tốc tom boc vo nuong nước dùng mien tim ga sinh to dua hau chanh tuoi kho chuối chát gà cuộn lá dứa cơm chiên tôm trứng canh dinh dưỡng Lam thach thit heo bam tận dụng Bún soup gà cách làm tỏi đen yên Đình cách làm Mỳ nui sốt gà bơ và rau củ bánh tằm bì mặn my la sot ngon tôm hấp lá sen độc đáo món ăn Hàn các món salad ngon thịt gà sốt panna cotta hương cam bánh rán nhân món bún trùng trục thịt tôm viên Ngộ vit hap lọ cắm hoa kho ga cookies hoa đào món hàu lòng gà xào giá mo chai Tuong ngọt cà cá Mon tron kẹo mè lạc cách làm thiệp ăn uống dạ dày đu đủ cơm bún gạo homemade kẹo đậu phộng Thit nướng Thịt hấp gà chiên xù phỏ vịt quay món ngon ăn cơm nau hu tieu cà khoai Lớp Bánh canh ghẹ cac mon mi y Xoi la mì ý kiểu trung canh sườn măng Mật mía pho cuon ca ngu banh gio nhan thit cach lam canh ga chiên khoai tây nau canh he xôi cốm đậu xanh bún bò miền trung b² chAn ngô nướng mỡ hành tương ớt mường khương 10 món ăn Ga am thuc nau nuong móng heo nấu củ sen canh bau nau thit bam mon giai khat Hường Nguyễn Canh móng giò hầm đậu nâu ăn món ngon từ bắp bò ª Cai nước mận trung quoc chả khoai môn chiên gà trộn hoàn kiếm CHÃƒË hoc nau ăn món ăn tốt cho súc khỏe bánh khoai mật trung hap ngai cuu tra gư ng nóng hổi nước mơ mắm nêm chấm bánh tráng cuốn dien nong tôm rang muối chân giò heo hạt lựu ngâm đường GÃ Æ các món cá ngon tôm nướng miẠcanh gà cach lam thach dua dị